क्या होगा अगर खीरे बड़े हो गए हैं? सर्दियों के लिए तैयारी

कॉटेज और बागानों के मालिकों हमेशा समस्याओं का एक बहुत कुछ कर रहे हैं: खीरे पार या कोहरे टमाटर की फसल खराब हो। लेकिन हताश स्थितियों नहीं होता है, और प्रत्येक उत्पाद हमेशा आवेदन खोजने के लिए संभव है।

ककड़ी में खीरे

हर कोई जानता है कि माली बेड निरंतर देखभाल की जरूरत है। पौधों समय-समय पर पानी पिलाया जाना चाहिए और पके फल चुनना है। आप नहीं करते हैं, आप एक दिन में एक तस्वीर देख सकते हैं: टमाटर अन्धेरा povyala गोभी और खीरे की वृद्धि हुई। बेशक, दयनीय। लेकिन फिर भी आप निराश नहीं होना चाहिए। किसी भी उत्पाद के लिए, आप एक सभ्य आवेदन प्राप्त कर सकते हैं। ऐसे कई तरीके है कि आप को बचाने के लिए और भविष्य के लिए तैयार कर सकते हैं, यहां तक कि बहुत अधिक परिपक्व नमूनों हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप वास्तव में खीरे बड़े हो गए हैं, तो यह बेहतर है अपने स्वयं के रस में संरक्षित करने के लिए है। यह आवश्यकता होगी: 5 बड़े अतिपक्व फल, लहसुन और सहिजन जड़ की खुली लौंग के 0.5 कप।

काम कई चरणों में जगह लेता है:

1. सबसे पहले ऊंचा हो गया खीरे छील और फिर उन्हें एक mincer के साथ एक लुगदी को पीसने के लिए की जरूरत है।
2. एक ही लहसुन और सहिजन के साथ किया जाता है।
3. उत्पाद, एक साथ जोड़ नमक और मिश्रण अच्छी तरह से।
4. निष्फल डिब्बे के तल में वनस्पति जन डाल दिया।
5. तो खीरे कम जगह। यदि आवश्यक हो, वे टुकड़ों में काटा जा सकता है।
6. अंतरिक्ष ककड़ी मिश्रण के बाकी हिस्सों में भरने और प्लास्टिक ढक्कन बंद करने के लिए।

इन सब्जियों तहखाने में सबसे अच्छा कर रहे हैं रखो। खीरे बहुत ड्रम के लिए इसी तरह स्वाद।

डिब्बाबंद अर्द्ध तैयार उत्पादों

बेशक, कोई भी बेड खीरे पार है चाहता है। लेकिन अगर ऐसा हुआ, तो परेशान मत हो। सभी खेत में काम में आते हैं। पॉट पेट वाले zheltyakov की, वैसे, उत्कृष्ट अलावा rassolnik को मिल सकती है। व्यर्थ में क्यों युवा कुरकुरे खीरे अनुवाद करने के लिए? यह इस unprepossessing ऊंचा हो गया के लिए उपयोग करने के लिए बेहतर है। इन रिक्त स्थान के लिए की आवश्यकता होगी:

• बड़े खीरे किलोग्राम,
• नमक की 25 ग्राम,
• लहसुन के सिर,
• आधा चम्मच अनानास,
• गाजर और प्याज की 200 ग्राम,
• टैरागोन 50 ग्राम।

तैयारी के लिए बहुत कम समय लगता है:

1. खीरे, धोने उन्हें छील और मांस छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में कटौती से हटा दें।
2. उसी तरह प्रक्रिया गाजर में।
3. प्याज और लहसुन के रूप में संभव के रूप में पतले काट।
4. उत्पाद एक गहरी सॉस पैन में एकत्र किया गया था। नमक, साइट्रिक एसिड को अवशोषित और एक घंटे के लिए छोड़ दिया है।
5. इसके बाद बड़े पैमाने पर 15 मिनट के लिए थाली पर गरम किया जाता है।
6. गर्म मिश्रण काग और बैंकों में शिफ्ट करने के लिए।

इस तरह के एक उत्पाद सब्जी सॉस के लिए एक उत्कृष्ट आधार और सूप की एक किस्म हो सकता है।

सब्जी "स्टू"

खेत ऊंचा हो गया खीरे है, व्यंजनों आप सबसे अप्रत्याशित के साथ आ सकते हैं। दरअसल, किसी भी उत्पाद के लिए सक्षम हाथों में एक असली स्वादिष्ट बन सकता है। उदाहरण के लिए, सलाद के लिए ले लो, है, जो की आवश्यकता होगी:

• गाजर,
• शिमला मिर्च,
• प्याज,
• टमाटर,
• खीरे,
• साग,
• वनस्पति तेल,
• नमक और एक छोटे से जमीन काली मिर्च।

तैयारी:

1. छमाही में बड़े ककड़ी कटौती लंबाई और सभी बीज और क्या बचा है निकालने के लिए, क्यूब्स में काट लें। मिल्ड उत्पाद तलने के लिए तेल में तला हुआ।
2. सब्जियों के बाकी, भी, छोटे टुकड़ों में काट और खीरे में जोड़ें। यह उबाल जब तक उत्पादों के सभी पूरी तरह से तैयार नहीं होगा की जरूरत है।
3. गर्म मिश्रण बैंकों और रोल में पैक किया गया था।

ठंडा होने के बाद वे भी कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता। तालू पर, कोई भी कहना है कि यह है - ऊंचा हो गया खीरे। व्यंजनों एक दूसरे को केवल शुरू करने रचना घटकों से भिन्न होगी। मेज पर एक डिश को दो तरह से कार्य किया जा सकता है। ठंड में यह एक रसीला वनस्पति सलाद है। मिश्रण को गर्म करने के हैं, तो आप एक अद्भुत साइड डिश मिलता है।

दिलचस्प विकल्प

गृहिणियों अक्सर ऊंचा हो गया खीरे से तैयारी करना है। प्रकृति के सभी आश्चर्य के बाद की भविष्यवाणी करना मुश्किल है। इसलिए हम इसे ऐसे पता लगाने के लिए किया है। उदाहरण के लिए, कोरियाई शैली पर एक सलाद बनाने के। आप हाथ में है, तो यह बहुत सरल है:

• ककड़ी के 3 किलोग्राम,
• गाजर और मिठाई काली मिर्च का 1 किलो,
• 3 बड़े लौंग लहसुन,
• प्याज का आधा एक किलो,
• नमक की 60 ग्राम,
• चीनी के 125 ग्राम,
• एक किलोग्राम जल adzhika के एक चौथाई,
• सिरका के 120 ग्राम,
• वनस्पति तेल का आधा कप।

पकवान तैयार चरणों के माध्यम से सख्ती से किया जाना चाहिए:

1. सबसे पहले खीरे के साथ छील काट दिया। फिर एक चाकू उन्हें दो भागों में विभाजित करने के लिए और ध्यान से बीज के साथ कोर को हटा दें। शेष "नावों" ठीक स्ट्रिप्स में कटौती।
2. इसी प्रकार मिर्च के साथ आगे बढ़ें।
3. आधा छल्ले में कटौती प्याज, लहसुन कोल्हू के माध्यम से पारित है और एक विशेष पिसाई यंत्र पर गाजर काट।
4. उत्पाद एक साथ, शेष सामग्री, ठंडे पानी का एक गिलास जोड़ सकते हैं और दो घंटे के लिए छोड़ दें।
5. फिर, मिश्रण बैंकों द्वारा विघटित और 15 मिनट के लिए एक जल स्नान में निष्फल किया गया था।
6. ऊंचा हो गया खीरे की तैयारी के अंतिम चरण में रोल करने की जरूरत है।

ककड़ी कैवियार

लोग अक्सर क्या ऊंचा हो गया खीरे का बनाने के लिए पता नहीं है, सिर्फ उन्हें बाहर फेंक देते हैं। लेकिन इस तरह के एक बेकार उचित नहीं है। इस तरह के एक उत्पाद के लिए सक्षम हाथों में बस पहचानने योग्य तब्दील किया जा सकता। वहाँ एक नुस्खा है जिसमें आप मूल पकवान तैयार कर सकते हैं, और कोई भी प्रसिद्ध स्क्वैश कावीयार की सुविधा होगी। आप कुछ बुनियादी उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• खीरे की किलोग्राम,
• 2 प्याज़,
• प्याज,
• जमीन लाल शिमला मिर्च की डेढ़ चम्मच,
• 1 गाजर,
• साढ़े चीनी और सेब सिरका के चम्मच,
• नमक,
• वनस्पति तेल की 50 ग्राम।

अंडे जल्दी से तैयार हो रहा है:

1. ककड़ी छील, और तब सभी बीज से उन्हें हटा दें। वे केवल स्वाद खराब। शेष लुगदी जाली, एक बड़े पिसाई यंत्र का उपयोग कर।
2. एक ही पिसाई यंत्र पर गाजर काट, और फिर एक चाकू प्याज काट। तेल में लगभग 15 मिनट तक दोनों सब्जी तलना।
3. ककड़ी वजन निचोड़, और फिर पैन में जोड़ें। मास, एक और 40 मिनट उबाल लगातार सरगर्मी।
4. अंत से पहले 10 मिनट के लिए अन्य घटकों को पेश करने।
5. एक ब्लेंडर में परिणामी मिश्रण पारित करने के लिए और एक सजातीय जन में बदलने के लिए।

अब यह एक नाश्ते के रूप में खाया जा सकता या थोड़ा गर्म है, और फिर तैयार जार में रोल।

नमकीन "दिग्गजों"

बड़े ऊंचा हो गया खीरे किसी भी तरह अचार नहीं बने। हम अभी तक इस तरह के बैंकों के साथ नहीं आए हैं। लेकिन सब इतना आसान नहीं। ऊंचा हो गया खीरे नमकीन - एक अलग मुद्दा यह है कि विशेष ध्यान देने की जरूरत है। यह स्पष्ट है कि बैंकों को पूरी तरह से, वे फिट नहीं होगा। इसलिए यह उनके मूल रोल बनाने के लिए बेहतर है। सामग्री की आवश्यकता सबसे आम:

• 1 किलोग्राम विशाल खीरे
• पानी का आधा लीटर,
• लहसुन के सिर,
• 3 बड़े चम्मच साइडर सिरका,
• किशमिश के 20 पत्ते,
• नमक,
• हरे (50 ग्राम और 20 ग्राम सौंफ़ टैरागोन)।

तैयार पकवान बहुत ही दिलचस्प है:

1. सबसे पहले खीरे तंग त्वचा से जारी की जानी चाहिए, और शेष पतली स्लाइस में काट लें।
2. लहसुन के साथ ग्रीन्स मनमाने ढंग से कुचल दिया।
3. विस्तृत व्यंजन के तल में वैकल्पिक परतों कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ खीरे और लहसुन डाल दिया। ध्यान से कवर किशमिश पत्ते डिजाइन और नमकीन डालना।
4. एक थाली और सेट दबाव के साथ कवर।
5. 24 घंटे के लिए फ्रिज में निर्माण।
6. अगले दिन आप नमक मिलाना शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक जार के तल पर पहले ऐसा करने के लिए डाल दिया किशमिश पत्ते।
7. जड़ी बूटियों के साथ खीरे एक रोल में गिर गयी है।
8. मजबूती से उन्हें जार में डाल दिया।
9. नमकीन पानी तनाव, फोड़ा, और फिर गर्म तरल सभी उपलब्ध स्थान को भरने के।

इस तरह के संरक्षण के लिए सबसे अच्छा Kapron पलकों के नीचे एक ठंडे स्थान में संग्रहित है। आलू के साथ इस तरह के रोल - बस सुंदर।