मैकेरल सूप

मकरेल Smokbrian परिवार की एक थर्मोफिलिक स्केलिंग पेलैजिक मछली है, जिसमें कई प्रजातियों के साथ मछली की 12 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं। मछली मैकेरल एक अद्भुत तैराक है, इसलिए यह व्यापक प्रवासन कर सकता है, अटलांटिक जल में व्यापक है, कभी-कभी Barents और व्हाइट सागरों के पानी तक पहुंचता है, और यह भी उत्तरी अटलांटिक के अमेरिकी तट पर रहता है। अधिकतम आकार 65-66 सेमी है, यह पेलाजिक क्रस्टेशियंस और छोटी मछलियों पर फ़ीड करता है।

मैकेरल - एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और बहुत ही उपयोगी मछली है, इसलिए इसे खाना पकाने में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। इस अद्भुत मछली को अच्छी तरह से उत्तम कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें बहुत उपयोगी गुण हैं मछली मैकेरल काफी मोटी है, इसमें प्रोटीन बहुत अधिक है, उदाहरण के लिए, बीफ़ प्रोटीन, साथ ही साथ सल्फर, फास्फोरस, जस्ता, पोटेशियम, मैंगनीज और सोडियम जैसे तत्वों का पता लगाने से ज्यादा तेज़ी से अवशोषित होता है।

जो भी कभी भी इस अद्भुत मछली की कोशिश की है, अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए विख्यात है, जो विशेष रूप से व्यंजनों और उत्पादों की एक विस्तृत विविधता के साथ संयुक्त है। कई रेस्तरां अपने मेनू में मैकरेल का एक सूप, मैकेरल भरवां, विभिन्न पैट्स और अपनी "भागीदारी" के साथ रोल पेश करते हैं। यह बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट है, यह सूप्स के लिए प्रयोग किया जाता है, यह भरवां, तला हुआ, पके हुए और पाई के लिए भरने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसके अलावा बहुत स्वादिष्ट मैकलेल सायरक्राट है, जो कि बहुत आसानी से और जल्दी से पकाया जाता है। यदि संभव हो तो, इन प्रयोजनों के लिए त्वरित-जमे हुए या ताज़ा मैकेरल खरीदने के लिए सबसे अच्छा है

मोती जौ के साथ मैकेरल से मछली सूप

सामग्री: एक बड़ी प्रकार की समुद्री मछली, प्याज, तीन आलू, गाजर, मोती जौ का एक बड़ा चमचा, 50-70 ग्राम मक्खन, एक टमाटर या 30 ग्राम टमाटर प्यूरी, डिल, अजमोद, लौंग, काली मिर्च, नमक।

मेकरल सूप तैयार करने के लिए बहुत आसान है, मोती जौ और मछली का संयोजन यह एक विशेष, रसीला स्वाद और मोटी स्वाद देता है।

मछली को साफ किया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए, बड़ी मात्रा में काटकर 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में भेजा जाना चाहिए। शोरबा को ढंकने से बचने के लिए जितनी जल्दी हो सके फोम को निकाल दें। तैयार मछली निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें। त्वचा को हटा दें, फ़ैललेट को हड्डियों से अलग करें और उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। मोती जौ को अच्छी तरह धो लें और इसे उबाल लें। गंदे या छलनी के माध्यम से गड्ढों से छुटकारा पाने के लिए शोरबा का दबाव डालना पील आलू, क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें और मछली शोरबा में उबाल लें। इस बीच, प्याज और गाजर छीलकर , गाजर को छिड़क कर या उन्हें गठबंधन में पीसकर, प्याज को क्यूब्स में काट लें, उन्हें गरम तेल और भून के साथ एक कपाट में भेज दें। शोरबा में उबला हुआ मोती दबाना और तली हुई सब्जियां जोड़ें, कुछ मिनट के लिए उबालें, नमक जोड़ें, बे पत्ती, काली मिर्च और लौंग जोड़ें। शोरबा उबला जाने के बाद, कटा हुआ मछली को पैन में डाल दिया और कुछ मिनटों तक पकाना। मेकरल का एक सूप मेज पर परोसा जाता है, जिसमें बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है।

स्मोक्ड मैकरल सूप

सामग्री: स्मोक्ड मैकेरल, लीक, 2 प्याज, 30 ग्राम टमाटर या 3 टमाटर, अजमोद रूट, 2-3 बड़े चम्मच के 400 ग्राम। 1.5-2.0 लीटर पानी, नमक, खट्टा क्रीम, अजमोद और डिल के लिए मक्खन के टेबलस्पून, एक गाजर, 500 ग्राम आलू।

लीक धोएं, एक कागज़ के तौलिया के साथ सूखा और काटें। पील प्याज, धो लो, छल्ले में कटौती। गाजर को धोया, ब्रश किया जाना चाहिए, सलाखों या पतली स्ट्रिप्स से काट देना चाहिए। अजमोद धो लें, इसे सूखा, इसे पीस लें तब गाजर, लीक, प्याज और अजमोद तेल में कई मिनट के लिए गुजारें और टमाटर और 50-70 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, मिश्रण करें। आलू पील, उन्हें धो लें, उन्हें स्लाइस या स्लाइस में काटें। पानी उबाल लें, आलू इसमें डुबाना, पकाने तक पकाना। स्मोक्ड मैकरेल के साथ, त्वचा को हटा दें, हड्डियों से पट्टियां अलग करें, छोटी हड्डियों का चयन करें फिर तैयार किए गए आलू के साथ मसाले में स्टेक वाले सब्जियां, स्मोक्ड मैकेरल पट्टिका की तैयार स्लाइस और कटा हुआ साग जोड़ें।

अगर टमाटर का पेस्ट खाना पकाने के दौरान प्रयोग नहीं किया जाता है, मैकेरल के सूप की सेवा करते समय, टमाटर स्लाइस के साथ सजाने और ताजा कटा हुआ साग के साथ छिड़क।