रास्पबेरी चीज़केक। व्यंजनों। फ़ोटो

अधिकांश लोगों को लगता है कि चीज़केक (लेख में जो prdstavleny तस्वीर) आते हैं और ग्रह अमेरिकियों भर में फैले है। लेकिन वास्तव में, इस व्यंजन में उनके मुख्य भागीदारी - नाम। विनम्रता और अधिक प्राचीन इतिहास 'आविष्कार' के रूप में अपने यूनानी, साल आठ हजार से अधिक साल पहले बलों चीज़केक प्रतियोगिता प्रतिभागियों द्वारा प्रबलित है। संयुक्त राज्य अमेरिका में अपने क्रीम पूरक - और अब खाने के बाद मिठाई एक अमेरिकी राष्ट्रीय पकवान के रूप में पूरी तरह से माना जाता है। यह पकाने की विधि - एक लाख, लेकिन आज हम रास्पबेरी चीज़केक पाक तैयार के रूप में इस फल का स्वाद अविस्मरणीय हो जाता होगा।

कुछ बारीकियों

यह पहली कोशिश में जामुन के साथ पनीर को हमेशा संभव नहीं है। और यह सब क्योंकि परिचारिका कुछ नियमों और चाल के बारे में पता नहीं है।

1. बहुत लंबा मिल ओवन में पाक का सामना करने न करें - overheating अनिवार्य रूप से वहाँ दरारें हैं।
2. ओवन दरवाजा खोलने अनावश्यक से बचें। यहाँ पाक बिस्कुट के रूप में नियम: 'll स्लैम - फीका जाएगा।
3. किसी भी की इच्छा, रास्पबेरी सहित चीज़केक पंचर नहीं चुना था (करने के लिए कि किसी भी समय नहीं हो सकता है में!), और मिलाते हुए। अगर केवल केंद्र उतार चढ़ाव होता रहता है - यह समय ओवन बंद कर सकते हैं।
4. ओवन में podostyt का इलाज करना होगा - इसके तत्काल बाद प्रपत्र नहीं कर सकते हैं हटा दें।
5. आप अत्यंत नाजुक टॉपिंग प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप एक जल स्नान (जो नहीं सभी इस बात से सहमत) उपयोग करने की आवश्यकता बेक, ओवन में चीज़केक नहीं हो सकता। और अगर आप घनत्व पसंद करते हैं - अपने मकई का आटा या स्टार्च को जोड़ा गया।
6. मुख्य घटक क्रीम चीज़ मिठाई है। एक आदर्श में - "फिलाडेल्फिया", लेकिन आप हमेशा शारीरिक प्रदर्शन में उसे लगता है नहीं कर सकते। कई व्यंजनों में विकल्प «Almette» है, और हमारे परिचारिका पूरी तरह से इन सभी प्रसन्न पनीर की जगह।
7. सभी घटकों के तापमान, बेशक कमरे पर होना चाहिए, यदि आप चीज़केक में दरारें नकाब से सहमत नहीं हैं।

और अब आप खाना पकाने के लिए तैयार हैं।

रसभरी के साथ चीज़केक आलसी के लिए

आप यह नुस्खा का पालन करें, और ओवन के साथ साथ गड़बड़ करने के लिए नहीं है, तो। जिलेटिन की पाउच अभी तक उस पर लिखित निर्देश के अनुसार पतला, और प्रफुल्लित करने की अनुमति दी। कुरकुरा कुकीज़ के 400 ग्राम (यहां तक कि "चाय के लिए" उपयुक्त) पिघला मक्खन, जो आप 200 ग्राम के पैक लेने की जरूरत के साथ मिश्रित चिप्स में बढ़ा रहे हैं (लेकिन धूल में नहीं है!) और। "आटा" एक अच्छा tamping के लिए फार्म वितरित और एक रेफ्रिजरेटर में छुपाता है। सूजन जिलेटिन hotplate पर रखा और जब तक भंग गर्म है। इस समय हम लगभग खाना बनाना - कांच का कटोरा, व्हीप्ड क्रीम, चीनी और वेनिला, जो स्वाद के लिए डाल रहे हैं, तो अप्रिय की 400 ग्राम कई बच्चों किण्वित दूध उत्पाद से जोड़ने क्लासिक चीज़केक दही। जिलेटिन एक तापमान सहनीय ठंडा करने के लिए है, यह कुल वजन में शुरू की है। अंत में बहुत सावधानी से मिश्रित जामुन रसभरी डालना। इन सभी "बास्केट" भरा है और के बारे में दो घंटे के लिए शांत में पलटा। मिठाई में इस्तेमाल के लिए तैयार है!

रास्पबेरी और चॉकलेट मिठाई

इस बार हम एक चीज़केक और पेस्ट्री होगा। पकाने की विधि उसके लिए खरीदने के लिए सलाह देते हैं चीनी कुकीज़ की तरह "बेक्ड दूध।" यह एक किलोग्राम का एक तिहाई के बारे में ले जाएगा। कुकीज़ फिर चिप्स के मिल्ड और मक्खन का एक टुकड़ा, इस समय पिघल के साथ मिश्रित। गूंथी जन के रूप में वितरित किया गया और बहुत गर्म नहीं ओवन में दस मिनट के लिए पलटा है। भरने के लिए गूंथी या 600 ग्राम नरम क्रीम पनीर, और गूंथी एक वसायुक्त क्रीम और चीनी के साथ जुड़े हुए धीरे (और व्यवस्था और एक अन्य 150 ग्राम) मला। एक बार शुरू की दो अंडे और अंडे की जर्दी, प्रत्येक इसके अलावा के बाद भरने ध्यान से मिलाया। अंत में आटा के दो बड़े चम्मच डालना। 100g टाइल सफेद चॉकलेट पतले मोटे कटा हुआ या और एक तिहाई किलो रास्पबेरी के साथ रगड़ने बड़े पैमाने पर हस्तक्षेप करता है। यह नींव में रखा गया है और फार्म एक घंटे के तीन तिमाहियों के लिए ओवन को लौट गया। रास्पबेरी चीज़केक खाओ चार घंटे बाद हो सकता है, कि वह फ्रिज में आयोजित किया जाना चाहिए।

अंग्रेजी रूपांतर

यह कुकी और अन्य विकल्प के बिना तैयार जामुन के साथ पनीर। मक्खन के 60 ग्राम, फिर से, आटे की 130, बेकिंग पाउडर का आधा एक चम्मच, चीनी के तीन चम्मच और नारियल गूंथी आटा के एक छोटा सा बैग काफी भुरभुरा है। यह से एक चौथाई घंटे के बारे में केक एक मानक के तापमान पर पकाया जाता है। मैश्ड "फिलाडेल्फिया" या, चरम मामलों में, कसा हुआ पनीर (400 ग्राम) polplitki सफेद चॉकलेट और कहा कि कांच सजा क्रीम, चीनी के तीन चम्मच (भूरे रंग लेने के लिए) के साथ मार पड़ी है मालिश। जोड़ा pachechka जिलेटिन के सभी नियमों, द्वारा पतला गूंथी और केक पर डाला भरना। एक घंटे बाद, शीर्ष उदारता का विस्तार रसभरी, स्ट्रॉबेरी और कीवी फल की थाली पर ठंड में खड़े छोड़ दिया गया था, यह सब लक्जरी चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का और अंतिम solidification के लिए रात भर छोड़ दिया है।

भाग चीज़केक

वे बस माताओं जिसका बच्चों लगातार तथ्य जो कुछ स्वादिष्ट के सबसे मिल के ऊपर बहस कर रहे हैं के लिए बच जाएगा। अब से प्रत्येक vredina व्यक्तिगत रास्पबेरी चीज़केक मिलता है। पतले भुरभुरा कुकी के 100 ग्राम जाती रहती (मदद ब्लेंडर या ग्राइंडर) और चीनी का घी और आधा चम्मच के दो बड़े चम्मच के साथ मिश्रित। कुल मिश्रण करके एक चम्मच में रखा या चूक prostelennye keksovye नए नए साँचे और जमा किया जाता है। ओवन में दस मिनट - और शांत खींचती है। कांच ब्लेंडर pyuriruetsya रसभरी, एक ठीक छलनी के माध्यम से मला चीनी का एक चम्मच के साथ बीज और मिश्रित दूर करने के लिए। लगभग शराबी जब तक नरम क्रीम मार पड़ी है पनीर के एक पाउंड,, चीनी का एक कप जोड़ने के बाद - नमक, एक छोटी सी का एक स्पर्श वेनिला चीनी और बदले, दो अंडे, और अंत में में, - एक रास्पबेरी। जब एकरूपता को प्राप्त,, बंद करो इतनी के रूप में अतिरिक्त हवा में मिश्रण ड्राइव करने के लिए नहीं। जमे हुए को ठंड में चार घंटे के लिए - टोकरी, जो पाक के तीसरे घंटे में एक ओवन में निकाल दिए जाते हैं, और उसके बाद में विस्तार किया भरना।

वैकल्पिक: नींबू क्रीम

यदि आप नहीं जानते हैं, तो आप जिलेटिन के बिना चीज़केक पका सकते हैं। और एक स्वादिष्ट, घने और एक ही हवा में मिलता है। आधार पहले से ही प्रथागत तरीके है: टुकड़ा पैक मक्खन या चीनी कुकी (200 ग्राम) (जाहिर है, यह पिघला देता है) पाक केक के आकार की टोकरी के लिए फार्म में से 10 पर आधा तेल पैक से जुड़ा है, और एक ओवन मिनट में रखा स्टफिंग एक से छील होगा नींबू का रस और उसके दो चम्मच (आधा पाउच disintegrant के साथ मिश्रित), वसा पनीर के लगभग 600 ग्राम, लगभग पूर्ण गिलास या मलाई और चीनी के आधा कप। यह सब मार पड़ी है - एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ। फिर, उत्तराधिकार में, मध्यवर्ती सजा के साथ, तीन अंडे की शुरुआत की। भरने समान रूप से Korzh में विस्तार किया है, और "पाई" एक घंटे के लिए ओवन में बेक। पांच मिनट पकाया सतह तक बहुतायत से अपनी खुशबू और रस से भरा रास्पबेरी चीज़केक के लिए जामुन उठता है, लेकिन वे shriveled जामुन नहीं किया। नींबू क्रीम अर्द्ध तैयार उत्पाद से बने होते हैं और पहले से ही ठंडा खाने के बाद मिठाई के लिए लागू किया जाता है।

खसखस के साथ चीज़केक

आधार तैयार कर रहा है, हमेशा की तरह: कुकीज़ या पटाखे से टुकड़ों के दो कप तेल पैक (एक ब्लेंडर का उपयोग करके), दो छोटे चीनी के दो बड़े चम्मच और के आधे से जुड़े हैं - नींबू का रस। जबकि बेक्ड टोकरी, भरने की तैयारी। और उसके दो चम्मच के लिए उबलते पानी आधा कप में उबले हुए अफीम सात मिनट, कम वसा पनीर के एक पाउंड चीनी का एक गिलास के साथ मार पड़ी है। एक बार तीन अंडे क्रीम पनीर के 200 ग्राम और करने के लिए जोड़ा। विभाजित सोडियम भरने। अफीम के दो हिस्सों जोड़ा जाता है, एक साफ है। साथ झालर अफीम भरने रखी है, प्सकोव साधारण जारी किए हैं। यह के शीर्ष पर रसभरी से भरा है। प्रपत्र चर्मपत्र के साथ कवर और ओवन में छुपा 50 मिनट परिणाम केवल स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन यह भी बहुत सुंदर चीज़केक है - तस्वीरों में इन शब्दों की वैधता की पुष्टि करें।

जापानी चीज़केक

बल्कि मूल आधार के साथ नुस्खा जटिल। छह अंडे का सफेद और जर्दी में विभाजित हैं। एक पहला पहला चुटकी नमक एक फोम के लिए मार पड़ी है, तो चीनी (दो तिहाई कप) रीफिल - और ऊपर चोटियों neopadayuschih करने के लिए। घन तेल frays और चिकनी जब तक क्रीम चीज़ का एक चौथाई किलो, आधा नींबू का रस निचोड़ा है, तो जर्दी बारी में पेश कर रहे हैं। बाद दूध pours - और बड़े पैमाने पर फिर से गूंथी है। एक साथ स्टार्च की एक चम्मच और बेकिंग पाउडर के एक चौथाई चम्मच के साथ आटा के तीन बड़े चम्मच; इस मिश्रण को एक आम कंटेनर में धीरे धीरे डाल दिया जाता है। अंत में धीरे कसकर पीटा अंडे का सफेद admixed। आटा धीरे एक रूप है कि गहरे पैन में डाल दिया और ओवन में रख दिया गया है में वितरित किया। उबलते पानी की चादर डाल दिया जाता है, भट्ठी 150 अप करने के लिए गर्म किया जाना चाहिए - यह जल स्नान की जगह लेगा। वास्तव में एक घंटे के लिए कुछ भी छूने के लिए नहीं! बाद बहुत सावधानी से हटा दिया, रसभरी थोपना और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

Baileys साथ चीज़केक

यह चॉकलेट बिस्कुट या कॉफी का एक पैकेट है, जो जमीन और पिघला मक्खन, एक छोटे पैकेज के आधे से भी कम के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए की आवश्यकता है। जन गठन केक, झालर के बिना इस बार, और दस मिनट के लिए सेंकना से। , एक छोटा सा टुकड़ा है, और temngo अधिमानतः ब्रांडी या अन्य शराब के साथ - - कड़वा पूरे टाइल: चॉकलेट मिश्रण पिघल। क्वार्टर लीटर भारी क्रीम एक झाग के लिए मार पड़ी है, एक ही नरम पनीर प्रकार "Almette" (250 ग्राम) पीसा हुआ चीनी और तीन में से दो बड़े चम्मच से जुड़ा के साथ समानांतर में किया जाता है - "Kahlua" लेने के लिए शराब की "बेली" वैकल्पिक रूप से संभव। भार क्रीम और चॉकलेट एक मिक्सर कम गति पर काम का उपयोग कर सरगर्मी से पिघल साथ संयुक्त है। वास्तव में चार घंटे के लिए फ्रिज में फ्लैट छोटा केक, सजाया रसभरी, चीज़केक और खाल पर रखा भरना।

गाढ़ा दूध के साथ चीज़केक

एक पारंपरिक ढंग से, अंडे की जर्दी और मक्खन और सभी एक ही दस मिनट पूर्व बेक्ड - आधार कुकीज़ (चॉकलेट यह अच्छा होगा) से बना है। यह नुस्खा में, दिलचस्प टॉपिंग। यह तीन मानक अंडे और गाढ़ा दूध जार के साथ वजन दही में से एक पाउंड में मार पड़ी है के लिए (उबला हुआ नहीं)। यह तैयार आधार में डाल दिया जाता है, प्रपत्र उसकी ऊंचाई का एक तिहाई से ऊपर डाला के साथ एक पैन में रखा जाता है और पानी भट्ठी में 200 सेल्सियस के तापमान पर लगभग आधे घंटे के लिए भेजा जाता है। गर्मी आवंटित समय के बाद 170 तक कम हो जाता है और आकार भी तीसरे घंटे हटाया नहीं जा सकता। जब गाढ़ा दूध के साथ चीज़केक अच्छी तरह से ठंडा किया जाता है, यह घनत्व हासिल करने के लिए ठंड की रात को रखा गया है। पहले से ही सतह प्रवेश करने से पहले कलात्मक रास्पबेरी जाम चित्रित है।

वेनिला चीज़केक

यह नुस्खा पहले से ही वर्णित उन लोगों से थोड़ा अलग है। बिस्कुट के एक किलो (अब रेत) और टुकड़े टुकड़े मक्खन का एक आधा पैक से जुड़े ब्लेंडर की एक तिहाई - हम पहले से ही पारित किया है। आटा के रूप में वितरित किया जाता है - यह भी पहले से ही परिचित है। हालांकि, फ्रिज में छुपा के इस रूप का आधे घंटे के बाद - यह एक नई बात है। नींव ठंडा किया जाता है जबकि, मलाई की एक लीटर या एक बहुत भारी क्रीम का एक तिहाई वेनिला चीनी का एक बैग और साधारण की 150 ग्राम के साथ मार पड़ी है। मिक्सर के बाद "फिलाडेल्फिया" या इसके समकक्ष, की एक किलो की और अंत में एक चौथाई डाल दिया जाता है, मशीन को रोकने के बिना - तीन अंडे। भरने, तैयार टोकरी में डाल दिया ताजा या फ्रोजन जामुन के शीर्ष पर बाहर रखी और रास्पबेरी चीज़केक पाक, जो 160 डिग्री पर वास्तव में एक घंटे तक चलेगा पर चला जाता है है। तब - अपने भोजन का आनंद!