कैसे एक चिकनी चमक के साथ एक मूस केक तैयार करने के लिए: व्यंजनों

एक चिकनी चमक के साथ मूस केक - एक सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई है कि हाल के दिनों में इतना लोकप्रिय हो गया। हवा इलाज की तैयारी की प्रौद्योगिकी भी जटिल नहीं है, लेकिन आप धैर्य और समय की जरूरत है।

एक चिकनी चमक के साथ मूस केक। टिप्पणी के साथ पकाने की विधि

की तैयारी के लिए एक प्रकाश मिठाई खाना पकाने के आकर्षक दुनिया में विसर्जित होगी। हम कैसे एक नाजुक कारमेल मूस, बनाने के लिए विस्तार से व्याख्या करेगा चॉकलेट चमक और क्रैनबेरी creme brulee। इससे पहले कि आप कार्रवाई करने के लिए शुरू करते हैं, नुस्खा ध्यान से सीखते हैं। तो, क्या से उत्पादों एक चिकनी चमक के साथ मूस केक तैयार कर रहे हैं?

स्पंज केक के लिए सामग्री:

• चिकन अंडे - दो टुकड़े।
• मक्खन - 60 ग्राम।
• चीनी - 65 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 62 ग्राम।
• मकई का आटा - आधा चम्मच।
• नमक की एक चुटकी।

मूस लेने के लिए:

• पत्ता जिलेटिन - सात ग्राम।
• अंडे - तीन।
• भारी क्रीम - 100 ग्राम।
• कैंडी "गाय" - 120 ग्राम।
• व्हाइट शुगर - 20 ग्राम।
• जल - 20 मिलीलीटर।
• मक्खन - 35 ग्राम।
• एक छोटी सी नमक।
• सजा क्रीम - 170 ग्राम।

हम चमक दर्पण होगा से तैयार:

• जिलेटिन की 12 ग्राम।
• 33% क्रीम की 160 ग्राम।
• चीनी के 240 ग्राम।
• पानी की 100 ग्राम।
• का 80 ग्राम ग्लूकोज सिरप।
• कोको के 80 ग्राम।

12 घंटे के लिए एक दर्पण कोटिंग के साथ तैयार मूस केक। नुस्खा चरणों में किया जाना चाहिए:

• सबसे पहले, केक, creme brulee और वेनिला पंच तैयार करते हैं।
• इसके बाद, आप एक मूस तैयार करने और केक इकट्ठा करने के लिए की जरूरत है।
• अंतिम स्थान में हम टुकड़े और टॉपिंग है।

एक चिकनी चमक व्यंजनों है कि हम इस पेज पर आप की पेशकश के साथ मूस केक एक सरल मिठाई नहीं कहा जा सकता। तो धैर्य रखें और ध्यान से हमारे निर्देशों पढ़ें।

कैसे एक केक खाना बनाना

सबसे पहले, 190 डिग्री तक ओवन पर बारी और इसे गर्म। एक बेकिंग शीट सिलिकॉन कवर चटाई या उसके चर्मपत्र पर डाल दिया। तो फिर हमारे निर्देशों का पालन करें:

• एक माइक्रोवेव ओवन या एक जल स्नान में मक्खन पिघला। यह कूल।
• , आटा छान-बीन करना स्टार्च और नमक के साथ मिश्रण।
• एक खाली कटोरा जगह इतना है कि यह पानी स्पर्श नहीं करता है। एक कटोरे में अंडे तोड़ और चीनी में छिड़क। , जब तक कम गति से एक मिक्सर के उत्पादों के साथ मारो जब तक मिश्रण तीन गुना वृद्धि होगी। गर्मी से कटोरा निकालें और उसके मिनट सामग्री के एक जोड़े की धड़कन बने हुए हैं।
• धीरे-धीरे ठंडा में आटा मिश्रण में छिड़क।
• बल्लेबाज गूंध और धीरे एक सिलिकॉन चटाई पर डाल। एक घंटे की तिमाही के परिणामस्वरूप परत बेक।

तैयार केक शांत है, तो यह दौर बिलेट आकार से बाहर काट। छंटाई कुकीज़ या अन्य डेसर्ट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता।

Creme brulee

एक चिकनी चमक के साथ मूस केक खाना बनाना जारी रखें। बेर स्वाद के साथ पकाने की विधि स्वादिष्ट भराई बहुत सरल है:

• चीनी के साथ अंडे की जर्दी Whisk।
• , पैन क्रीम और दूध से कनेक्ट एक वेनिला बीज जोड़ें। पानी उबालने और फिर अंडा मिश्रण में डाल। उत्पादों मिलाएं और उन्हें एक सॉस पैन में वापस लौटें। क्रीम जब तक पकाना जब तक यह गाढ़ा हो (लेकिन फोड़ा करने के लिए इसे लाने नहीं है!)।
• सिलिकॉन नए नए साँचे में जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर डालो, और फिर प्रत्येक सेवारत में, जगह में कुछ जामुन thawed या ताजा cranberries।

100 डिग्री सेल्सियस जल स्नान पर एक ओवन में क्रीम Brule तैयार करें। आधे घंटे बाद में भरने के लिए तैयार है। अब यह शांत हो सकता है और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में भेजना होगा।

बिस्कुट के लिए उपचार

हम वैनिला का कोई चिकनी चमक पंच के साथ मूस केक व्याप्त प्रदान करते हैं।

नुस्खा:

• एक सॉस पैन में पानी डालो और चीनी में छिड़क, वेनिला (फली का एक तिहाई) जोड़ें। अगर वांछित, आप एक छोटे से रम या किसी अन्य मादक पेय जोड़ सकते हैं।
• उबालें और मिश्रण को ठंडा।

कारमेल और क्रीम सॉस

हम दूसरे चरण (यह दूसरे दिन किया जा सकता है) के लिए आगे बढ़ें। तो, एक चिकनी चमक के साथ मूस केक तैयार करते हैं।

निर्देश:

• जिलेटिन बर्फ के पानी डालो।
• पानी और चीनी का स्टोव सिरप पर पकाएं।
• जर्दी ब्लेंडर मारो और फिर उन्हें में गर्म तरल की एक पतली धारा डालना, हस्तक्षेप करने के लिए बंद करके बिना। क्रीम सफेद बदल जाता है, आराम से थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
• एक जल स्नान क्रीम में रखो, उन्हें कैंडी और मक्खन पिघला। सूजन जिलेटिन और अंडा मिश्रण के साथ क्रीम कारमेल मिक्स।

धीरे व्हीप्ड क्रीम के साथ जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर कनेक्ट। मूस पूरी तरह से तैयार है।

सभा

इस चरण में कुछ आइटम की आवश्यकता होगी। एक दन्तखुदनी, ट्रे और केक के लिए सिलिकॉन नए नए साँचे तैयार करें। तो, केक इकट्ठा:

• एक थाली पर नए नए साँचे रखें और उन्हें मूस आधे से भरना। जमे हुए creme brulee के साथ शीर्ष।
• मूस भरें, और शीर्ष पंच गर्भवती बिस्कुट रखना। एक फ्रीजर और पहिले में रखें ट्रे कुछ घंटे (अधिमानतः रातोंरात) के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

केक के लिए टुकड़े

अंत में, यह हमारे असामान्य व्यवहार करता है की तैयारी पूरी करने के लिए समय आ गया है:

• ठंडे पानी में जिलेटिन भिगोकर उबाल क्रीम के लिए लाने के लिए।
• पानी, चीनी और ग्लूकोज के सिरप उबालें। यह 111 डिग्री के वांछित तापमान बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह एक विशेष थर्मामीटर का उपयोग उपाय हो सकता है।
• उबलते सिरप के साथ कनेक्ट क्रीम और कोको जोड़ें। उत्पादों मिलाएं और उन्हें थाली पर वापस जाएँ।
• मिश्रण फिर एक फोड़ा करने के लिए आता है, यह जिलेटिन के लिए जोड़ सकते हैं और ब्लेंडर उत्पादों और कटोरी।

कवर केक करने के लिए 40 डिग्री शीशे का आवरण ठंडा हो गया। कि भोजन के बाद आप दो या तीन घंटे के लिए फ्रिज में डाल करने के लिए की जरूरत है। इच्छा toothpicks मिठाई की जाँच करने के - अगर वे आसानी से गुजर, मध्यम पिघल गया है।

गुलाबी मूस केक

इस जटिल मिठाई की संरचना शामिल हैं: एक चॉकलेट बिस्कुट, डार्क चॉकलेट मूस, जेली blackcurrant, खूबानी और आत्मविश्वास गुलाबी चमक चमक के साथ हवा। पिछले मामले में के रूप में, आप एक लंबा रास्ता तय करना है। लेकिन, कठिनाइयों का डर नहीं है क्योंकि परिणाम उम्मीदों को पछाड़ देगा। तो, पहले आप सभी आवश्यक उत्पादों को तैयार करने की जरूरत है।

आप खूबानी confit करने की आवश्यकता होगी:

• Agar - 1.6 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• खूबानी प्यूरी - 160 ग्राम

बिस्कुट लेने के लिए:

• आटा - 125 ग्राम।
• सोडा - एक चम्मच।
• नमक - आधा चम्मच।
• कोको - 30 ग्राम।
• चीनी - 150 ग्राम।
• अंडा।
• मक्खन - 30 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
• दूध - 140 मिलीलीटर।
• व्हाइट वाइन सिरका - आधा चम्मच।

हम से तैयार मुरब्बा:

• चीनी के 75 ग्राम।
• काले किशमिश की 200 ग्राम प्यूरी।
• पेक्टिन 5 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड का 1 ग्राम।

चमक को प्रतिबिंबित करने की आवश्यकता होगी:

• जिलेटिन की 12 ग्राम।
• चीनी के 150 ग्राम।
• पानी के 72 और 75 ग्राम।
• ग्लूकोज सिरप की 150 ग्राम।
• सफेद चॉकलेट की 150 ग्राम।
• गाढ़ा दूध की 100 ग्राम।
• डाई के एक छोटे चम्मच का एक चौथाई।

एक चॉकलेट मूस लेने के लिए:

• जिलेटिन - पांच ग्राम।
• जल - 30 ग्राम।
• दूध - 250 ग्राम।
• डार्क चॉकलेट - 310 ग्राम।
• भारी क्रीम - 500 ग्राम।

इसके बाद, हम विस्तार कैसे एक चिकनी चमक के साथ मूस केक तैयार करने के लिए में वर्णन करते हैं। कदम नुस्खा से कदम आप एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई बनाने में मदद करेंगे।

तैयारी

एक चिकनी चमक के साथ मूस केक, फोटो, जिनमें से आप इस पेज पर मिलेगा एक ही पैटर्न के बारे में तैयार कर रहे हैं:

• सबसे पहले आप एक केक बेक करने की जरूरत है। एक कटोरी में मिक्स, कोको, बेकिंग सोडा, आटा, नमक और चीनी, और फिर तरल सामग्री में शामिल करें। सबसे पहले एक अंडा, और फिर घी, वनस्पति तेल रखना, और दूध और शराब सिरका के अंत में। पांच मिनट के लिए एक मिक्सर के उत्पादों के साथ मारो, जब तक आप प्रतिभाशाली भी कठोर नहीं आटा मिलता है। तैयार उत्पाद ध्यान से एक पाक चादर पर डाल और निविदा जब तक यह बेक कर रहा है। जब केक थोड़ा ठंडा है, गोल बिलेट उससे कटौती और उन्हें एक फ्रीजर में फ्रीज।
• एक चिकनी चमक है, जो व्यंजनों हम इस लेख में एकत्र किया साथ मूस केक, बेर या फल confit शामिल करना न भूलें। तो सबसे पहले, चीनी और अगर-अगर मिश्रण, और फिर उबलते खूबानी प्यूरी में उत्पादों को जोड़ने। उबाल लें दो मिनट आत्मविश्वास, और फिर एक में स्थानांतरित कर खाना पकाने की अंगूठी (व्यास 16 मिमी) नीचे भोजन चादर से जो पहले से फिट किया गया था। पहिले भी फ्रीजर में भेज देते हैं।
• मुरब्बा तैयारी के लिए चीनी और काली किशमिश के 40 डिग्री प्यूरी पर गरम साथ पेक्टिन कनेक्ट करने के लिए की आवश्यकता होगी। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर गरम करें यह गर्मी और उबाल लाने के लिए। दो मिनट के बाद, साइट्रिक एसिड जोड़ें और मिश्रण को ठंडा। आत्मविश्वास और तुरंत ठंड पहिले करने के लिए इसे वापस भेजने के लिए मुरब्बा डालो। जब उत्पाद कठोर, वांछित व्यास निम्नलिखित workpiece से कटौती, और फिर उन्हें वापस कर वापस फ्रीजर में।
• एक चिकनी चमक के साथ मूस केक खाना बनाना जारी रखें। नुस्खा काफी सरल टॉपिंग है। सबसे पहले पानी (दस या पन्द्रह मिनट) में जिलेटिन सोख, और फिर गर्म दूध के साथ मिला। प्राप्त मिश्रण चॉकलेट डालना और सामग्री whisk फिर से। ठंडा चॉकलेट बड़े पैमाने पर सही रूप में व्हीप्ड क्रीम के साथ कनेक्ट।

सभा

जब प्रशिक्षण पूरा हो गया है, तो आप इस नुस्खा का सबसे सुखद हिस्सा करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। अर्धवृत्ताकार सिलिकॉन मोल्ड थोड़ा मूस डालना, जमे हुए और workpiece (आत्मविश्वास जेली) पर डाल दिया। ढालना एक छोटे से मूस में डालो और उसके बिस्कुट पर डाल दिया। 12 घंटे के लिए फ्रीजर में अपने भविष्य के केक भेजें।

यह बनी हुई है हमें एक गुलाबी चमक तैयार करने के लिए के लिए। उबाल लें पानी सिरप, ग्लूकोज और चीनी (तापमान 103 डिग्री से अधिक न हो), और जिलेटिन पानी में भिगो दें। एक ब्लेंडर की एक कटोरी में पिघल चॉकलेट, डाई और गाढ़ा दूध के साथ उत्पादों से कनेक्ट करें। चिकनी उत्पादों तक Whisk और फ्रिज में frosting भेजें।

जब जगह 12-14 घंटे लग केक को सजाने के लिए होगा। परत, 30 डिग्री के एक माइक्रोवेव ओवन में गर्मी। फ्रीजर से खाली बाहर ले, सिलिकॉन उनके नए नए साँचे से उन्हें जारी करने और कोटिंग डालना।

कैसे एक चिकनी चमक के साथ मूस केक को सजाने के लिए? गोलार्ध muffins के लिए कागज रूपों पर रखी जा सकती है, चॉकलेट दिल और चीनी मोती डाल दिया।

केला मूस के साथ मिरर केक

यहाँ आधुनिक लोकप्रिय डेसर्ट की धारा में एक और दिलचस्प नुस्खा है।

स्पंज केक के लिए सामग्री:

• अंडे - 125 ग्राम (खोल वजन के बिना)।
• गन्ना - 62 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 40 ग्राम।
• कॉर्न स्टार्च - 11 ग्राम।
• कोको पाउडर - 12 ग्राम।
• पील लाल, नारंगी - दो ग्राम।

हम रम की संसेचन तैयार करेंगे:

• पानी के 70 ग्राम।
• गन्ने के 15 ग्राम।
• रम की 5 ग्राम।

जेली लेने के लिए:

• ताजा संतरे का रस की 135 ग्राम।
• अर्द्ध मिठाई सफेद शराब के 60 ग्राम।
• गन्ना की 23 ग्राम।
• सूखे लैवेंडर एक ग्राम।
• सूखे नारंगी के छिलके 10 ग्राम।
• नींबू का रस 20 ग्राम।
• जिलेटिन की चादर के 13 ग्राम।

केला मूस की आवश्यकता होगी के लिए:

• ताजा केले के 125 ग्राम।
• पनीर की 120 ग्राम।
• 33% क्रीम की 135 ग्राम।
• पीसा हुआ चीनी के 60 ग्राम।
• नींबू का रस 12 ग्राम।
• 0.5 लाठी वेनिला।
• जिलेटिन की 13 ग्राम (शीट)।
• पानी की 25 ग्राम।

आईना चमक निम्नलिखित उत्पादों को तैयार:

• पानी की 150 ग्राम।
• भारी क्रीम की 145 ग्राम।
• भूरे चीनी के 300 ग्राम।
• कोको के 100 ग्राम।
• जिलेटिन की चादर के 20 ग्राम।

इसके अलावा, यह सजावट के लिए चीनी की चॉकलेट डिस्क (70 ग्राम) और मोती तैयार करने के लिए आवश्यक है।

कैसे एक चिकनी चमक के साथ मूस केक तैयार करने के लिए? तस्वीरें, व्यंजनों और अनुशंसाएं नीचे पोस्ट आप इस मुश्किल काम से निपटने में मदद मिलेगी।

तैयारी

• हमेशा की तरह, पहले बिस्कुट तैयार किया जा रहा। चीनी जब तक बड़े पैमाने पर कई बार में वृद्धि हो जाएगी साथ अंडा उत्पादों को हराया। इसके बाद, दो या तीन तरंगों सूखी सामग्री में मिश्रण vsypte और आटा लेपनी मिश्रण। रखी पाक चर्मपत्र में तैयार उत्पाद डालना और एक अच्छी तरह से गरम ओवन में बेक यह। केक कूल, तो एक छह दौर केक इससे बाहर काटा।
• आइए आगे संसेचन। पानी और चीनी का एक सिरप तैयार है, यह शांत और रम जोड़ें।
• जेली उत्पादों तैयार करें। दस मिनट के लिए पानी में लोअर जिलेटिन। संतरे के साथ, उत्साह को हटाने और फल से रस निचोड़। शराब, उत्साह, चीनी और लैवेंडर एक पैन में कनेक्ट। चूल्हे पर बर्तन रखो और एक फोड़ा करने के लिए इसकी सामग्री लाने के लिए। दो मिनट के बाद, तरल तनाव और संतरे का रस के साथ मिला। 80 डिग्री सेल्सियस के लिए मिश्रण गर्म, सूजन जिलेटिन जोड़ें और मिश्रण। अंत में, नींबू का रस डालना।
• छह छोटे सिलिकॉन रूपों में से भविष्य में जेली डालो और उन्हें फ्रिज में भेज देते हैं।
• चॉकलेट डिस्क तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट पिघल, तो एक पेस्ट्री रिबन छह बड़े और छह छोटे हलकों पर डाल दिया। बिलेट्स शांत।
• हम अभी भी केला मूस पकाने के लिए है। जिलेटिन ठंडे पानी में भिगो दें, दस मिनट के लिए वहाँ इसे छोड़, और फिर स्क्रीन पर फ्लिप। केले साफ कर रहे हैं, कट और एक ब्लेंडर का एक कटोरा में स्थानांतरण। नींबू का रस जोड़ें और फल प्यूरी करने के लिए उन्हें कुचलने। वेनिला बीज, चीनी और पनीर के साथ केले मिक्स। एक मिक्सर के उत्पादों के साथ हराया।
• खाना पकाने मूस जारी रखें। 25 ग्राम गर्म पानी में जिलेटिन भंग और व्हीप्ड क्रीम दो चम्मच के साथ मिला। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर, केला प्यूरी के साथ कनेक्ट तो उन्हें शेष क्रीम जोड़ें।
• केक के लिए अर्द्धवृत्ताकार आकार, मूस की दो चम्मच जगह है और उन पर थोड़ा चॉकलेट डिस्क डाल दिया। इसके बाद, एक छोटे से मूस जोड़ सकते हैं और ठंडा जेली जगह। अगले परत है केला मूस (आकार देने के लिए एक चम्मच), और इसके पीछे - महान चॉकलेट डिस्क। अवशेष कारतूस के बीच मूस और उन्हें बिस्कुट कवर करने के लिए वितरित। कोट केक खाना पकाने के ब्रश से गर्भवती कर रहे हैं। फ्रीजर में अपने अगले मिठाई भेजें।

दर्पण की चमक

जिलेटिन पानी से भरना, और दस मिनट के बाद एक छलनी करने के लिए पत्रक गुना। सॉस पैन में, मिश्रण चीनी, कोको, पानी और क्रीम। एक तापमान 103 डिग्री तक चमक लाने के लिए, और फिर इसे ठंडा। चॉकलेट बड़े पैमाने पर जिलेटिन जोड़ें, मिश्रण उत्पादों और एक ठीक छलनी के माध्यम से उन्हें तनाव।

, फ्रीजर से खाली बाहर ले मोल्ड हटाने और मिठाई चमक डालना। ज़रूरत पड़ने पर, सतह पिघल सफेद चॉकलेट के किसी भी ड्राइंग का उपयोग कर पर लेपित किया जा सकता। इसके अलावा एक चिकनी चमक के साथ मूस केक चीनी मोती और कारमेल के सजावटी आंकड़े के साथ सजाया जा सकता है।

एक चिकनी चमक के साथ मूस केक। समीक्षा

कुक आधुनिक बहुपरत डेसर्ट इतना आसान नहीं हैं। आप चुनौतियों की तरह और कठिनाइयों से डरते नहीं हैं, तो आप इस प्रक्रिया को बहुत ज्यादा हो जाएगा। यह इतना साहसी बेकर और गृहिणियों सोचना शुरू किया गया था। उनका तर्क है कि आप धीरे-धीरे प्रक्रिया में वापस लेना होगा, और हर बार खुद को और अधिक चुनौतीपूर्ण कार्यों को निर्धारित करेंगे।