कैसे मशरूम को संभालने के लिए? कैसे ताजा मशरूम को संभालने के लिए

अनुभवी मशरूम पिकर के एक विशिष्ट अनुष्ठान के रूप में जंगल में एक दूरी पर हैं। परिवार, वे घंटे चलने खर्च और मशरूम और घर साफ इकट्ठा करेंगे और उन्हें प्यार से साफ कर सकते हैं। वे एक पर विशेष ध्यान दें और ध्यान से धोया। लेकिन अच्छी तरह से मशरूम को संभालने के लिए कैसे, नहीं हर कोई जानता है। तो के रूप में किसी भी शक के, किसी भी मामले में यह असंभव है में उत्पाद का उपयोग करने वहाँ है, इसे दूर तुरंत फेंक करने के लिए बेहतर है।

कचरे के समाशोधन मशरूम

मशरूम बहुत जल्दी खराब हो रहे हैं, इसलिए उन्हें गति के भंडारण के लिए तैयार करते हैं। जंगल में एक की पैदल दूरी पर है - एक कठिन पेशा, घर लौटने के बाद, मैं लेट जाओ और आराम करने के लिए चाहते हैं। कैसे जंगल में मशरूम को संभालने के लिए? समय बचाने के लिए यह जैसे ही वे नाकाम रहे हैं उपचार शुरू करने के लिए आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आप मलबे और पत्तियों के प्रत्येक मशरूम स्पष्ट करने की जरूरत है, और अगर त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है टोपी पर है, यह हटाया जा सकता है। टिप की श्लेष्मा झिल्ली साफ किया और plenochku को दूर किया जाना चाहिए। बेशक, वन टहलने के बारे में अधिक समय बिताने की जरूरत है, लेकिन घर पर यह थोड़ा आराम करने के लिए संभव नहीं होगा।

मशरूम तैयार कर रहा है

घर आ रहा तुरंत उन्हें प्रकार से वितरित करना चाहिए के बाद यह आसान यह पता लगाने की कैसे मशरूम संभालने के लिए और उनमें से बाहर खाना बनाना बनाने के लिए। तो फिर तुम एक तेज चाकू ले और सभी अंधेरी जगहों काटें, और कीड़े या कीड़े की उपस्थिति के लिए उत्पाद की जाँच करने की जरूरत है। टोपी ध्यान से एक ब्रश या एक ब्रश के साथ मिटा दिया जाना चाहिए, और फिर पैर की नोक काट दिया।

जब सभी मशरूम साफ किए जाते हैं, वे अच्छी तरह से rinsed किया जाना चाहिए। लेकिन यह, अत्यंत सावधानी के साथ किया जाना चाहिए के रूप में पानी के लिए लंबे समय तक जोखिम का सबसे अच्छा तरीका गुणवत्ता को प्रभावित, और एक छोटे से परिवर्तन स्वाद नहीं है। मशरूम एक कोलंडर में डाल दिया और ठंडे पानी से धो एक छोटा सा, और फिर इसे नाली जाने की जरूरत है।

क्या आप जानते हैं कैसे ठीक कवक, पौधों का रस है कि इलाज के लिए हैं, तो त्यागने नहीं है। यह अन्य व्यंजन खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता।

मशरूम wormholes की एक छोटी संख्या है, उत्पाद, ठंडे पानी में भिगो किया जाना चाहिए इस के सिवा नमक जोड़ने के बाद। फिर कीड़े बाहर आने और पानी की टंकी में रहते हैं। इस मामले में जहां कवक, साफ करने के लिए बहुत मुश्किल है क्योंकि यह साफ नहीं है, यह पानी में रखा जा सकता है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

एक बेसिन में या एक बड़ी सॉस पैन में धोने के लिए सुविधाजनक। यह महत्वपूर्ण है कि मशरूम पानी के साथ कवर किया गया। तो वे पॉप अप नहीं है, आप एक छोटा सा भार के साथ प्लाईवुड के शीर्ष या एक बोर्ड पर डाल सकते हैं। जब पत्तियों और अन्य मलबे सोखने के लिए, अलग करने के लिए उन्हें बहुत आसान हो जाएगा।

उन मशरूम, जो नमक मिलाना के लिए करना है, यह सोख लिए आवश्यक है। हम चाकू दूध मशरूम शीर्ष काली परत बंद स्क्रैप चाहिए, जबकि तेल - टोपी के साथ plenochki को हटा दें। कैसे मशरूम volnushki याद रखना चाहिए कि उनके कच्चे लथपथ है, और फिर नमकीन संभाल करने में सोच रही थी।

उन प्रजातियों कि कड़वा की एक दूधिया रस होते हैं, आप 2-3 दिनों के लिए भिगो दें, पानी को बदलने के लिए एक दिन में कम से कम तीन बार। रखो क्षमता में खटास आ गई मशरूम के लिए एक शांत जगह में बेहतर है।

अनुभवी मशरूम वालों का दावा है कि भिगोने के रूप में एक सोच सकते हैं के रूप में उपयोगी नहीं है। इस तथ्य के कारण है कि कड़वाहट पोषक तत्वों और प्रोटीन पदार्थ छोड़ने के साथ-साथ, उत्पाद के पोषण मूल्य कम हो जाता है, और कवक नरम और पिलपिला हो जाता है। इसलिए, 2 दिन से अधिक विशेषज्ञों की सलाह नहीं देते के लिए भिगो दें। आप समझते हैं कि मशरूम को संभालने के लिए है, तो खाना पकाने के बाद, वे हमेशा बाहर स्वादिष्ट हो जाएगा।

अंगुली, यह तथ्य टोकरी में कोई जहरीला प्रजातियों देखते हैं कि पर विशेष ध्यान देना जरूरी है। कुछ Grebes बहुत russula के समान हैं। यदि russula असली, उसके पैर सीधे ऊपर आधार है, जबकि झूठी कवक यह नीचे की ओर बढ़ती है आप पैर द्वारा उन्हें अलग कर सकते हैं। इसके अलावा शुरुआती पता चला है कि त्वचा सॉप की छतरी टोपी के साथ केंद्र के लिए किनारे से निकाल दिया जाता है है उपयोगी होगा। तो के रूप में किसी भी संदेह है, उन्हें किसी भी मामले असंभव में उपयोग करने के लिए नहीं है, इसे दूर तुरंत फेंक करने के लिए बेहतर है। यह उन मशरूम कि निकट राजमार्गों या डंप बढ़ने इकट्ठा करने के लिए आवश्यक नहीं है: वे गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता।

नमक मिलाना के लिए तैयारी

अनुभवहीन शेफ अक्सर चिंतित कैसे ठीक नमक मिलाना के लिए मशरूम को संभालने के लिए। सफाई के बाद, वे भिगोने के लिए एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, बड़े - टुकड़ों में काट। लाल पैर के साथ Russules बहुत जल प्राप्त कर सकते हैं, तो यह कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डाल करने के लिए बेहतर है। भिगोने में पीले और हरे रंग russula उन्हें काफी साफ, फोड़ा और फ्रिज में डाल की जरूरत नहीं है। पुराने और पिलपिला मशरूम बेहतर तुरंत खारिज कर दिया।

नमकीन बनाना

अक्सर ट्यूबलर प्रकार है कि कोई कड़वाहट शामिल मसालेदार। छोटे अचार मशरूम अलग से, और बड़े टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। पैर टोपी से अलग किया जा करने की जरूरत है और खटाई में डालना उन दोनों को एक साथ और अलग हो सकता है। मशरूम पिकर टोपी का चयन करने की सलाह दी जाती है, और पैर अन्य व्यंजन की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया।

मक्खन मशरूम युवा हैं, तो आप को हटाने और कम plenochku करना चाहते हैं। यह सुविधा एक पतली चाकू की नोक से किया जाता है। टोपी से स्टेम सेंटीमीटर के एक जोड़े के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

उन मशरूम कि मसालेदार कर रहे हैं, धोया नहीं जा सकता है, के रूप में वे पानी को अवशोषित है, जो अत्यंत अवांछनीय है। यह उन्हें एक गीले कपड़े से साफ करने के लिए बेहतर है।

कैसे मशरूम सुखाने के लिए?

उत्पाद सूखे के लिए, आपको पता होना चाहिए कि ताजा मशरूम को संभालने के लिए। गलत तरीके से भंडारण के लिए उत्पाद तैयार जल्दी से बिगड़ना। सुखाने के लिए, ट्यूबलर (सफेद luteus, ऐस्पन) या थाली के सबसे उपयुक्त प्रकार (एक प्रकार की खुमी, शहद या लोमड़ियों)।

सुखाने बेहतर आत्माओं, नहीं क्षति के बिना वर्ष मशरूम है। वे किसी भी मामले में भिगो नहीं किया जा सकता या धोया जा सकता है। गंदगी और मलबे के स्पष्ट करने के लिए, एक नम कपड़े का उपयोग करें। मशरूम, प्रत्येक प्रकार के लिए अलग से सूखे टुकड़ों में काटने यदि आवश्यक हो तो। सलाम भी भागों में बांटा जा सकता है। मशरूम तेजी से सुखाने के लिए करने के लिए, उनके मोटाई 3-5 मिमी होना चाहिए। काम एक तेज चाकू से काटा, स्पंजी ओर डाल।

सफेद मशरूम की तैयारी

वे, स्वादिष्ट, पौष्टिक और अत्यधिक शेफ बीच काफ़ी सम्मान कर रहे हैं। लेकिन यह कैसे संभाल करने के लिए सफेद कवक, सब कुछ पता नहीं है। सबसे पहले, आप एक छोटे चाकू की जरूरत पैर की नोक काट, पक्षों पर थोड़ा हथियाने मलबे को हटाने के लिए।

कागज तौलिया मशरूम पोंछ और मलबे के छोटे कणों को दूर करने। आप सुखाने का इरादा है, उत्पाद गीला नहीं कर सकता।

चाहे कीड़ा खाए हुए मशरूम की जाँच करने के लिए, आप पैर ट्रिम करने के लिए की जरूरत है। अगर टोपी बहुत बड़ा है, यह टुकड़ों में काटा जा सकता है। इस मामले में जहां प्रदूषण बहुत मजबूत है में, यह थोड़ी देर के लिए उत्पाद उबाल, या नमक पानी में सोख लिए आवश्यक है।

सोच रहे हैं कि सफेद कवक के इलाज के लिए, आप एक टूथब्रश का उपयोग करना चाहिए। यह अच्छी तरह से है मलबे को साफ और बोनट को नुकसान नहीं करता है।