कॉड से मछली कटलेट के लिए नुस्खा - निविदा स्वाद, खस्ता क्रस्ट

मछली कटलेट खाना पकाने का नुस्खा किसी भी रसोई की किताब में मिलना आसान है। मछली फास्फोरस और अन्य उपयोगी तत्वों के मामले में समृद्ध है यही कारण है कि डॉक्टर एक साप्ताहिक आहार में इसे पेश करने की सलाह देते हैं

बेशक, आदर्श रूप में, आपको हाल में पकड़े गए मछलियों को पकाने की ज़रूरत है। हालांकि, हम में से ज्यादातर को कच्चे माल के स्टोर संस्करण का प्रबंधन करना है। खाना पकाने की कटलेट के लिए आप लगभग किसी भी मछली का मांस का उपयोग कर सकते हैं। अक्सर इस डिश के लिए हेक, कॉड, झंडे का चयन करें। मिठाई में अंडे, रोटी या वैकल्पिक रूप से, आलू, विभिन्न सब्जियां, नींबू, कॉटेज पनीर जोड़ने के लिए हमेशा आवश्यक होता है। रसदारी के लिए, कुछ प्रकार की मछलियों को चरबी के साथ जोड़ा जाता है। हर किसी को अपने स्वयं के स्वाद पर ध्यान केंद्रित करने की जरूरत है कटलेट तले हुए, उबले हुए, बेक्ड, बादा हो सकते हैं। इस कारण से, सामान्य तरीके - फ्राइंग पैन और ओवन हालांकि, हाल ही में एक डबल बॉयलर, एक ग्रिल, एक मल्टीवार्क के रूप में ऐसी तकनीक लोकप्रियता प्राप्त कर रही है।

कॉड से मछली कटलेट के लिए नुस्खा इस मछली की पट्टियों को शामिल करता है, जिसमें पूरी तरह से कुचल होता है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला एक पारंपरिक ग्राइंडर होता है जिसमें बड़े भट्ठे होते हैं। यह आपको मांस के रस को संरक्षित करने के लिए पर्याप्त मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस का अनाज बनाने की अनुमति देता है। हाथ से पिरोयाओं के प्रसंस्करण के दौरान, छोटे हड्डियों को हटाने के लिए आवश्यक है। बहुत हड्डी वाली मछली के लिए, आपको मांस की चक्की के माध्यम से दोहराया जाना चाहिए यह नियम विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि बच्चों के लिए एक डिश तैयार किया जाता है।

कॉड से मछली कटलेट के लिए नुस्खा सरलतम में से एक है। हालांकि, यदि आप तथाकथित दुबला मछली के मांस का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, उदाहरण के लिए, पाइक, पाइक पर्च, पोलक या हेक, आपको लगभग 100 ग्राम लार्ड जोड़ना चाहिए जो कि रसदारी प्रदान करे। यह एक मांस की चक्की में मुड़ना चाहिए

एक किलोग्राम मछली की पट्टिका को 1 अंडा, 150 ग्राम सफेद रोटी, दूध की आवश्यकता होगी, जो रोटी स्लाइस, लार में भिगोएगा यदि आप दुबला मछली विकल्प का उपयोग करते हैं - लगभग 100 ग्राम, ब्रेडक्रंब, फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।

रोटी को नरम करने के लिए, इसे दूध के साथ डालना सालो और मछली फ़ैललेट टुकड़ों में टिकी हुई हैं और मुड़ गए हैं। अंडे, रोटी और नमक द्रव्यमान में जोड़ा जाता है कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रित होता है, और कटलेट इसके बने होते हैं। यदि तरल भराई खराब बना है, तो आप इसे आटे के साथ चिपचिपापन जोड़ सकते हैं गर्म तेल पर फ्राइंग पैन में मछली पैटीज तैयार करें। आप उन्हें भी सेंकना कर सकते हैं हालांकि, रोस्टिंग एक कुरकुरा क्रस्ट और एक रसदार केंद्र प्राप्त करना संभव बनायेगा।

यदि आप कुछ सुझावों का लाभ उठाते हैं, तो कॉड से मछली कटलेट के लिए नुस्खा में सुधार किया जा सकता है। जब प्याज प्याज में जोड़ा जाता है, तो स्वचालित रूप से पूरे उत्पाद को अतिरिक्त जूसिज़नेस के साथ पूरक होता है। इसलिए, दुबला मछली के इस्तेमाल के मामले में , आपको प्याज का उपयोग जूसिंग के लिए करना चाहिए। तैयार उत्पाद को एक नाजुक स्वाद और बनावट बनाने के लिए, कम वसायुक्त मेयोनेज़ की एक बूंद, या एक कटलेट बनाने की प्रक्रिया में थोड़ी सी जमीन की वसा जोड़ने, जरूरी है कि इसमें थोड़ा सा मक्खन डाल दिया जाए।

कटलेट क्रस्टी करने के लिए, फ्राइंग से पहले ब्रेडक्रंब या मंगा का उपयोग करना आवश्यक है। इसके बाद, आपको उन्हें थोड़ी सी पकड़कर रखना चाहिए और उन्हें एक अच्छी तरह से गरम तेल में फ्राइंग पैन में डाल देना होगा। कॉड से मछली कटलेट के लिए नुस्खा विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है और हर मालकिन के लिए होना चाहिए।