कैसे एक शाकाहारी मटर सूप पकाने के लिए शाकाहारी सूप: फोटो के साथ पाक कला व्यंजनों

क्या परिवार में शाकाहारी थे? यह हमेशा परिचारिका के लिए एक बड़ी चुनौती है खासकर जब सूप की बात आती है हां, विभिन्न देशों के रसोई घरों में पहले व्यंजन के कई व्यंजन हैं, जिसमें मांस शामिल नहीं है। उदाहरण के लिए, स्पैनिश गैपापा, बल्गेरियाई टेरेटर या जापानी मिसो और सूप या बोर्स्क शाकाहारी बना सकते हैं लेकिन पौधों की सूप? मटर के लिए मटर की पूंछ पकायी जाती है या काट और भूनें प्याज के साथ स्वादिष्ट स्मोक्ड ... इसी तरह चॉकपीस व्यंजनों से सूप पकाने की सलाह दी जाती है।

शाकाहारी जीवन शैली आपको ऊपर सूचीबद्ध व्यंजनों को छोड़ने की आवश्यकता है ठीक है, चलिए कुछ सब्जियों से स्वादिष्ट और हार्दिक सूप पकाने के बारे में सोचें। पकवान के पोषण मूल्य में वृद्धि करने के लिए, आप इसे अनाज, फलियां, क्रैकर्स जोड़ सकते हैं। इन व्यंजनों को खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ परोसा जाना चाहिए। इस मामले में, उबलने के बाद, सब्जियां मसाले जा सकते हैं और शाकाहारी शोरबा में वापस आ सकते हैं। फिर आपको सूप-प्यूरी मिलता है।

गोभी का शोरबा

सब्जियों को विभिन्न गर्मी उपचार के समय की आवश्यकता होती है इसलिए, यदि आप शाकाहारी सूप पकाने जा रहे हैं, तो व्यंजनों को सलाह दी जाती है कि सामग्री के बुकमार्क करने के आदेश का कड़ाई से पालन करें। सबसे पहले, अधिक फर्म सब्जियां पकायी जाती हैं - आलू, अजमोद, अजवाइन और गाजर की जड़ सब्जियां, और फिर अधिक निविदा - गोभी, बल्गेरियाई मिर्च। और पहले से ही तैयारी के बहुत अंत में, ग्रींस जोड़ें।

यहाँ और इस नुस्खा में, हम पहले दो या तीन लीटर पानी के साथ डूटेड आलू (5-6 कंद) भरते हैं। उबलते हुए, बीस मिनट के लिए पकाना। नमक और मसालों के साथ सीजन तीन गाजर (बड़े), प्याज को बारीक पीस दें दो टमाटर कटा हुआ हैं। गोभी (150-200 ग्राम) कटा हुआ।

सूरजमुखी के तेल के साथ भून प्याज, फिर गाजर को इसमें जोड़ें, और जब इसे ब्राउन किया जाता है, टमाटर और गोभी। एक चम्मच पेपरिका छिड़क और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे स्टू डाल दिया। बल्गेरियाई काली मिर्च पेडीकुल से बीजों के साथ, क्यूब्स में कट जाता है, आलू के बर्तन में भेजा जाता है। हमने ताजा पालक के 100 ग्राम काट लिया और हम भी खाना खाते हैं। मसालेदार सब्जियां जोड़ें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए खाना बनाना।

बीन्स के साथ बोर्श

फलियां सबसे लंबे समय तक पकायी जाती हैं, इसलिए यदि आप उन्हें शाकाहारी सूप में जोड़ते हैं, तो व्यंजनों ने रात के लिए उन्हें डंकिंग की सलाह दी।

इसलिए, पानी के साथ सूखी बीन्स का एक गिलास डालना ध्यान दें कि यह सभी तरल को फुलाएगा और सूख लेगा। इसलिए, हमें पानी का दुःख नहीं होगा अगली सुबह हम शेष तरल नमक करेंगे, हम सेम धो लेंगे। इसे तीन लीटर ठंडे पानी में फेंक दें, पैन को आग में डाल दें। मध्यम आकार के बीट को साफ किया जाता है और बड़े स्ट्रिप्स में कट जाता है। चलो इंतजार जब तक बीन अधिक या कम नरम हो जाता है बीट और 300 ग्राम खुली मशरूम जोड़ें। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, तीन आलू जोड़ें, क्यूब्स में कट, एक बर्तन में।

अब चलो एक भुना हुआ बनाओ: हम दुबले तेल पर प्याज और गाजर पास करते हैं। जब सब्जियां स्वर्ण हो जाती हैं, तो आटा का एक चम्मच जोड़ें। गाल गायब होने तक हलचल। एक चम्मच टमाटर पेस्ट जोड़ें ढक्कन के नीचे पांच मिनट के लिए स्टू।

जब दोनों आलू और बीन्स पूरी तरह से पूरी तरह से वेल्डेड होते हैं, हम सूप रोस्ट, बल्गेरियाई काली मिर्च, 300 ग्राम गोभी में जोड़ें। बे पत्ती, नमक, काली मिर्च, चीनी के चम्मच के साथ सीजन। चलो एक और 10 मिनट के लिए पफ और आग बंद करें हम खट्टा क्रीम के साथ borsch की सेवा।

ग्रीष्मकालीन सूप

सब्जियों की बहुतायत यह पकवान बहुत उपयोगी बनाती है। फूलगोभी अक्सर शाकाहारी सूप में जोड़ा जाता है। व्यंजनों को बड़े kocheshki के लिए इसे जुदा करने की सलाह दी जाती है लेकिन गर्मियों में सूप के इस प्रकार में हम ऐसा नहीं करेंगे। हम दो लीटर ठंडा नमकीन पानी में धोया हुआ सिर डालकर एक चौथाई घंटे तक पकाना, जब तक कि गोभी बहुत नरम न हो। हम इसे शोरबा से लेते हैं और मैश किए हुए आलू के लिए क्रश के साथ मूँछते हैं।

हम प्याज, गाजर, टमाटर और पपरीका से भुनाते हैं, जैसे कि शाकाहारी गोभी सूप की विधि में । औसत ज़िचिनी लहसुन और तीन बल्गेरियाई मिर्च क्यूब्स में काट रहे हैं, सूप में भुना के साथ जोड़ते हैं। हम तीन लहसुन की लौंग और रोसमेरी और अजवायन के फूल की शाखा प्रेस के माध्यम से पारित कर दिया। हम एक घंटे की दूसरी तिमाही के लिए खाना खाते हैं

मशरूम साल्साला

अधिक वसायुक्त और पौष्टिक शाकाहारी सूप बनाने के लिए, व्यंजनों को अक्सर उन्हें मशरूम जोड़ने की सलाह दी जाती है। यदि जंगल के उपहारों को आप सूख चुके हैं, तो उन्हें 2-3 घंटे तक भिगो दें, लेकिन पानी खाली न करें। एक सुगंधित तरल को सूप में जोड़ा जा सकता है। नमकीन सलाद के लिए, 100 ग्राम सूखे (या 300 ग्राम ताजा) के अतिरिक्त, आपको 250 ग्राम नमकीन मशरूम की आवश्यकता होगी।

दो प्याज और एक टमाटर पेस्ट के चम्मच के साथ दुबला तेल में गोभी के टुकड़े टुकड़े और स्टू की एक छोटी सी कांटा। दो और एक आधा लीटर पानी फोड़ा पर लाएगा, हम लूटेगा, हम पैन में ताजा (या सूखा) मशरूम डाल देंगे, साथ ही कटा हुआ अजमोद और गाजर। एक घंटे के एक चौथाई में आप मसालेदार सब्जियां और 200 ग्राम साउरक्रोट जोड़ सकते हैं।

जब शोरबा फिर उबाल उठना शुरू हो जाता है, तो समय है कि नमकीन मशरूम और दो डूबा हुआ मसालेदार ककड़ी डालना मसाले जोड़ें और दूसरे 10 मिनट के लिए खाना बनाना। बहुत ही अंत में, अजमोद के साथ पकवान छिड़क। प्लेटों पर सूप को छिड़कना, इसे नींबू के रस के साथ छिड़के और एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ें।

मटर सूप: एक शाकाहारी नुस्खा

"कोर्को या स्मोक्ड मांस को क्यूब्स में काट लें, दो या तीन लीटर पानी डालें और लगभग एक घंटे के लिए पकायें ... दो कप खुली मटर धोकर और शोरबा में डाल दिए ..." ... तो आमतौर पर "मटर सॉप" नामक पकवान के व्यंजन शुरू होते हैं। शाकाहारी नुस्खा पहला चरण याद करते हैं - मांस का मकई खाना पकाना। मक्खियों की निर्दिष्ट राशि को पानी के साथ भरें और एक छोटी सी आग पर लगभग 50 मिनट के लिए उबलते समय पकाना, कभी-कभी सरगर्मी।

हम 2-3 आलू के साथ आलू के सूप में कटौती करते हैं। फिर प्याज और गाजर के परिष्कृत भूरे को जोड़ें। लहसुन के तीन लौंग बाहर निचोड़। नमक सूप, स्वाद के लिए स्वाद जोड़ें। हम ढक्कन के नीचे लगभग एक और बीस मिनट तक पकाना। आग बंद करें, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क। क्रोटेन या क्रोटेन के साथ परोसें

लैक्टोवगेट्रिएर्स के लिए मटर सॉप प्यूरी

कटा हुआ मटर का एक गिलास धुलाई और तीन घंटे तक भिगोया जाता है। उसके बाद, ठंडे पानी डालें और उबाल लें। द्रव सूखा है सूप के लिए पानी ऐसे मात्रा में लिया जाना चाहिए कि इसका स्तर दो अंगुलियों की मोटाई पर मटर से अधिक है। आधे घंटे के लिए उबलते के बाद कुक।

शाकाहारी वनस्पति सूप के इस नुस्खा को भुनाकर मूल मान लिया जाता है: पैन मकई का तेल डालना, हल्दी और चम्मच 30 सेकेंड्स का एक चम्मच डालना। जब मजबूत सुगंध जाता है, तो दो grated गाजर जोड़ें। उत्साहजनक, हम एक न्यूनतम करने के लिए आग को कम नरम गाजर तक स्टाव। हम सूप में भुना हुआ बदलाव करते हैं, कुछ मिनटों के लिए खाना बनाते हैं, जिसके बाद हम नमक, काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ते हैं। कूल और मिश्रण तक एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण। हम 20% क्रीम का गिलास बनाते हैं, एक उबाल लें और आग बंद करें सेवा करने से पहले, कसा हुआ पनीर, अजमोद के साथ छिड़क। क्रॉउटों की पेशकश करने के लिए मत भूलना।

जॉर्जियाई मसूर सूप: शाकाहारी पकाने की विधि

यह याद रखना चाहिए कि इस प्रकार के फलियां, खाना पकाने का समय रंग पर निर्भर करता है। लाल मसूर की तुलना में काले रंग की तुलना में तेज उबला हुआ है इस "बीन्स" के चार सौ ग्राम पानी से कई घंटों तक बाढ़ आये हैं। फिर, "शोर" को समय-समय पर हटाकर पकाना।

हम सूप में तीन आलू डालें, आधा छल्ले में काट लें। प्याज को छिड़कना और इसे जैतून का तेल पर मिलाएं, अंत में दो पिंडली और बारीक कटा हुआ टमाटर जोड़ें। इस तले हुए डिश के साथ एक घंटे के एक चौथाई के साथ पकाया जाना चाहिए। हम मसूर और आलू के सूप की तैयारियों की जांच करते हैं। खाना पकाने के अंत में, नमक, गर्म लाल और काली मिर्च के साथ भरें।

चना और ब्रोकोली के साथ सूप

इस तरह के फलियां को तुर्की मटर भी कहा जाता है। कूकर खुली कच्ची अखरोट की तरह दिखते हैं जैसा कि व्यंजन "शाकाहारी बीन सूप" के रूप में, नुस्खा ने टर्की मटर का एक गिलास सोखने के लिए सबसे पहले सुझाव दिया कि यह अधिक तेज़ी से पका सकता है फिर चना चूसिये, पानी की लीटर डालना और नरम होने तक लगभग एक घंटे तक खाना खाएं।

हमने दो आलू को क्यूब्स में काट दिया, और गाजर और दो मिर्च - भूसे। दुबला तेल के साथ गरम तलने के पैन में, जीरा के आधा चम्मच को छिड़क दो, और कुछ सेकंड बाद हल्दी। जब मसाले खुशबू का उत्सर्जन करना शुरू करते हैं, तो गाजर, घंटी मिर्च और लहसुन का एक लौंग जोड़ें। पासर तक नरम और सूप में भुना फेंकना। 100 ग्राम ब्रोकोली जोड़ें (आप उन्हें आधा या चौथाई तिमाहियों में कटौती कर सकते हैं) हम बे पत्तियों को डाल दिया और एक और दस मिनट के लिए पकाना।

आलू का सूप

चार कंद स्लाइस में काट रहे हैं और अर्ध-तैयार होने तक आधे लीटर पानी में पकाना। एक और कटोरे में, हम मक्खन के अलावा, बारीक कटा हुआ गाजर, अजमोद जड़, प्याज और तीन टमाटर जोड़ते हैं। हम सब्जियों को आलू पर फेंक देते हैं और आखिरी बार तैयार होने तक पकाना करते हैं।

सेवा करते समय, डिश के सूक्ष्मता कटा हुआ ताजा साग को एक छिड़क दें और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। यदि परिवार में मांस खाने वाले लोग होते हैं, तो उन्हें आलू सूप में बदल दें। शाकाहारी नुस्खा को निम्नानुसार बदला जा सकता है: उबला हुआ चिकन के एक टुकड़े के लिए परिवार के ऐसे सदस्यों को प्लेट में डाल दें। एक शाकाहारी की सिफारिश की जाती है कि एक पनीर के साथ पकवान को छिड़क दें।