कैसे घर पर मेयोनेज़ बनाने के लिए?

मेयोनेज़ - उत्पाद क्योंकि मोटी सॉस अक्सर ठंडे नाश्ते और गर्म विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है, बहुत लोकप्रिय है। बेशक, यह सबसे आसान है मेयोनेज़ का एक जार की दुकान में समाप्त हो गया है खरीदने के लिए, और अधिक ताकि इस उत्पाद का चयन अब बहुत समृद्ध है। जड़ी बूटी, पनीर, लहसुन, आदि हालांकि, अगर आप ध्यान से संकुल पर लेबल की जांच, हम देख सकते हैं कि पत्रिका मेयोनेज़ में लगभग हमेशा इस तरह के संशोधित स्टार्च के रूप में उपस्थित सामग्री है, और - अलमारियों पर आप विभिन्न additives के साथ एक उच्च और कम कैलोरी सॉस पा सकते हैं,। ई तो bukovkoy संकेत दिया कई योजक, यह संभव नहीं दिखता इस तरह के एक उत्पाद स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा के रूप में वर्णित किया जा सकता है।

लेकिन स्वादिष्ट फ्रेंच सॉस के प्रेमियों, परेशान होना नहीं है, जिस तरह से बाहर सरल है - बस तैयार करने के लिए घर पर मेयोनेज़। विशेष रूप से, क्योंकि सॉस नुस्खा बहुत जटिल नहीं है और इसकी तैयारी भी नौसिखिया कुक को संभालने के लिए।

यह कहा जाना चाहिए कि मेयोनेज़ की तैयारी की प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में मुख्य कठिनाई एक लंबे समय और अच्छी तरह से के लिए सामग्री मिश्रण करने की जरूरत है। यह सरल हल इस तरह के एक ब्लेंडर या मिक्सर, कैसे मेयोनेज़ बनाने के लिए के सवाल के रूप में उपकरणों के आगमन के साथ एक मुश्किल काम हुआ करता था, लेकिन अब।

सबसे पहले, आप भोजन तैयार करने की जरूरत है। हम वनस्पति तेल, जो इस चटनी का आधार है की जरूरत है। सबसे अच्छा संस्करण - जैतून का तेल रिफाइंड है, लेकिन आप किसी भी अन्य, उदाहरण के लिए, सूरजमुखी का उपयोग कर सकते हैं।

चमकीले नारंगी की जर्दी के साथ घर, - इसके बाद आप अंडे खाना बनाना, आदर्श की जरूरत है। इसलिए, यदि आप वास्तविक देश अंडे की खरीद करने का अवसर है, आप इसे उपयोग करना चाहिए। इसके अलावा, हम चीनी और नमक और सिरका या नींबू का रस, बाद, ज़ाहिर है, बेहतर की जरूरत है

हमारे घर की चटनी के स्वाद को जोड़ने के लिए, यह विभिन्न additives का उपयोग करना संभव है। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के लिए, "Provencal" जरूरी सरसों का इस्तेमाल किया। स्वाद किसी भी मसाले, कटा हुआ साग, सहिजन, लहसुन और यहां तक कि अचार, सूक्ष्म क्यूब्स कटा हुआ उपयोग कर सकते हैं के रूप में भी। संक्षेप में, अतिरिक्त सामग्री अपने स्वाद पर रखा जा सकता है।

तो, कैसे मेयोनेज़ बनाने के लिए? दो प्रोटीन से जर्दी अलग करें (प्रोटीन हम उन्हें वे किसी अन्य पकवान तैयार कर सकते हैं की जरूरत नहीं है), उन्हें एक कटोरी में डाल दिया और नमक का आधा एक चम्मच और चीनी की एक पूरी चम्मच के साथ मिला। तब तक हलचल, जब तक चीनी और नमक के दाने भंग कर रहे हैं। फिर वनस्पति तेल, भोजन की इस राशि हम एक कप के बारे में की जरूरत जोड़ना शुरू करें। एक महत्वपूर्ण बात - आप धीरे-धीरे तेल जोड़ने के बारे में एक चम्मच, और अगले बैच डालना के बाद ही पिछले एक अच्छी तरह से थोक के साथ मिश्रित है की जरूरत है। बाद तेल समाप्त हो गया है, डालना नींबू का रस (चम्मच) और सरसों या अन्य मसालों जोड़ें। परिणाम एक चिकनी सॉस काफी मोटी स्थिरता होना चाहिए।

प्रौद्योगिकी से देखा जा सकता है, तैयार करने के लिए घर पर मेयोनेज़ काफी सरल है, अगर नहीं एक चम्मच के साथ मिश्रण का एक बहुत या whisk और मिक्सर, तो रसोई उपकरणों का उपयोग करने के संकोच न करें, उनके काम की सुविधा। एक ब्लेंडर या मिक्सर तेल का उपयोग करते समय के रूप में सॉस और अधिक तेजी से मिलाया जाता है चम्मच, और एक मिलने डालना नहीं कर सकते।

क्या आप जानते हैं कैसे अंडे का उपयोग किए बिना मेयोनेज़ बनाने के लिए? नुस्खा भी काफी सरल है। हम तेल के तीन सौ ग्राम की आवश्यकता होती है, ठंडे दूध के आधे (150 ग्राम), तीन चौथाई छोटी चम्मच नमक, आधा चम्मच चीनी है चम्मच सरसों या अन्य additives, और दो या तीन बड़े चम्मच रस निचोड़ा नींबू।

एक कटोरी में दूध और मक्खन मिलाएं और का उपयोग कर इस मिश्रण whisk एक विसर्जन ब्लेंडर। सजा के अंत में, हम एक सजातीय पायस मिलना चाहिए। अब नमक, सरसों, नींबू का रस जोड़ने और whisk फिर से, उच्चतम गति के लिए डिवाइस नियंत्रण डाल। मिश्रण तेजी से गाढ़ा करने के लिए, मेयोनेज़ की निरंतरता प्राप्त करने शुरू होता है। में बड़े पैमाने पर सजा की प्रक्रिया तरल बनी हुई है, फिर कुछ मिनट के लिए फ्रिज में कटोरा जगह है, तो उच्चतम गति से फिर से कटु। समाप्त सॉस में चीनी और सारे मसाले जोड़ें।

और कैसे मेयोनेज़, जो पोस्ट में इस्तेमाल किया जा सकता बनाने के लिए? ऐसा करने के लिए, आप पिछले नुस्खा का उपयोग करना चाहिए, सिर्फ गाय का प्रतिस्थापित करने की आवश्यकता सोया दूध। नतीजतन, हम सॉस के एक meatless संस्करण मिलता है।