क्यों पेनकेक्स भीड़? हम इस घटना के कारणों का अध्ययन

क्यों पेनकेक्स फटे और पैन के लिए छड़ी? इस सवाल का जवाब लगभग हर महत्वाकांक्षी परिचारिका के लिए लग रही है। सुंदर और गरम स्वादिष्ट पेनकेक्स - यह लगभग एक कला है। लेकिन आप इसे जल्दी से गुरु कर सकते हैं। केवल इस व्यंजन की तैयारी के लिए कुछ महत्वपूर्ण नियमों को याद करने की जरूरत है। यह उनके बारे में है और हम इस लेख में कहते हैं।

पेनकेक्स - इस के साथ साथ उपलब्ध कराई गई जानकारी का अध्ययन करने के बाद, प्रत्येक परिचारिका राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों की पाक के दौरान आने वाली समस्याओं के कारणों को समझ जाएगा।

कारण №1: छोटे अंडे

क्यों पेनकेक्स भीड़? हो सकता है कि जब आटा नुस्खा टूट गया है? यह फेंटना, आप सख्ती से वर्णन का पालन करने की जरूरत है। आमतौर पर, पेनकेक्स छड़ी और तोड़ परीक्षण एक छोटे से अंडे हैं। प्रोटीन और जर्दी अन्य सभी सामग्री के लिंक है। कि संरचना में इन अवयवों परिणाम की कमी और परीक्षण का उल्लंघन का घनत्व। एक workpiece संभव सहेजा जा रहा है। आटा 1-2 अंडे जोड़ें। मिश्रण हलचल और आटा एक छोटे से जोड़ें। एक बार फिर सब कुछ ठीक मिश्रण। आटा चिकनी होना चाहिए।

कारण №2: आटे की अपर्याप्त राशि

कारण है कि जल्दी जब आप बारी पेनकेक्स चक्की में आटा की कमी हो सकती है। नमी एक गरम कड़ाही पर बहुत तरल बल्लेबाज जल्दी से दूर से। यह बहुत पतली और झरझरा पैटी बनी हुई है। यह बहुत मुश्किल है और कभी कभी असंभव कर दें। अगर इस तरह के अपने परीक्षण के साथ हुआ, यह एक छोटे आटा बैकफ़िल और, तब तक हलचल जब तक सभी गांठ विभाजित कर दिया जाएगा।

बनाना पेनकेक्स के लिए आटा, तुरंत जल्दी नहीं यह बेक करने है। खाली छोड़ दें आधे घंटे डालने के लिए के लिए। इस समय के दौरान, यह लस आटा, जो परीक्षण अधिक कॉम्पैक्ट संरचना बनाता जारी करेंगे।

कारण №3: वसा घाटा

आटा फेंटना के दौरान आवश्यक,, वनस्पति तेल की चम्मच के एक जोड़े को जोड़ने क्योंकि आटा में वसा की कमी कारण है कि फटे पेनकेक्स हो सकता है। स्वाद व्यंजन केवल इस से लाभ। और पैटी आसानी से पैन के नीचे से ऊपर और हटाया रोल होगा।

इसके अलावा, वसा प्रपत्र पर ही चिकना करने के लिए सिफारिश की है। यह अनसाल्टेड पोर्क वसा का एक टुकड़ा या किसी वनस्पति तेल के साथ किया जा सकता है। लेकिन आखिरी बात यह अति करने के लिए नहीं है। फैट, पतली परत, केवल पैन के नीचे lubricated किया जाना चाहिए। एक नैपकिन मक्खन या ब्रश में डूबा हुआ के साथ आराम से करते हैं।

कारण №4: चीनी और मसाला से अधिक

पैनकेक बल्लेबाज प्रदर्शन, मसालों के साथ यह अति खराब न करें। वेनिला चीनी, काली मिर्च, धनिया और अन्य मसालों अपनी ताकत में परिवर्तन। नतीजतन, पतली पेनकेक्स जला दिया और फटे किया जाएगा। और यहां तक कि आटा की संरचना में सबसे आम चीनी गड़बड़ी अखंडता lepeshechek हो सकती है। इसलिए, यह एक न्यूनतम डाल करने के लिए आवश्यक है। अधिक मिठाई पेनकेक्स खाना पकाने के बाद दिया जा सकता है के लिए, उन्हें जाम या शहद अभिषेक।

कारण №5: बुरा पैन

पुराने रूसी व्यंजन आप खुशी लाने पाक की प्रक्रिया के लिए, यह इस पैन के लिए सही चीजों का चयन करने के लिए महत्वपूर्ण है। आदर्श रूप में, यह ढलवां लोहे की जानी चाहिए। दीवारों और इस फार्म के नीचे काफी मोटी है कि को बढ़ावा देता है यहां तक कि पाक आटा कर रहे हैं। यह भी आधुनिक उपयोग करने के लिए पतली tortillas तैयार करने के लिए संभव है नॉन-स्टिक पैन। अनुभवी रसोइयों सुझाव है कि आप इस व्यंजन एक अलग कटोरी, कि है, यह केवल पेनकेक्स लिए करना जाना चाहिए बेक करने, क्योंकि उन रूपों में भुना हुआ मांस, मछली, सब्जियों मामूली खरोंच और indentations हो सकता है है। असमान निचली सतह भी कारण हो सकता है क्यों पाक के दौरान आंसू पेनकेक्स।

बहुत elektroblinnitsa के रूप में इस तरह के एक आधुनिक मशीन अच्छी तरह से साबित। यह है कि यह कई पतली oladushek तुरंत बेक कर सकते हैं फायदेमंद है। तापमान मोड, निर्देश के रूप में जारी कार्यक्रम परिचारिका ब्री पेनकेक्स या propekutsya क्या के बारे में चिंता करने के लिए नहीं की अनुमति देता है। यहां तक कि नौसिखिया इस तरह के एक सहायक के साथ खाना बनाना, एक इलेक्ट्रिक क्रेप निर्माता के रूप में, एक गुलाबी और स्वादिष्ट केक तैयार करने के लिए सक्षम हो जाएगा।

पेनकेक्स सही खाना बनाना सीखना। शुरुआती के लिए युक्तियाँ

मुख्य कारण फटे पैनकेक्स, आप पहले से ही सीखा है। आगे, इस व्यंजन खाना पकाने की प्रक्रिया के नियमों के बारे में बात करते हैं। आप पतली केक की तैयारी के साथ सभी नियमों नीचे वर्णित है, समस्याओं का पालन करें यदि आप अब पैदा होगा।

• आटा गूंध निर्देश उत्पादों की संख्या रखना अच्छी तरह से करने के लिए। जो नुस्खा में निर्दिष्ट किया जाता है।
• तब तक आटा गूंध, जब तक यह एक समान रंग और चिकनी स्थिरता प्राप्त कर लेता है। ताकि कोई गांठ, आपको पहले तरल (दूध, पानी, दही) की एक छोटी राशि के साथ आटा मिश्रण चाहिए, और तब अतिरिक्त के साथ भरें।
• इससे पहले कि आप पैन में बल्लेबाज डालना यह तेल गर्म करें और उसके बाद के लिए आवश्यक है।
• सेंकना पेनकेक्स मध्यम गर्मी के ऊपर की सिफारिश की।
• फ्लिप केक एक फावड़ा होना चाहिए, शुरू में सर्कल के किनारे उठाने।

क्यों पेनकेक्स तलने भागते हैं? अब सवाल अप्रासंगिक है। इस व्यंजन खाना पकाने के सभी रहस्यों को, तुम्हें पता है।