ग्रिल पर विद्रूप: पाक कला युक्तियाँ

लाइट समुद्री खाद्य व्यंजन , गर्मियों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं जब हवा का तापमान 30 डिग्री के करीब है। सबसे लोकप्रिय इन व्यंजनों की तैयारी में इस्तेमाल किया उत्पादों में से एक व्यंग्य है।

एक नियम के रूप में, वे उबाला जाता है या एक पैन में तला हुआ, लेकिन यह उन्हें पकाने के लिए केवल तरीके नहीं है। तथ्य यह है कि वे बहुत ही आकर्षक भुना हुआ, पर प्रकाश डाला उनके अमीर स्वाद से धर बल्कि प्रसंस्करण की इस पद्धति हैं के बावजूद। खैर मांस धूम्रपान की सुगंध कि ग्रिल पर बदल जाता है के साथ संयुक्त।

कैसे एक व्यंग्य में कटौती के लिए?

बेशक, सबसे अच्छा समुद्री भोजन - ताजा पकड़े जाने या ठंडा है। हालांकि, इन विद्रूप समुद्र के करीब क्षेत्रों में ही खरीदा जा सकता है। बहुत अधिक उपलब्ध जमे हुए उत्पाद है, जो कई अलग अलग रूपों में पाया जाता है। किसी भी तरह से गुणवत्ता की व्यंग्य इस से ग्रस्त नहीं है - समुद्री भोजन जमे हुए और जल्दी thawed है।

आप समुद्री भोजन खुली खरीदे हैं, तो आप केवल, यह छल्ले या स्ट्रिप्स में कटौती करने की जरूरत है, तो आप एक पूरे, जाल के रूप में शव खाना बनाना और इसे वैसे ही नहीं करना चाहता होगा। आप अपने प्राकृतिक रूप में व्यंग्य की बिक्री मिल जाए, इसके शोधन कोई परेशानी नहीं होगी। यह सिंक में कुछ ही मिनटों में किया जाता है और यहां तक कि दस्ताने के उपयोग की आवश्यकता नहीं है।

आप स्लॉट में अपने हाथ रहना, जाल से शुरू की जरूरत है - यह आसानी से पास करना चाहिए। शव अंदर अपनी उंगलियों चलो और छोटा सा पारदर्शी अंतड़ियों को हटा दें। अगर वांछित, आप भी नाखून शव के साथ त्वचा को स्क्रैप सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है - यह खाने योग्य है।

ध्यान से बोर्ड को काटने और, एक तेज चाकू का उपयोग करने पर व्यंग्य के बाकी जगह, आंख और जाल के बीच शव का हिस्सा कट। उपास्थि की उपस्थिति के सभी खाद्य हिस्से की जाँच करें उन्हें अलग। फिर ठंड चल रहा पानी के नीचे शव और जाल धो। अब, पहले से ही ग्रिल पर व्यंग्य तैयार करने के लिए शुरू कर सकते हैं।

आप समुद्री भोजन के सभी चाहते हैं, तो आप यह अपनी संपूर्णता में उपयोग कर सकते हैं, एक साथ जाल के साथ। आप उत्पादों की उपस्थिति बारे में चयन कर रहे हैं, तो आप जोड़ने की छड़ें ले जा सकते हैं। कैसे व्यंग्य पकाने के लिए स्वादिष्ट और आसान है? तुम सिर्फ एक छोटे से मसाले के साथ ग्रिल पर उन्हें भून की जरूरत है। इस नींबू का रस और जैतून का तेल की एक छोटी राशि के अलावा के साथ इस तरह समुद्री भोजन तैयार करने के लिए अच्छा है।

बात ध्यान में रखना है?

की सादगी के बावजूद नुस्खा व्यंग्य ग्रिल पर खराब करने के लिए बहुत आसान है। समस्या यह है कि इस समुद्री भोजन बहुत "गीला" है अत्यंत उच्च पानी सामग्री के साथ किया जा रहा है। सभी अतिरिक्त नमी बहुत बस निकाल दिया जाता है या नहीं। विद्रूप शीर्ष पर भूरे रंग नहीं होगा, अगर वहाँ इसकी सतह पर पानी का एक बहुत है।

तथ्य यह है कि इन seafoods पहले से ही खुली बेचा के बावजूद, वे अभी भी रेत और अन्य अशुद्धियों का दोष हो सकते हैं, तो आप खाना पकाने से पहले उन्हें धोने के लिए की है। उसके बाद, वे ग्रिल पर रखने से पहले अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए, अन्यथा वे ढंग से नहीं लिया जाएगा और अपने स्वयं के रस में पकाया जाता है।

प्रथम, आप ध्यान से promaknut चाहिए शव या समुद्री भोजन के टुकड़े, (संभव के रूप) जितना संभव हो उतना सतह के पानी निकालने के लिए, और फिर तेल के साथ रगड़ें यह ग्रिल के लिए चिपके से रोकने के लिए है। दूसरे, आप बहुत गर्म अंगारों से अधिक व्यंग्य पकाने के लिए की जरूरत है।

ग्रिल तापमान

अपने ग्रिल तापमान के बारे में 150 डिग्री या यहां तक कि अधिक होना चाहिए। इस अतिरिक्त नमी के कारण कुछ ही मिनटों में वाष्पित हो, और उत्पाद बहुत जल्दी पकाया जाता है। तो अभी भी आप खाना पकाने के लिए उत्पाद जगह, यकीन है कि ग्रिल काफी गर्म है बनाते हैं।

जब विद्रूप तैयारी कर जाल के साथ ग्रील्ड जा करने के लिए, उन्हें एक ही आकार और मोटाई के टुकडों में काट।

एक छोटे से तेल के साथ समुद्री भोजन मिश्रण है, इसलिए वे ग्रिल से चिपक शुरू नहीं किया है। आदर्श राशि - मक्खन 0.5 किलोग्राम के बारे में 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ व्यंग्य।

कुछ और उपयोगी टिप्स

कुछ अतिरिक्त सामग्री के साथ ग्रिल पर व्यंग्य के लिए अचार तैयार करने के लिए नमक और काली मिर्च को छोड़कर की कोशिश करो। खैर अनुकूल स्मोक्ड लाल शिमला मिर्च या मिर्च पाउडर।

कि पतली जाल अंगारों या बर्नर पर गिर सकता है के बारे में चिंतित न हों - सबसे ग्रिड पर्याप्त संकीर्ण इस को रोकने के लिए कर रहे हैं, और समुद्री भोजन के छोटे टुकड़े स्थान पर ही रहेगा। इसके अलावा, ग्रील्ड एक पतली सीख पर भावुक हो सकता है या पानी लकड़ी सीख में presoaked व्यंग्य तैयार करते हैं।

याद रखें कि आपके संभावनाएं अनंत हैं। आप एक पूरे के शव या छल्ले या टुकड़े के रूप में तैयार कर सकते हैं।

तैयार करने के लिए समय

कुक व्यंग्य, भुना हुआ ग्रिल पर, ग्रिल पर समय के कारण कई मुश्किल।

वहाँ अच्छी तरह से बाहर पकवान के लिए केवल दो तरीके हैं: यह उन्हें केवल कुछ मिनटों के भून, मांस के नरम रहता है, या उन्हें कम से कम 30 मिनट है, जो मांस कोमलता वापस आ जाएगी के लिए धीरे-धीरे पकाना। एक बहुत ही कठिन मांस - सब कुछ है कि मध्यवर्ती चरणों में किया जाता है, एक परिणाम होगा। दूसरा विकल्प ग्रिल पर महसूस किया जा सकता है, इसलिए खाना पकाने के समय कम से कम होना चाहिए।

इसका मतलब यह है जब कैसे विद्रूप स्वादिष्ट और सरल पकाने के लिए के बारे में बात, आप को याद है कि आप उन्हें overcook नहीं है है। भूनने समय सभी पक्षों पर तीन मिनट से अधिक न हो, लेकिन अन्यथा मांस "रबर" हो जाएगा।

ग्रिल पर squids: नुस्खा

आप है कि किसी भी सलाद है कि के अलावा प्रदान करता है पता होना चाहिए तली हुई झींगा, अगर हम उन्हें व्यंग्य को बदलने, एक उत्कृष्ट मिला है। सबसे सरल और आसान नुस्खा प्रकार है। जैतून का तेल arugula और साथ पकाया समुद्री भोजन टॉस। तो अगर आप ग्रिल पर प्राकृतिक और स्वादिष्ट विद्रूप मिल जाएगा।

नुस्खा है और अधिक कठिन सामग्री की संख्या में वृद्धि करना शामिल है। उदाहरण के लिए, आप, तला हुआ समुद्री भोजन मछली चटनी और नींबू का रस डालना शुगर छिड़क और उन्हें बारीकी कटा हुआ लाल प्याज, टमाटर, पुदीना, धनिया और watercress जोड़ सकते हैं। यह पकवान विशेष रूप से गर्म मौसम में, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और ताज़ा है।