कैसे बेकन अचार के लिए?

Salo - लगभग सार्वभौमिक सम्मान उत्पाद है, खासकर जब यह स्लाव लोगों के लिए आता है। लाभ यह लंबे समय से साबित हो चुका है कि अच्छी गुणवत्ता के वसा की थोड़ी मात्रा खाने, आप सुधार कर सकते हैं कोलेस्ट्रॉल चयापचय, दिल और सेल नवीकरण में तेजी लाने के। फैट,, इतने पर नमकीन भोजन, धूम्रपान, उबला हुआ के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है तला हुआ धीमी आंच पर पकाया, और। मुख्य बात - ध्यान से उत्पाद का चयन करें और ठीक से तैयार करते हैं।

के समझने के लिए बेकन अचार के लिए कैसे को समझने के लिए शुरू से ही शुरू करते हैं, करते हैं, यह सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ मिल सकता है। बहुत पहली बात यह है - अगर आप अपनी उपस्थिति के उत्पाद वेतन ध्यान खरीद - वसा, उज्ज्वल सफेद या पीले गुलाबी रंग, चोट के बिना, पतली और नाजुक त्वचा के साथ होना चाहिए। के साथ एक बाजार में सबसे अच्छा है मैच लेने के लिए, वे चयन में मदद मिलेगी। एक मैच आसान और मुफ्त है यह वसा में चला जाता है - यह ताजा है और खाना पकाने के बाद नरम और स्वादिष्ट है।

आप नमक मिलाना के लिए वसा का चयन और चाहते हैं यह नरम होने के लिए - कठिन वसा में परिणाम होगा, छिपाने के लिए क्या यह मोटी होती है की कोशिश करो। अगर, हालांकि, इस को छिपाने के लिए मिल गया है, कम से कम 10 घंटे के लिए पानी में वसा पकड़ - यह नरम हो जाएगा। इसके बाद, एक बड़े, गैर आयोडीन युक्त नमक की खरीद। लवण एक बड़ी राशि में डाल दिया जा सकता है, वसा और अधिक से अधिक वह की जरूरत है - यह नहीं लेते हैं, के अलावा एक बड़ी नमक से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल देता है।

इस प्रकार, उत्पाद, चयनित नमक और मसाले सिर्फ खरीदा है, और अब सवाल उठता है है: कैसे बेकन अचार के लिए, कि यह पता चला स्वादिष्ट और निविदा? सबसे आसान तरीका है: एक अलग डिश में टुकड़ों में बेकन कट नमक, काली मिर्च, कुचल लहसुन की कुछ लौंग, सभी मिश्रित मिश्रण। तो फिर तैयार टुकड़े मिश्रण प्राप्त की और एक पैकेज में मुड़ा हुआ रगड़ें। रात और कमरे के तापमान पर रखें, फिर - तीन दिनों के लिए फ्रिज में, फिर फ्रीजर में रखा जा सकता है।

और अगर उनके, घरेलू, और अचार बेकन के रूप में कुछ सूअर, कि यह जब तक संभव हो बच बलि? ऐसा करने के लिए, वहाँ एक सरल विधि, सदियों से हमारे पूर्वजों द्वारा परीक्षण किया गया है। एक लकड़ी के बैरल में, नीचे, नमक को कवर किया है, उस पर वसा की एक परत करना। फिर शीर्ष तक अगले परत और इतने पर बिछाने के लिए उसके एक नमक भरने,। शीर्ष परत - नमक, और करीब ढक्कन। इस स्थिति में, वसा एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जा सकता है और उनके गुणों खोना नहीं।

कैसे वसा अचार नमकीन में? नमकीन या "नमकीन" एक उत्कृष्ट परिरक्षक, यह भी उत्पाद की लंबी अवधि के भंडारण के लिए बनाया गया है। मार्क पानी की 5 लीटर, एक गिलास मोटे नमक के लिए, उबाल और शांत नमकीन के लिए कुछ मिनट जोड़ें। तरल पदार्थ की इस राशि को वसा की 2 किलो की जरूरत है, छोटे टुकड़ों में काट लें। बैंकों, इन टुकड़ों को जोड़ने काली मिर्च, लहसुन लौंग और तेज पत्ता, और न बहुत मोटा घुटन के पास की परतों स्थानांतरण। तो फिर यह सब नमकीन और कवर डालना। यह कमरे के तापमान पर रखने के लिए एक सप्ताह के भीतर, फिर एक ठंड जगह पर स्थानांतरित कर दिया।

कैसे गर्म वसा अचार के लिए तरीका है? बहुत ही सरल:, पानी की तैयार कंटेनर में डाल प्याज से भूसी के एक मुट्ठी भर में फेंक, नमक जोड़ें और 5 मिनट तक उबालें, फिर तरल में वसा के टुकड़े बाहर करना और कम से कम 20 मिनट के लिए उबाल। नमकीन पानी में घंटे और एक अच्छा सोख के लिए खड़े करने के लिए छोड़ दें। उसके बाद आप वसा बाहर निकलने के लिए, पर्याप्त नाली पानी अनुमति देते हैं, काली मिर्च के साथ रगड़, एक कंटेनर और फ्रिज में जगह में डाल की जरूरत है। इस तरीके में, नमकीन वसा एक सुनहरे रंग के साथ नरम है,।

कैसे धूम्रपान के लिए बेकन अचार के लिए? इससे पहले, मांस उत्पादों स्मोक्ड, एक विशेष स्मोकहाउस, फलों के पेड़ की शाखाओं और इतने पर, अब इस प्रक्रिया बहुत सरल किया जा सकता की जरूरत है। दुकानों में बेचा "तरल धुआं" है, जो, वैसे, बजाय धूम्रपान लगभग इस्तेमाल किया सभी निर्माताओं में ऐसा करने के लिए। इस "धुआं" का लाभ लेने के लिए, आपको पहले नमकीन तैयार करना होगा:, 2 लीटर पानी ले लो कला के लिए 10 जोड़ें। एल। बड़े गैर आयोडीन युक्त नमक, "धुआं" की एक ही राशि और प्याज छील के कुछ मुट्ठी है, जो एक सुनहरे रंग वसा दे देंगे।

Salo एक अचार में डाल दिया, और एक घंटे के लिए खाना बनाना। आग धीमी गति से होना चाहिए। एक बार जब बेकन पकाया जाता है, यह पानी और धीरे सूखी निकास के लिए हटा दिया जाना चाहिए। काली मिर्च के साथ कुचल लहसुन मिलाएं और टुकड़े रगड़ना। फ्रिज में रख दें। इस तरीके में वसा निविदा पकाया जाएगा, स्वादिष्ट, और स्मोक्ड उत्पाद की गंध के रूप और एक लंबे समय के लिए भंडारित किया।