कैलोरी कठिन पनीर: टेबल कैलोरी

हर कोई जो पनीर के प्रति उदासीन नहीं है, डेयरी उत्पादों की लोकप्रियता की रैंकिंग में नेता, एक स्वस्थ आहार की तैयारी में आवश्यक अपनी ऊर्जा मूल्य पर विचार करना है। वसा और पोषक तत्वों की प्रजातियों में से कैलोरी से कठिन पनीर, अधिक है और 350 से 420 उत्पाद की 100 ग्राम प्रति किलो कैलोरी के बीच है। यह दर इसके उत्पादन और दुग्ध वसा सामग्री की तकनीक का इस्तेमाल किया जाता है के साथ जुड़े प्रकार पर निर्भर करता है।

प्रकार

पनीर की कई किस्में दो तरीकों का उपयोग कर उत्पादन किया जाता है: खाना पकाने या एंजाइमों और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के योग के साथ सुखाने, दूध के थक्के प्रक्रिया उत्तेजक। परिपक्व होने में उत्पाद तीन साल के लिए तीन महीने से है। यह एक विशेष आला ekstratverdye पनीर (इतालवी "एक प्रकार का पनीर" या स्विट्जरलैंड "sbrinz"), जो दो और दस साल के बीच करने की अपनी इच्छा के लिए इंतजार कर रहे हैं पर है। पकने के दौरान प्रसिद्ध पनीर ठोस उत्पाद हो जाता है। इसका विभाजन चाकू एक छेनी और हथौड़े एक विशेष, चाकू हैंडल पर धातु डालने पर मार जैसी। कैलोरी कठिन पनीर किस्मों स्विट्जरलैंड "sbrinz" 429 उत्पाद की 100 ग्राम प्रति किलो कैलोरी है, तो इतालवी पनीर - एक आहार विकल्प, अपनी शक्ति मूल्य 292 100 ग्राम प्रति किलो कैलोरी के बराबर है

Ekstratverdye चीज स्वादिष्ट व्यंजन या कद्दूकस प्रपत्र या छोटे कुचले टुकड़े तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया। इसके अलावा, वे शराब के लिए शुरुआत के रूप में तैयार सबसे पतला चिप्स आपूर्ति की जाती है। मुश्किल चीज की प्रजातियों में से पृथक किया गया: चीज प्राकृतिक परिपक्वता ( "गौडा", "Edam", "Maasdam"), नीला ढालना ( "ब्लू Bastiaans," "Delfts ब्लू"), देश पनीर ( "Beemster साथ व्यंजनों चीज", "Stolveyker" ), स्मोक्ड ( "गौडा") या लाल परत ( "Doruvael") के साथ। 45%, स्विस में - - 50% कैलोरी से कठिन पनीर अपने वसा की मात्रा है, जो 32% एक प्रकार का पनीर, डच पनीर है पर निर्भर करता है। यह है कि उच्च सूचकांक y लोकप्रिय किण्वित दूध उत्पाद में जाना जाता है, तो यह स्वादिष्ट है। कठिन पनीर रूस में उत्पादित, "डच", "Edam" नीदरलैंड में से मेल खाती है जो "स्विस", अंग्रेजी "चेडर", "कोस्तरोमा", "रूस", "सोवियत", "यरोस्लाव", "अल्ताई" और "Gornoaltaisk "," मास्को "," कोकेशियान "पनीर" ब्री राष्ट्रपति ", स्मोक्ड किस्मों, और अन्य।

संरचना

पनीर शामिल हैं 26-28% प्रोटीन जो मानव शरीर द्वारा पच जाता दूर मांस से बेहतर है। पोषण विशेषज्ञ कठिन प्रकार "दूध ध्यान" कहा जाता है क्योंकि कभी कभी नाश्ता (30-50 ग्राम) के लिए पनीर का एक छोटा सा टुकड़ा मूल्यवान तरल के 300-400 मिलीलीटर की जगह ले सकता। उच्च कैलोरी कठिन पनीर दूध में लिपिड के एक उच्च सामग्री (20-28%) के साथ जुड़ा हुआ है। वे विटामिन में भी अमीर हैं: एक, समूह बी (बी 1, बी 2, बी 6, B9, बी 12), पीपी, ई और सी वर्णित उत्पाद में खनिज पदार्थों के एक बहुत कुछ शामिल है: जस्ता, कैल्शियम, तांबा, मैंगनीज, सोडियम, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम , फास्फोरस। दूध वसा फ्यूज़ होने वाले संरचना और बड़ी संख्या में fosfotitov कि इसके लगभग पूरा पाचन (98-99%) में योगदान है।

लाभ

भोजन पनीर किस्मों जिसका कैलोरी उच्च है, यह कम मात्रा अंश और शारीरिक गतिविधि की पर्याप्त मात्रा पर नजर रखने के लिए आवश्यक है। यह मदद मिलेगी अतिरिक्त ऊर्जा पौष्टिक खाद्य पदार्थ की कीमत पर उत्पादन व्यय। tryptophan, मेथिओनिन और लाइसिन: लेकिन मुश्किल चीज, अगर आप उन्हें पर्याप्त मात्रा में एक नियमित आधार पर है, मानव आवश्यक अमीनो एसिड, उनकी संरचना में शामिल लाने के लिए। पहले, भूख कम कर देता है विटामिन बी 3, जो मस्तिष्क की गतिविधियों के लिए आवश्यक है के संश्लेषण में शामिल है। बदले में, लाइसिन और मेथिओनिन मदद वसा कोशिकाओं को तोड़ने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है।

टेबल कठिन पनीर के विभिन्न प्रकार थर्मल

लाभ है कि कठिन पनीर के उपयोग के साथ शरीर प्रदान करता है के बावजूद, उत्पाद के किसी भी प्रकार के 100 ग्राम में कैलोरी की कुल दैनिक आहार का 17-20% है। सब जो अपने आंकड़ा या रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को देख रहे हैं, दिन में करने के लिए आप परिपक्व पनीर की अधिक से अधिक 20-50 ग्राम खा सकते हैं।

जब एक स्वादिष्ट परत अक्सर कठिन पनीर जाली के उद्भव के लिए भोजन या नाश्ते की तैयारी। जिनमें से 8 ग्राम युक्त मिठाई की एक चम्मच 30 किलो कैलोरी प्राप्त कर सकते हैं। चम्मच कसा हुआ पनीर दुरुम समायोजित 25 ग्राम, इस मामले में कैलोरी उत्पाद 94 किलो कैलोरी है। 400 ग्राम और 1500 किलो कैलोरी, क्रमशः - बीकर (200 मिलीलीटर) कसा हुआ पनीर कैलोरी 1200 किलो कैलोरी की 320 ग्राम, और कप में (250 मिलीलीटर) है।

Energotsennost "रूसी" पनीर

"रूसी" - - रूस में आज जारी किया गया और कुछ सीआईएस देशों सबसे लोकप्रिय घरेलू चीज में से एक। पनीर यह स्पष्ट है, ठीक स्वाद और पैटर्न "ठीक फीता" प्रदान की गई प्रकार की विशेषता सुविधाओं। जामन और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के योग के साथ गायों से प्राप्त pasteurized दूध से "रूसी" पनीर तैयार करें। 2.5 महीने के लिए उत्पाद परिपक्व, और फिर दुकानों में प्रवेश करती है। कैलोरी से कठिन पनीर "रूसी" 337 से 366 किलो कैलोरी के लिए अलग-अलग हो सकते हैं। बारे में 30% (सूखे वजन वसा उत्पाद से 50% से कम है) - दूध प्रोटीन लगभग 23%, लिपिड है। पनीर विटामिन बी, ए, ई, डी और पीपी में समृद्ध इस तरह की। उत्पाद की 100 ग्राम कैल्शियम की 0.88 ग्राम, सोडियम की 0.81 ग्राम, 88 मिलीग्राम पोटेशियम और फास्फोरस की 0.5 ग्राम है। पनीर "रूसी" वसा 100 ग्राम प्रति किलो कैलोरी 337 का 45%, (एक ही तरह के) 50% वसा की कैलोरी कठिन पनीर शामिल 358 किलो कैलोरी है, और energotsennost रूस "कोमो" 363 किलो कैलोरी है।

नुकसान और मतभेद

जब अपने पसंदीदा उत्पाद को खरीदने के लिए, आप अपनी प्राकृतिक संरचना पर ध्यान देना चाहिए: वनस्पति वसा (ताड़ के तेल) के अलावा, इसकी लागत कम कर देता है और काफी गुणवत्ता साबित होता है। यह भी ध्यान रखें कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याओं से पीड़ित लोगों में वहन किया जाना चाहिए, तेज ग्रेड उत्पाद वर्णित खाने के लिए मना कर रहे हैं। कभी कभी, हार्ड पनीर, जो एक छोटे से थर्मल हो सकता है, सिर दर्द, माइग्रेन या बुरे सपने का कारण बन जाता है। यह नुकसान अधिशेष पनीर अमीनो एसिड से आ रही लाता है - tryptophan। आप दुरुम उत्पाद का दुरुपयोग है, तो यह रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल, इसकी और अधिक मोटा होना, उच्च रक्तचाप या atherosclerosis के उद्भव के लिए एक ट्रिगर बन सकता है।

ब्लू चीज़ (ठोस), जिसका कैलोरी है प्रति 100 ग्राम रसदार उत्पाद 340-353 किलो कैलोरी, गर्भवती महिलाओं के आहार में निषिद्ध है के रूप में ढालना से अलग उत्पादों लिस्टिरिओसिज़ पैदा करने वाले बैक्टीरिया की एक खतरनाक मात्रा शामिल है। रोग बच्चे पैदा करने बच्चे और उनके जन्म के साथ समस्याओं को जन्म दे सकता है।

फिटनेस-पोषण के लिए

पनीर की उपयोगी गुण - एक आकस्मिक धन शाकाहारी मेनू के लिए, या प्रोटीन आहार में विविधता लाने के लिए इच्छुक लोगों के लिए। वे मांस या मछली के लिए एक विकल्प के रूप में कार्य। एक प्रोटीन मांसपेशियों और अंगों, और फास्फोरस और कैल्शियम के गठन में शामिल जोड़ों और हड्डियों की संरचना को मजबूत बनाने। वजन घटाने के दौरान आहार के लिए एक कठिन पनीर का चयन, आप उत्पाद है, जहां उत्पाद सही थर्मल कैलोरी है के लेबल पर ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, 45% वसा की कैलोरी कठिन पनीर 310 से 420 करने के लिए भिन्न हो सकते हैं किलो कैलोरी किलो कैलोरी। इसी समय, "चेडर" पनीर दोनों 49-50% (405 किलो कैलोरी) और 33% की एक वसा की मात्रा के साथ निर्मित किया जा सकता। दूसरे मामले में कैलोरी केवल 380 किलो कैलोरी हो जाएगा। इस तरह के आहार जिसका शीर्षक था "चेडर" पनीर का एक प्रकार केवल 18% वसा होता है और 282 किलो कैलोरी की कुल है। एक ही दुग्ध वसा मानव शरीर द्वारा अवशोषित पर यह काफी आसान है, लेकिन लिपिड के एक उच्च प्रतिशत वजन घटाने को रोकने में सक्षम है। इसलिए यह वजन घटाने के लिए समीचीन नहीं दिन की पहली छमाही में दो पनीर स्लाइस (वेफर्स) की तुलना में अधिक है। तुम भी खाने से पहले अधिक से अधिक 20 ग्राम पसंदीदा कठिन पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कोई दो बार से अधिक एक सप्ताह। उत्पाद अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई के दौरान मांसपेशियों और स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, लेकिन यह पर्याप्त शारीरिक गतिविधि प्रदान करने के लिए आवश्यक है।

कसा हुआ पनीर के साथ courgette का आहार पकवान

उत्पादों की हम की जरूरत है: 1 किलो तोरी, सूरजमुखी तेल की 15 ग्राम, मक्का का आटा, 1-2 अंडे, 200 ग्राम पनीर और Adyg की "रूसी" 1-2 प्याज़ 150 ग्राम की 40 ग्राम (स्वाद के लिए), ताजा अजमोद। आदेश में एक स्वादिष्ट भोजन का हलवा तैयार करने के लिए, तोरी एक मोटे कश पर मला और नमक के साथ छिड़के। फिर उन्हें व्यवस्थित करने के लिए देने के लिए और बड़े पैमाने पर निचोड़कर अतिरिक्त तरल सूखा। जोड़े कसा हुआ पनीर, कटा हुआ अजमोद, पसंदीदा मसाले, लहसुन निचोड़। आटा और अंडे के साथ मिश्रित, बड़े पैमाने पर एकरूपता दे रही है। बेकिंग तेल है, यह भविष्य कैसरोल और स्तर की सतह पर डाला जाता था। पनीर के साथ छिड़का और 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पके हुए। थर्मल इस तरह के पकवान 156 पुलाव की 100 ग्राम प्रति किलो कैलोरी है।