कैसे morels तैयार करने के लिए अनेक अनुशंसाएं

इन मशरूम शीतोष्ण वनों में ज्यादातर बढ़ने और बाद बर्फ पिघलती है तुरंत दिखाई देते हैं। नाम वे उपस्थिति के लिए धन्यवाद मिल गया (गहरी झुर्रियों के साथ कवर किया झरझरा चापलूसी टोपी, बल्कि भद्दे लग रहा है)। समय के साथ, यह morels जहरीला पदार्थ की एकाग्रता बढ़ जाती है, इसलिए भोजन उपयोग केवल युवा और ताजा (या सूखे) मशरूम। टोपी के रूप के आधार पर, morels के कई प्रकार हैं। हालांकि, देखने के लजीज बिंदु के साथ, वे सब एक ही हैं। कुछ देशों में, इन मशरूम खेती की जाती है, दूसरों को, इसके विपरीत, अखाद्य माना जाता है।

इससे पहले कि आप पहले morels खाना बनाना, आप ध्यान से जहरीला चालू नहीं पकवान कुछ व्यंजनों की जांच करने की जरूरत है। तथ्य यह है कि कम कैलोरी और बहुत ही सौम्य स्वाद मशरूम अक्सर भोजन की विषाक्तता के मामलों में इस्तेमाल होने के बावजूद वे भी असामान्य नहीं हैं।

मोरेल मशरूम पकाने के लिए कैसे

वहाँ कई व्यंजनों जिसमें सक्रिय संघटक मौजूद है। और जिसमें मशरूम एक मुख्य घटक के रूप में इस्तेमाल कर रहे हैं, और एक सहायक के रूप में (मांस के पकवान के लिए स्वाद जोड़ने के लिए, उदाहरण के लिए)। इससे पहले कि आप morels तैयार, वे नमकीन पानी में 15-20 मिनट के लिए उबाल करने की जरूरत है, इस मामले में, जहरीले पदार्थ का सबसे जारी कर रहे हैं। कभी कभी वे सूखे के रूप में उपयोग किया जाता है। इस मामले में, मशरूम नमक के पानी में कई घंटे के लिए भिगो कर रहे हैं।

व्हाइट वाइन में Morels

यह सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट पकवान एक विशेष शाम के लिए आरक्षित किया जा सकता। और खाना पकाने morels से पहले खराब करने के लिए नहीं इतनी के रूप में, वे, सॉर्ट धोने और फोड़ा करने के लिए अच्छा होना चाहिए। एक शेल्फ कवक पर सफेद शराब की 100 मिलीलीटर (यह जरूरी अच्छा होना चाहिए), अंडे की जर्दी 2, मक्खन, नमक और काली मिर्च के 30 ग्राम स्वाद के लिए ले लो।

सूखी preheated पैन के लिए भेजा कटा हुआ मशरूम और उन्हें भून, तरल की पूरी वाष्पीकरण जब तक सरगर्मी। एक बार फिर से पैन शुष्क है, नमक और काली मिर्च की सामग्री, मक्खन के आधे जोड़ सकते हैं और शराब डालना। मशरूम के बारे में 10 मिनट, जिसके बाद यह शेष तेल को भेजा जाता है बुझाने, जर्दी, हड़कंप मच गया और गर्मी से हटा दें ठोक। पकवान एक आलू साइड डिश के साथ परोसा या मांस, सलाद या पेनकेक्स के लिए ऑमलेट भरने के लिए एक सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता।

क्रीम में morels पकाने के लिए कैसे

यह एक काफी सरल नुस्खा है, लेकिन पकवान बदल जाता है बाहर निविदा और बहुत स्वादिष्ट। ताजा मशरूम की अलमारियों पर पनीर, वनस्पति तेल और ताजा जड़ी बूटी (सोआ या अजमोद) स्वाद के लिए, मलाई, एक छोटे से आटा और नमक का एक गिलास ले लो। पूर्व धोये और 15 मिनट के लिए नमक के पानी में उबला हुआ morels खुली। वे तो अच्छी तरह से चल रहा है पानी के नीचे धोया और निकास के लिए छोड़ रहे हैं। फिर, कई टुकड़ों में उन्हें काट मक्खन में नमक और भूनें, भोजन के अंत में छिड़का। पैन कुछ मिनट के लिए मलाई, स्टू जोड़ने, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, और गर्मी से हटा दें। इस तरह के मसले आलू और सेवई रूप में किसी भी गार्निश कवक, के साथ फेड।

पुलाव मोरेल

अन्य व्यंजन है कि morels पकाया जाता है के बीच, यहां तक कि के लिए एक नुस्खा है , खाना पकाने पुलाव। चावल का एक शेल्फ कवक कप ले, मटन वसा, नमक, पुलाव के लिए मसाले, गाजर 2 1/3 पैक मक्खन के 60 ग्राम पर। इससे पहले कि आप यह नुस्खा पर morels तैयार हैं, वे के माध्यम से जाना चाहिए पैरों में कटौती, बड़े 2-3 भागों में बांटा जा सकता है। फिर 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उन्हें उबाल, और एक कोलंडर में फेंकता है।

मक्खन तलना पर कटा बेकन (और फिर इसे बाहर ले जाया जाता है) का गठन वसा तले मशरूम पर, तो गाजर, स्ट्रिप्स में कटौती, नमकीन, छिड़का मसालों को भेजा जाता है, धोया चावल फैल और गर्म पानी डालना (यह 2 सेमी में चावल से ऊपर होना चाहिए)। पुलाव धीमी आंच पर पकाया, सरगर्मी निविदा तक कम गर्मी के ऊपर, बिना।