लघ्मन: उज़्बेक नुस्खा

मध्य एशिया के लोकप्रिय व्यंजन में से एक Lagman माना जाता है। उज़्बेक व्यंजनों नुस्खा से जरूरी तैयार "नूडल्स की सही।" यह स्वादिष्ट लघ्मन का रहस्य है।

कैसे उज़्बेक Lagman पकाने के लिए?

सबसे पहले आप नूडल्स के लिए आटा गूंथ की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप आटा, अंडे, नमक, बेकिंग सोडा और वनस्पति तेल लेना चाहिए। सामग्री की राशि है जो आप कितना समाप्त पकवान चाहते हैं पर निर्भर करता है। नेतृत्व की गणना, तथ्य यह है कि आटे की एक किलो आप 2 अंडे और पानी के 1.5 कप की जरूरत पर आधारित है। यह तेल और बेकिंग सोडा को जोड़ने के बिना आटा गूंध और एक घंटे के लिए छोड़ दें। हालांकि यह rasstaivaetsya, दूसरों व्यस्त हैं।

पाक कला ग्रेवी

भोजन Lagman (उज़्बेक नुस्खा) के आधार सब्जियों के साथ मांस में पानी है। यह संभव कुक, किसी भी मांस का उपयोग कर। लेकिन परंपरागत नुस्खा उज़्बेक में लघ्मन भेड़ का बच्चा किया। मांस, गोभी, बैंगन, प्याज, लहसुन, टमाटर, मसाले और तेज पत्ता के एक पाउंड ले लो। सब्जियों किसी भी मात्रा और संरचना में इस्तेमाल किया जा सकता: काली मिर्च, समाप्त करने के लिए कुछ के रूप में, जोड़ने के लिए कुछ। अच्छा विचार है कुछ खरीदने के लिए भेड़ वसा, जो दे देंगे पकवान एक विशेष स्वाद और पोषण मूल्य। यदि यह नहीं पाया जाता है, तो आप एक साधारण वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। मांस उसी के मध्यम आकार के टुकड़ों में काट। पिघल वसा में भूनें। प्याज काट और मांस से कनेक्ट। वहाँ भी लहसुन, टमाटर, शिमला मिर्च और बैंगन भेजें। बराबर टुकड़ों में कटौती की कोशिश करो। के बाद से पकवान न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी सुंदर है। एक बार जब सब्जियों और मांस ढंग से, उन्हें पानी (यह उत्पादों को शामिल करना चाहिए) के साथ भरने, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। नमक के साथ सीजन, मसाले और गोभी डाल दिया। ग्रेवी टेंडर तक हो जाना आवश्यक है।

लघ्मन। उज़्बेक नुस्खा: आटा बाहर रोल

आवश्यक के रूप में इस बाहर चल द्वारा आटा तैयार करें। आधा कप पतला पानी और नमक चम्मच आधा सोडा चम्मच। अब एक समाधान के साथ आटा फैल गया। यह पंच। अब आटा के छोटे टुकड़े (एक अखरोट के आकार) बंद पिंच करके उसे लंबे समय तक "लाठी" में आटा बाहर रोल। तेल और लंबाई में खिंचाव एक मीटर के साथ हर एक ब्रश। यह इस प्रकार से किया जाता है: तारों धीरे-धीरे दोनों सिरों लेने के लिए, और धीरे से हरा तालिका के बीच में खींच लिए आवश्यक है। नूडल्स के व्यास के बाद आप (यह एक बॉल प्वाइंट कलम की शाफ्ट का व्यास के समान है) को व्यवस्थित करने, एक दूसरे "छड़ी" पर ले जा सकते हैं शुरू कर दिया। यह उन सभी लोगों के पहले बैच उबलते पानी में कास्ट के लिए तैयार है,। जल एक बहुत होना चाहिए, इसलिए नूडल्स छड़ी नहीं है। उबालें यह 5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। फिर, एक कोलंडर में यह गुना ठंडे पानी के साथ कुल्ला।

Lagman (उज़्बेक नुस्खा) तालिका के लिए कार्य किया

लगभग सभी खाना पकाने की प्रक्रिया के पूरा हो गया है। सॉस-समय पर पकाया नूडल्स समाप्त किया जाना चाहिए। में एक गहरी पकवान नूडल्स की एक छोटी राशि डाल, ग्रेवी के ladles के एक जोड़े में जोड़ें। शीर्ष उदारता से जड़ी बूटियों के साथ छिड़क - पकवान तैयार है। बोन एपीटिट!

multivarka में लघ्मन

आधुनिक प्रौद्योगिकी यह संभव multivarka साथ Lagman उज़्बेक पकाने के लिए बनाता है। ग्रेवी के लिए सामग्री कप में बनाया गया है और 1-1.5 घंटे के लिए बाहर रखा जाना चाहिए। नूडल्स सामान्य स्पेगेटी द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। एक portioned पास्ता पकवान में रखो, उन्हें सॉस के साथ कवर और सेवा करते हैं।