क्रोसेंट लिए पकाने की विधि - फ्रेंच क्लासिक या में रूसी मूल

देखने की एक तकनीकी बिंदु से, क्रोसेंट बेकरी एक छोटे से चंद्राकार, परतदार खमीर आटा में निर्मित उत्पादों का आह्वान किया। इस पेस्ट्री पारंपरिक उत्पादों में से एक है फ्रांसीसी भोजन की, क्लासिक नाश्ते का सबसे महत्वपूर्ण तत्व सच फ्रांसीसी, जो इसके अलावा में पाया जाता है, आत्मा में एक गर्म प्रतिक्रिया, फ्रांस के न केवल निवासियों, लेकिन यह भी कई विदेशियों। इस अद्भुत विनम्रता के प्रशंसकों और के लिए रूसी नागरिकों रहे हैं - न केवल हम सक्रिय रूप से क्रोसेंट क्लासिक नुस्खा का उपयोग करते हैं, लेकिन यह भी नियमित रूप से नए आविष्कार, आपकी प्राथमिकताओं और स्वाद के अनुरूप नुस्खा का समायोजन। पेशेवर शेफ के बीच इस व्यंजन पकाना एक असली कला है, उसे में बहुत अधिक बारीकियों और चालें है। फ्रांस में, यह अपने क्षेत्र में केवल मान्यता प्राप्त विशेषज्ञों, जो सिखाया जाता है शामिल क्रोसेंट पकाने के लिए कैसे कई वर्षों के लिए सही ढंग से।

परंपरागत फ्रांसीसी व्यंजनों के लिए पकाने की विधि इस प्रकार है: के लिए परीक्षण दूध (200 मिलीलीटर) लेने के लिए आवश्यक है, सामान्य चीनी और वेनिला, खमीर के एक बैग, अंडे (2 पीसी।) और आटा (30 जीआर।) (900 जीआर।)। भरने, और कुल निकासी के लिए एक स्वादिष्ट फल या बेर जाम और मक्खन (100 जीआर।) और अंडे की जर्दी आवश्यक (2 पीसी।)। सबसे पहले आप एक छोटे से दूध खमीर द्वारा गरम में पतला करने की आवश्यकता है, तो, आटे के साथ कटोरा में उन्हें डालना अंडे और चीनी जोड़ें। घी को जोड़ना, अच्छी तरह से प्लास्टिक गूंथ जा सकता है लेकिन घने आटा और एक गर्म स्थान में आधे घंटे पर फिट करने के लिए भेज सकते हैं। इस अवधि के बाद, बड़े पैमाने पर ध्यान से शुरू एक पतली परत के रूप में होना चाहिए, जिसमें से छोटे त्रिकोण में कटौती। अन्य सभी जोड़तोड़, जो क्रोसेंट नुस्खा से तय कर रहे हैं, काफी सरल - आटा आधार के प्रत्येक टुकड़े में कई कटौती करने के लिए, भरने (जाम) और ध्यान से लपेट दिया। एक बेकिंग शीट पर एक सुनहरा पपड़ी के अधिग्रहण के लिए और ओवन में भेज - जब पाक पूरे भविष्य तैयार हो जाएगा, यह जर्दी चिकना करने के लिए संभव नहीं होगा। उपचार पाउडर चीनी में रोल करने के लिए तैयार हो सकता है और चाय के साथ परोसा जाना चाहिए।

जो लोग भी अत्यधिक क्लासिक्स नहीं की सराहना कर रहे हैं, इसके बाद के संस्करण में सुधार के लिए आगे करते हुए क्रोसेंट नुस्खा, पनीर के साथ पकवान बनाया गया है। इसके लिए सामग्री की सूची इस प्रकार हैं: आटा (550 ग्राम।), अंधेरे बियर (250 मिलीलीटर।), अंडे, खमीर और चीनी (10 ग्राम।), और नमक स्वाद के लिए और कुछ वनस्पति तेलों। भरने के लिए पनीर (300 ग्राम।) और मक्खन की जरूरत है (30 ग्राम।)। इस व्यंजन के लिए आटा एक गहरी कटोरा, जिसमें मिश्रित आटा, गर्म पानी, खमीर, चीनी और बियर में पतला में बनाया जाना चाहिए। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर अच्छी तरह से गूंथी और दृष्टिकोण एक गर्म स्थान में भेजा जाना चाहिए। आधे घंटे के बाद, आप, आटा बाहर रोल त्रिकोण में कटौती और भरने का प्रसार, जो मोटे पनीर घिस जाना चाहिए करने के लिए और पिघला मक्खन के साथ मिश्रण कर सकते हैं। धीरे लिपटे अर्द्धचंद्र क्रोसेंट एक greased बेकिंग ट्रे पर बदलाव और जब तक इलाज सुनहरे भूरे रंग का अधिग्रहण एक घंटे के लिए पके हुए कर सकते हैं।

बहुत दिलचस्प नुस्खा और चॉकलेट के साथ croissants। सबसे आसान तरीका यह खमीर पफ पेस्ट्री के लिए तैयार होने के लिए - और स्वादिष्ट भराई के निर्माण में सभी बलों फेंक देते हैं। यह एक अंधेरे की आवश्यकता होगी डार्क चॉकलेट समाप्त आटा अंडे और बड़े समुद्री नमक (150 ग्राम।), (1 किलो।),। ध्यान से आटा गठन रोल करने, पूर्व यह नरम कर देना शुरू करने के लिए, तो त्रिकोणीय आकार के छोटे टुकड़ों में काट। प्रत्येक टुकड़ा पर गरम चॉकलेट का अधिक अंश रखा जा सकता है, उन्हें अर्द्ध चंद्रमा जैसा आकार और पीटा अंडे के साथ lubricated में गुना। इससे पहले कि कैसे क्रोसेंट बनाने के लिए, एक छोटी राशि में कच्चे workpiece नमक छिड़का जाता है, एक चौथाई घंटे rassloyki सामना और एक ही समय के लिए बेक करने। फ्रेंच विनम्रता इसके अधिग्रहण की राशि और अद्भुत सुनहरे भूरे रंग की परत में एक उल्लेखनीय वृद्धि के सबूत की तत्परता।