घर पर किशमिश से शराब पाक कला: एक नुस्खा

यह कहना सुरक्षित है कि विशेषताओं के साथ कई घर मदिरा उन है कि अलमारियों की दुकान पर कर रहे हैं की तुलना में बेहतर। सबसे पसंदीदा वाइन में से एक से पीने के लिए है एक काले रंग की किशमिश। रेशेदार गहरे लाल रंग का रंग, सुखद अद्वितीय स्वाद - यह भी लाल चुलबुली साथ तुलना की जा सकती है। हालांकि पारंपरिक शराब के रस से बनाया जाता है, किशमिश से शराब घर पर, नुस्खा जिनमें से नीचे वर्णित है कुछ अलग तरीके से करते हैं। आप इसे हमेशा की तरह करते हैं, यह बहुत अमीर और cloying क्रमश: आ जाएगा, असली आनंद लाना नहीं होंगे। इसलिए, घर पर किशमिश से सही शराब पाने के लिए, आप नुस्खा का पालन करना चाहिए।

तैयारी की प्रक्रिया

20 लीटर पर बोतल blackcurrant का लगभग 2 किलो की आवश्यकता है। धो जामुन नहीं करते हैं, हम केवल कूड़े और छोटे अपरिपक्व जामुन दूर करने के लिए के माध्यम से जाने की जरूरत है। अगला किशमिश बोतल में बीच-बीच में और मिठाई और गर्म पानी डाल दिया। उदाहरण के लिए, एक तीन लीटर क्षमता में चीनी की एक किलोग्राम भरने और unheated पानी डालना और हलचल जब तक पूरी तरह भंग है, तो किशमिश डाल करने के लिए आवश्यक है। प्रक्रिया 4 से अधिक बार दोहराया जाना चाहिए। अंत में, हम भरे जाने के लिए ¾ dvadtsatilitrovaya क्षमता है। उसके बाद, बोतल अंतर्गत रखा जाना चाहिए पानी जाल। यह सुनिश्चित करना है कि ऑक्सीजन घर पर किशमिश से उत्पादित शराब पर काम नहीं कर रहा आवश्यक है। नुस्खा सुनिश्चित करें कि आप अंत में सिरका दिया नहीं बनाया गया है।

किण्वन

कमरे के तापमान जहां किण्वन प्रक्रिया होगी, 22-24 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। यदि यह कम है तो आपको कमजोर किण्वन मिलता है या नहीं होगा, और अगर ऊपर - शराब जल्दी से जीतने और किले को लेने के लिए। जब आवश्यक तापमान किण्वन 24 दिनों में समाप्त होना चाहिए। एक ट्यूब में शराब के किण्वन के दौरान, एक छोर जिनमें से पानी की एक कंटेनर में रखा जाता है, गैस बुलबुले दिखाई दे रहे हैं बाहर निकल जाएगा। किण्वन के दौरान शराब की बोतल हर दिन हिल जाना चाहिए, यह स्विंग। किण्वन प्रक्रिया 2-3 दिनों में शुरू हो जाएगा। 10-15 दिन आप किण्वन के सबसे सक्रिय चरण देखेंगे, धीरे-धीरे fading। आप स्पार्कलिंग वाइन करना चाहते हैं, यह आवश्यक नहीं प्रतीक्षा करने के लिए जब तक यह पूरी तरह से हलचल है, यह उसे देखने के लिए आवश्यक है। लगभग एक बार 15-20 मिनट के प्रति गैस बुलबुला ट्यूब, पानी में रखा से विस्तार करना चाहिए। आप गैस के साथ शराब द्वारा परीक्षा नहीं कर रहे हैं, उसे खत्म करने के लिए देने के लिए आवश्यक है। कभी कभी यह किशमिश से शराब के रूप में इस पेय तैयार करने के लिए मुश्किल हो सकता है, जिनमें से नुस्खा कई बदलाव हैं। हालांकि, एक गुणवत्ता के उत्पाद खाना पकाने की प्रक्रिया को गंभीरता से दृष्टिकोण होना चाहिए प्राप्त करने के लिए।

तैयार उत्पाद

एक बार जब आप निर्धारित किया है कि शराब के लिए तैयार है, यह खमीर, जामुन की तह तक गिर गया शराब की बोतलें से वापस लेने के लिए है कि से हटाया जाना चाहिए। यह काफी बस किया जाता है। दूसरी ऐसी कंटेनर, जो साफ और सूखा होना चाहिए, और कंटेनर, जिसमें शराब नीचे स्थापित किया गया है ले लो। सावधान करने के बाद उठाते हैं और यह ट्यूबिंग देने के लिए शराब एक साफ बोतल है के माध्यम से तलछट कब्जा करने के लिए नहीं। यह कमरे में जहां तापमान 10 डिग्री (अधिमानतः, बेशक, एक तहखाने) से अधिक नहीं है, और एक पानी के जाल के तहत फिर से डाल करने के लिए स्थानांतरित किया जाना चाहिए। किशमिश से शराब की पकाने की विधि आदेश अंत में किण्वन, साथ ही तल पर तलछट की चूक को रोकने के लिए इस प्रदान करते हैं। 2 सप्ताह के बाद आप छोटे कंटेनर में पेय डालना करने की जरूरत है। यह उनकी शराब में, इस उद्देश्य के, उपयुक्त प्लास्टिक की बोतलों के लिए नहीं रखना चाहिए, हालांकि लंबे समय तक।

लंबी अवधि के लिए शराब का भंडारण एक गिलास कटोरा में डाल दिया और कस कर बंद है। फिर हम घर पर, किशमिश से शराब के रूप में इस पेय की लंबी अवधि के भंडारण पर भरोसा कर सकते हैं।

नुस्खा ऊपर उल्लिखित,, हर कोई आश्चर्य होगा क्योंकि यह एक अद्भुत पेय बदल जाता है, और आप मेहमानों के सामने एक उत्सव की मेज पर काले किशमिश शराब की एक सुराही रख कर लज्जित नहीं होंगे।