केक "मोजार्ट": नुस्खा

क्या तुमने कभी खाना बनाना की कोशिश की केक "मोजार्ट"? नहीं? तब से आग्रह करता हूं अभी क्या करना है। सब के बाद, यह मिठाई है कि केवल नहीं एक बहुत ही निविदा और स्वादिष्ट, लेकिन यह भी अविश्वसनीय रूप से खूबसूरत है।

यह इस मिठाई पकाने के लिए कई तरीके हैं कि ध्यान दिया जाना चाहिए। हम एक क्लासिक संस्करण को पेश करने का फैसला किया।

अपने जीवन में एक बार निश्चित रूप से कई गृहिणियों क्यों केक "मोजार्ट" इस तरह के एक असामान्य नाम है के बारे में सोच। तथ्य यह है कि यह मिठाई बहुत एक ही नाम ऑस्ट्रिया के कैंडीज कि बादाम का मीठा हलुआ, नूगा और चॉकलेट से बना रहे हैं करने के लिए समान है।

सबसे स्वादिष्ट केक "मोजार्ट": क्लासिक नुस्खा

इस मिठाई की तैयारी आरंभ करने से पहले, मैं आपको चेतावनी देता है कि यह करने के लिए काफी मुश्किल है चाहता हूँ। इसके अलावा, इस तरह के अधिग्रहण केक महंगा सामग्री की बड़ी मात्रा की आवश्यकता है। हालांकि, सभी नुस्खा की आवश्यकताओं को अपनी लागत पूर्ण में मुलाकात कर रहे हैं। सब के बाद, बाहर निकलने पर आप निश्चित रूप से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और fantastically सुंदर केक "मोजार्ट" मिल जाएगा।

तो, केक की तैयारी के लिए, हम निम्नलिखित उत्पादों की जरूरत है:

• अंडे का सफेद - 90 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 60 ग्राम;
• अच्छा मक्खन तेल - 60 ग्राम;
• सफेद आटा - के बारे में 60 ग्राम;
• सफेद चीनी - 70 ग्राम;
• पाउडर - लगभग 30 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - के बारे में '60

, हम चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए इन अवयवों की जरूरत है:

• जिलेटिन तत्काल - के बारे में 8 ग्राम;
• वेनिला चीनी - के बारे में 15 ग्राम;
• चीनी सफेद - के बारे में 50 ग्राम;
• दूध चॉकलेट - 60 ग्राम;
• क्रीम 30% मई - 250 मिलीलीटर;
• चॉकलेट-पहाड़ी बादाम का पेस्ट - के बारे में '50

पिस्ता क्रीम के लिए की आवश्यकता होगी:

• जिलेटिन तत्काल - लगभग 6 ग्राम;
• ब्रांडी - के बारे में 10 मिलीलीटर;
• अंडे की जर्दी - 30 ग्राम;
• बादाम का मीठा हलुआ - के बारे में 30 ग्राम;
• ताजा दूध - के बारे में 100 मिलीलीटर;
• सफेद चीनी - के बारे में 20 ग्राम;
• क्रीम 30% मई - 140 मिलीलीटर;
• पिस्ता पेस्ट - के बारे में '30

चमक की जरूरत है इस तरह के अवयवों तैयार करने के लिए:

• पीने के पानी के बारे में - 50 ml;
• जिलेटिन - के बारे में 10 ग्राम;
• हनी - के बारे में 100 मिलीलीटर;
• सफेद चीनी - के बारे में 100 ग्राम;
• मई के क्रीम 30% - 65 के बारे में मिलीलीटर;
• डार्क चॉकलेट - टाइल्स।

इसके अलावा impregnating के लिए हम 50 मिलीलीटर रास्पबेरी सिरप और ब्रांडी का 1 बड़ा चम्मच की जरूरत है।

बिस्कुट की तैयारी

चॉकलेट केक "मोजार्ट" बिस्कुट मिश्रण के लिए एक आधार तैयार करने के लिए शुरू करना चाहिए। इसके लिए डार्क चॉकलेट मक्खन और पाउडर चीनी के साथ कम गर्मी के ऊपर पिघला। जिसके परिणामस्वरूप चमक ठंडा, और फिर अंडे की जर्दी इसे करने के लिए जोड़ सकते हैं। एक मजबूत और स्थिर फोम में चीनी के साथ प्रोटीन सजा, वे भी चॉकलेट बड़े पैमाने पर करने के लिए फैल सकता है। और सामग्री सफेद आटा करने के लिए जोड़ा के अंत में अच्छी तरह से मिश्रण।

आटा, एक गोल आकार, रखी पाक अखबार में इसके प्रसार फेंटना, और फिर तकरीबन 20-25 मिनट के लिए 190 डिग्री पर ओवन और सेंकना में भेज देते हैं।

चॉकलेट बिस्कुट खाना पकाने के बाद यह सही बर्तन में ठंडा हो गया। मोल्ड से केक निकाला जा रहा है, यह कागज से मुक्त है। अंत में समाप्त बिस्कुट बढ़त 20 सेमी की एक व्यास के साथ प्लेटों का उपयोग कर काट दिया था। उसके एवज में केक फिर एक गहरी, साफ विभाजन मोल्ड में रखा गया है, और फिर उदारता संसेचन promazyvayut। वे ब्रांडी और रास्पबेरी सिरप सरगर्मी से यह कर सकते हैं।

हम पहली बार एक क्रीम तैयारी कर रहे हैं

एक स्वादिष्ट केक "मोजार्ट और Salieri" पाने के लिए, न केवल कोमल चॉकलेट बिस्कुट लेकिन पिस्ता क्रीम तैयार रहना चाहिए। इस पल जिलेटिन के लिए ठंड उबला हुआ पानी की एक छोटी राशि डाल दिया और 40 मिनट के लिए इस तरह के रूप में छोड़ जाता है। इस बीच, ताजा दूध एक छोटे सॉस पैन में डाल दिया है, और फिर चीनी और अंडे की जर्दी के साथ मिश्रित। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर एक जल स्नान पर डाल दिया जाता है और, जबकि लगातार सरगर्मी धीरे-धीरे मोटी जब तक समायोजित। तो फिर वहाँ vzbuhshy जिलेटिन, कटा हुआ बादाम का मीठा हलुआ, ब्रांडी और जोड़ दिया गया पिस्ता पेस्ट। अगर पिछले घटक आप खरीद नहीं कर सकता है, तो यह जमीन पिस्ता के 2 बड़े चम्मच के साथ बदला जा सकता है।

सभी सामग्री को मिला, वे मोटी जब तक एक जल स्नान में रखा जाता है। इसके बाद बड़े पैमाने पर गर्मी से हटा दिया और ठंडा किया जाता है। इस बीच, अलग कोड़ा भारी क्रीम और क्रीम तैयार करने के लिए उन्हें जोड़ने। बाद में वे पूरे केक डाला और कई घंटों तक एक कूलर में भेज दिया है।

हम एक दूसरे क्रीम तैयारी कर रहे हैं

और क्या आप एक स्वादिष्ट और नाजुक केक "मोजार्ट" प्राप्त करने के लिए क्या करने की जरूरत? इस मिठाई की नुस्खा दो क्रीम के आवेदन के लिए प्रदान करता है। कैसे एक पहली है, हम ऊपर बता चुका हूँ। दूसरे का सवाल है, तो एक बर्तन मिश्रित में यह खाना बनाना चॉकलेट मूंगफली का मक्खन के साथ और (यदि आप इसे "nutella" से बदल सकते हैं) वेनिला चीनी। फिर धीरे धीरे गर्म फैटी क्रीम (लगभग 80 एमएल) पहले से उनके दूध चॉकलेट बार किए जाते हैं। इसके अलावा पानी अलग से तत्काल जिलेटिन डालना। शेष क्रीम का सवाल है, तो उन्हें एक साथ चीनी एक मिक्सर का उपयोग कर के साथ पका रही।

जब चॉकलेट बड़े पैमाने पर पूरी तरह से ठंडा किया जाता है, यह मिठाई का पेस्ट और फैल vzbuhshy जिलेटिन (थोड़ा आग में गर्म होना चाहिए) बदल जाता है। क्रीम में बहुत अंत में इंजेक्शन क्रीम मार पड़ी है। उत्पादन प्राप्त पर बहुत नरम और मीठा बड़े पैमाने पर जो पहले स्थिर क्रीम के शीर्ष पर फैला हुआ है है। इस फार्म केक में "मोजार्ट" फिर फ्रिज में कई घंटे के लिए भेज दिया है।

चमक की तैयारी

बेहतर केक "मोजार्ट" को सजाने के लिए? एक संगीत के नाम के साथ पकाने की विधि मूल केक एक आवश्यकता है चॉकलेट चमक। जिलेटिन तैयार करने के लिए पानी के साथ पहले से भरने और प्रफुल्लित करने की अनुमति दी। इस बीच, एक डार्क चॉकलेट बार को तोड़ कर खोला और चीनी, शहद और वसायुक्त क्रीम के साथ एक साथ एक जल स्नान में पिघला। चमक के अंत में vzbuhshy जिलेटिन और अच्छी तरह से मिश्रित जोड़ने के लिए।

अंतिम चरण

कैसे मिठाई "मोजार्ट और Salieri" (केक) को सजाने के लिए? इस विनम्रता का नुस्खा केक के लिए महान की आवश्यकता है। यह जमे हुए धीरे विभाजन मोल्ड से हटाने रखा semifinished। उसके बाद, पूरे मिठाई चॉकलेट चमक डालना। अगर वांछित, केक की सतह कन्फेक्शनरी के टुकड़ों या अन्य व्यवहार करता है सजाया गया है। इसके बाद, यह ठंडा चेंबर में फिर से भेजा है और के बारे में दो घंटे के लिए बनाए रखा है। इस समय के दौरान मिठाई पूरी तरह से जमा और एक स्थिर रूप लेता है।

मैं मेज पर केक कैसे लागू करना चाहिए?

अब आप जानते हैं कि कैसे केक "मोजार्ट" तैयार करने के लिए। चॉकलेट नुस्खा अगर आप न केवल सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई, बल्कि इसके पाक कौशल के लिए अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं उपयोग करने के लिए अच्छा है। सब के बाद, इस विनम्रता को तैयार करने के लिए, आप प्रयास, समय और उत्पादों की एक बहुत जरूरत है।

बहुपरत के बाद चॉकलेट खाने के बाद मिठाई पूरी तरह से कठोर है, यह ठंडा चैम्बर से हटा दिया, और टुकड़ों में काट रहा है। केक के संदर्भ में "मोजार्ट" और भी अधिक सुंदर और मूल लग रहा है। मेज पर मजबूत और गर्म चाय की चुस्कियों के साथ आपूर्ति की है।

संक्षेप में

कुछ लोगों को पता है कि केक "मोजार्ट" न केवल तैयार किया जा सकता नुस्खा वर्णित है, बल्कि अन्य तरीकों का उपयोग कर। उदाहरण के लिए, कुछ गृहिणियों इस मिठाई, क्रेनबेरी जाम, बादाम सार और अन्य सामग्री के लिए जोड़ रहे हैं।