कौन सा सफेद शराब विविधता सबसे यूरोप में लोकप्रिय है?

जैसे स्पेन, फ्रांस और इटली जैसे देशों, मुख्य रूप से लाल या से बना रोज वाइन्स। सफेद यहाँ करने के लिए यह बहुत ही सम्मान नहीं था। यह अक्सर विभिन्न सॉस तैयार करने के लिए और डेसर्ट में एक घटक के रूप में खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन यह गलत हो झूठा ग्रहण करने के लिए होता है कि सफेद किस्मों, परिभाषा के द्वारा, लाल करने के लिए अवर। वहाँ एक ब्रांड या एक भूसे-हरे रंग है, जो अत्यधिक ही फ्रांस में महत्व दिया जाता है है। उदाहरण के लिए, एक Alsatian रिस्लीन्ग, सॉविनन ब्लैंक या Chardonnay परिचारक के संबंध में हमेशा से रहे हैं। यह सफेद किस तरह कहना कठिन है शराब बेहतर है। वास्तव में, पेय का स्वाद पर लताओं के चयन के अलावा मिट्टी और क्षेत्र है, जो, खाना पकाने तकनीक और सहनशीलता (विपरीत, देर से फसल पर जल्दी या,) जामुन, फसल को हटाने प्रौद्योगिकी बढ़ी की जलवायु को प्रभावित करता है। व्हाइट वाइन प्रकाश, स्वादिष्ट, मोटी नहीं है, लेकिन समग्र। वे एक aperitif के रूप में और एक पाचन के रूप में भी उपयोग किया जाता है, और भोजन के दौरान (मछली, समुद्री भोजन, सब्जियों)। वाइंस तालिका मदिरा के उत्पादन के लिए खेती की। उनके फल का एक अन्य शराब और शैम्पेन बनाते हैं। सबसे प्रसिद्ध और यूरोप, सफेद शराब किस्म में लोकप्रिय - रिस्लीन्ग। वह बहुत सुंदर है, इसकी लताओं जीवन शक्ति के अलावा, और जामुन का रस उम्र बढ़ने के लिए एक महान क्षमता है।

लेकिन इस तकनीकी अंगूर वहाँ एक समस्या है - स्वाद terroir पर बेहद निर्भर, यानी जलवायु और मिट्टी की स्थिति है। इस प्रकार, राइन के किनारे और मोल्दोवा की पहाड़ियों पर हो गई लताओं की संस्कृति, पूरी तरह से अलग फसल दे। चूंकि रिस्लीन्ग "सफेद वाइन के राजा" माना जाता है, यह अक्सर छेड़छाड़ के अधीन है। कुछ निर्माता रंगों और स्वादिष्ट बनाने का मसाला एजेंट का उपयोग कर महान रिस्लीन्ग के लिए सफेद तालिका शराब के कुछ प्रकार दे सकते हैं nesovestlivye। इसका कारण यह है उज्ज्वल जामुन लाल की तुलना में बहुत कठिन "मन में लाना" आश्चर्य की बात नहीं है।

अधिकांश विकसित जर्मनी में रिस्लीन्ग उत्पादन - मोजेल और राइन की घाटियों में। वहाँ सफेद शराब की इस तरह देश के 20 हजार हेक्टेयर है है। कूल गर्मियों काफी दक्षिणी ढलानों के पथरीले मिट्टी के लिए क्षतिपूर्ति है, और आगे नदियों के पानी की सतह से सूरज की रोशनी को प्रतिबिंबित किया। जामुन बाद में एकत्र कर रहे हैं, पहली ठंढ के साथ, उत्कृष्ट शराब Shpatleze दे। जामुन से, एक विशेष कवक द्वारा छुआ - - Botrytis XVIII सदी में यह गलती से तैयारी रिस्लीन्ग की एक नई तकनीक का आविष्कार किया गया था। इस 'महान सड़ांध' पेय कुछ मिठास (लेकिन किसी भी मामले cloying नहीं में) देता है और एक अमीर खुशबूदार गुलदस्ता।

एक अच्छा परिणाम व्हाइट वाइन आल्टो एडीज और अम्ब्रिया के इतालवी क्षेत्र में उगाई जाने वाली रिस्लीन्ग की विविधता को देखते हुए। गर्म मौसम में लताओं नींबू, शहद और विदेशी फलों की एक उत्तम गंध के साथ फल का उत्पादन। इन क्षेत्रों से रिस्लीन्ग सफेद मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट संगत है। इस पेय के एक गिलास के साथ मिठाई चीज के साथ खाना खत्म करने के लिए अच्छा है। Alsace रिस्लीन्ग में धीरे धीरे और धीरे-धीरे परिपक्व। वहाँ इस तरह के मूल रूप से शुष्क पेय पदार्थों करते। वे ताजा पूरा शरीर हैं, सफेद फूल और फल के संकेत के साथ। एक अच्छा "बुढ़ापे" एक बोतल में - रिस्लीन्ग एक अच्छा सुविधा है। शराब अभी भी 100 साल बंद होने के बाद "लाइव" है, और उम्र के साथ यह केवल अधिक सुरुचिपूर्ण गुणवत्ता हो जाता है।

यह सफेद अंगूर किस्म ऑस्ट्रिया में भी उगाया जाता है - Kamptal, Weinviertel, Wagram, और Donau Wachau में। बेल की लोकप्रियता के शिखर पर समुद्र तोड़ दिया और नई दुनिया में फैल गया। ज्यादा प्रयोग करने के बाद, वाइन निर्माता Eden Valley, एडिलेड हिल्स और क्लेयर (ऑस्ट्रेलिया) और मार्लबोरो (न्यूज़ीलैंड) में, न्यूयॉर्क और ओरेगन (यूएसए) के राज्यों में महत्वपूर्ण प्रगति की है। ये पेय और अधिक कठोर हैं, और, मैं कहते थे, "गॉथिक"।