कैसे अपनी खुद की पटाखे बनाने के लिए: घर पर नुस्खा

पटाखे - एक बहुमुखी नाश्ता। वे दोनों शुद्ध रूप में और मांस, तेल या अलग fillings की सेवा कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मलाईदार नरम पनीर और सामन नमकीन या स्मोक्ड साथ। वास्तव में के बारे में पटाखे पकाने के लिए जटिल कोई बात नहीं है। (घर पर) पकाने की विधि पाक कला में अनुभव के एक महान सौदा की आवश्यकता नहीं है।

उपकरण है कि इस बात के लिए की आवश्यकता होगी कम से कम कर रहे हैं: एक अच्छा बेलन, चर्मपत्र कागज, प्लास्टिक पैकेजिंग, बड़े काम की सतह, अच्छा बेकिंग ट्रे और एक तेज चाकू।

पटाखे, नुस्खा घर पर जो लागू करने के लिए आसान है, संरचना में बहुत सरल हो सकता है। यह केवल आटा, पानी और नमक ले सकते हैं। हम matzo, जो सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जैसे केक मिलता है। हम इस आटा बेकिंग पाउडर और मक्खन को जोड़ते हैं, तो तैयार उत्पाद की स्थिरता अधिक निविदा हो जाएगा।

के रूप में पारंपरिक जायके विभिन्न बादाम आदि, बीज और मसाले जोड़ें: भुने हुए बादाम, अफीम, तिल, सौंफ़ और जीरा। तुम भी विदेशी मसाले की एक किस्म है, जो नमक आटा को जोड़ती है का उपयोग कर सकते हैं।

टिप्स

• बहुत कठिन आटा गूंथ न करें। यह बेहतर है कि इस प्रक्रिया को कम से कम इतनी के रूप में आटे में लस सक्रिय करने के लिए नहीं है।
• परीक्षण और गठन के केंद्र के बेलन कर आंदोलन का उपयोग करते समय इसकी मोटाई 0.5 सेमी उतारना। पटाखे पतली हो जाएगा, तो वे यह बहुत मुश्किल है प्राप्त कर रहे हैं। यदि मोटाई अत्यधिक है, वे बीच में propechsya नहीं कर सकते।
• आटा अनुबंध करने के लिए शुरू होता है (इसका मतलब है कि लस भी सक्रिय है), तो पांच मिनट, कोई कवर के लिए इसे छोड़, और फिर रोल कर रहे हैं।
• आप आकार का पटाखा खाना बनाना चाहते हैं - .. मछली, पत्ते, आदि, आप एक विशेष रूप की आवश्यकता होगी। ज़रूरत पड़ने पर, आंकड़े आटा बाहर रोल करने हाथ बहुत तेज चाकू है द्वारा काटा जा सकता है। चिकनी ज्यामितीय आकार के लिए सबसे अधिक पिज्जा के लिए कटर का उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है।

• एक बार इन पटाखे ओवन से बाहर ले जाया जाएगा, उन्हें एक डिश पर शिफ्ट या शांत करने के लिए ड्रेसिंग के लिए। करने के लिए उनकी सतह कुरकुरा निकला, सभी पक्षों पर हवा परिसंचरण की जरूरत है।
• पटाखे के लिए नमक आटा फ्रिज में स्थगित कर दिया जा सकता है और कई दिनों के लिए संग्रहीत या एक महीने तक के लिए यह फ्रीज। इस तरह के एक पहिले बहुत, अपने समय की बचत करता है, तो पाक तत्काल जरूरत है सकते हैं।

क्या भराव पटाखे इस्तेमाल किया जा सकता?

• ककड़ी, पुदीना और नींबू के छिलके के साथ मोटी दही मिला लें।
• "फिलाडेल्फिया" की तरह क्रीम चीज़ ले लो और कटा हुआ डिल और chives के साथ मिला। आप बारीक कटा हुआ स्मोक्ड सामन पट्टिका जोड़ सकते हैं।
• अपनी पसंद, कटा हुआ की जड़ी बूटियों के साथ मक्खन में चिकन जिगर भून। कटा हुआ सेब और ब्रांडी की कुछ बूँदें जोड़ें।

इसके बाद के संस्करण का सबसे आसान तरीका पटाखे खाना बनाना है। घर पर पकाने की विधि एक समग्र हो सकता है। क्या विकल्प आसानी से किया जा सकता है?

मेंहदी के साथ पटाखे

सामग्री:

• ¾ कप आटा,
• 1 चम्मच (चम्मच) बेकिंग पाउडर;
• ¾ चम्मच (चम्मच) नमक;
• 2 बड़े चम्मच (कैंटीन) मेंहदी, मोटे कटा हुआ;
• आधा कप पानी;
• ⅓ कप जैतून का तेल;
• समुद्र बड़े नमक।

मसालेदार पटाखे - घर पर नुस्खा

मध्य रैक ओवन 250 डिग्री के लिए छोड़ देते पर ठोस पैन रखें। हल्के से आटे के साथ तालिका छिड़क।

एक कटोरी में आटे के साथ नमक और बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ मेंहदी मिक्स। केंद्र में एक अच्छी तरह से, फिर तेल और पानी, धीरे-धीरे आटा में उन लोगों के साथ दखल दे जोड़ें। जब तक आप एक समान बड़े पैमाने पर मिल हलचल जारी रखें। एक मेज या काम की सतह और धीरे गूंथ पर आटा रखो।

6 बराबर भागों में विभाजित करें। आप उनमें से एक के साथ काम करते हैं, अप्रत्यक्ष polyethylene फिल्म के बाकी रहते हैं। 4 बराबर भागों में पहला टुकड़ा विभाजित, रोल उन्हें बहुत पतले काट, तो चर्मपत्र कागज पर रख दें। कई स्थानों में आटा छेद करने में एक कांटा का उपयोग करें।

बस हल्के से पाक प्रत्येक पटाखा तेल के शीर्ष तेल से पहले। सतह पर शेष कटा हुआ मेंहदी का एक छोटा फैला है, और फिर एक छोटे से मोटे नमक छिड़क, धीरे आटा में दबाने।

गर्म पाक सेंकना पर चर्मपत्र चादर डाल 4 से 6 मिनट से सुनहरे रंग पीला है। ओवन शांत करने के लिए से तैयार उत्पाद निकालें। पिछले चरणों सभी शेष आटा उपयोग करने के लिए दोहराएँ।

राई पटाखे स्वीडिश

सामग्री:

• 1 कप अंधेरे राई का आटा,
• 1 कप आटा,
• 1 चम्मच (चम्मच) बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच समुद्री नमक की (चम्मच);
• आधा चम्मच (चम्मच) जीरा बीज;
• 2 बड़े चम्मच (कैंटीन) ठंडा मक्खन, छोटे क्यूब्स में काट;
• आधा कप दूध,
• 1 बड़ा चम्मच (भोजन कक्ष) गुड़;
• 1 अंडा पानी का 1 चम्मच पीटा;
• 2 बड़े चम्मच (चाय) जीरा ताजा।

स्वीडिश पटाखे पकाने के लिए कैसे

180 डिग्री के पहले से गरम ओवन। पाक के लिए दो पाक चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट कवर।

एक खाद्य प्रोसेसर या बड़ी क्षमता मिश्रण आटा, नमक, में बेकिंग पाउडर और जमीन में अच्छी तरह से जीरा पूरा के संयोजन सामग्री जब तक। मक्खन जोड़ें और उच्च गति पर हरा जब तक यह पूरी तरह भंग कर रहा है।

दूध और गुड़, हलचल मिश्रण जब तक भंग कर दिया। धीरे-धीरे आटा और धीरे मिक्सर के लिए इस मिश्रण को जोड़ने या एक चम्मच या लेपनी (लकड़ी) के साथ हलचल।

floured मेज या अन्य सतह पर एक सजातीय बड़े पैमाने पर प्राप्त करने के लिए आटा गूंथ। यह थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा। आप जरूरत के अनुसार आटा जोड़ सकते हैं। दो गेंदों में आटा विभाजित करते, प्लास्टिक रैप के साथ कवर और 30 मिनट के लिए इसे छोड़।

सभी गेंदों के बाद कुछ मिलीमीटर की एक मोटाई के लिए छोटे आयत में आटा बाहर रोल। आयतों में - एक पेस्ट्री कटर या पिज्जा का उपयोग करना, उन्हें लंबे-लंबे टुकड़ों और फिर आड़े में कटौती। अगर वांछित, आप कर सकते हैं कुकीज़, पटाखे आकार का रूप।

पीटा अंडे के साथ हल्के से आटा तेल और जीरा बीज के साथ छिड़के। धीरे, पटाखे में बीज प्रेस उन्हें एक कांटा के साथ बेध।

बेक जब तक आटा सुनहरा भूरा रंग हो जाता है। यह 12 15 मिनट के लिए, आप पाक (इस अवधि के बीच में लगभग) के दौरान कुकी को चालू करना होगा लेता है। शांत करने के लिए तैयार नमकीन पटाखे निर्धारित करना और फिर 3 सप्ताह का समय एक कंटेनर में स्टोर।