गेहूं से पकाने की विधि वोदका

वोदका गेहूं के उत्पादन की प्रौद्योगिकी समान की श्रृंखला में सबसे कठिन है, और इस तरह निर्माण की प्रक्रिया कठिन और समय में लंबे समय तक रहा है। इसके बजाय, परिणामी उत्पाद अन्य सभी स्वाद में, आसवन घर के द्वारा प्राप्त पेय पदार्थों से बेहतर है, और हानिकारक अशुद्धियों की सामग्री को कम से कम। पकाने की विधि गेहूं से वोदका निर्देशों के सभी, धैर्य, कड़ाई से पालन से ऊपर, आवश्यकता है, और उत्कृष्ट गुणवत्ता कच्चे माल की।

माल्ट का उत्पादन - बुनियादी घटक है जहाँ से, अंततः, यह गुणवत्ता कारक काढ़ा पर निर्भर करता है। अनाज माल्ट उच्चतम मानकों को पूरा करना होगा, कम से कम दो महीने और नहीं कटाई के बाद एक वर्ष से अधिक हो सकता है। गंदगी, सड़न, ठंढ क्षति, कीट से क्षति की अनुमति न दें।

चांदनी नुस्खा तीन पानी में परिवर्तन के साथ दिन के दौरान गेहूं अनाज की भिगोने शामिल है। गीला अनाज बक्से परत में कोई अधिक से अधिक 10 सेमी रखा जाता है और अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने के लिए टेड हर 8-10 घंटे। यदि अनाज ज्यादा शुष्क होता है, यह छिड़क, लेकिन किसी भी मामले में, गीला नहीं। गेहूं एक औसत हफ्ते में बढ़ता है: जड़ों एक सेमी, अंकुरित तक पहुँचने - 7 मिमी, स्वीट कॉर्न का स्वाद इसलिए तैयार माल्ट हैं। यह हरे रंग की माल्ट कहा जाता है। गेहूं से वोदका की नुस्खा द्वारा निर्धारित रूप में, आप कुछ दिनों के भीतर इसका इस्तेमाल करना चाहिए तो यह सिर्फ लूट। हरी माल्ट जब तक कि यह एक सफेद रंग का अधिग्रहण नहीं करता है के रूप में 40 सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है। व्हाइट माल्ट 20% कम हरी, लेकिन यह साल के लिए भंडारित किया जा सकता, नमी से यह रक्षा।

माल्ट शर्करा में रूपांतरण की रासायनिक प्रतिक्रिया से एक एंजाइम के रूप में कार्य करता है। यह माल्ट युक्त दूध के रूप में पौधा, अर्थात माल्ट और पानी का मिश्रण में जोड़ा जाता है। पानी में मिलाकर इससे पहले कि माल्ट आटे में मिल्ड है।

पौधा इस प्रकार तैयार किया जाता है: आटा डालना गर्म पानी 1 के अनुपात में: 4, और तापमान एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है। , जलाने के लिए नहीं आटा करने के लिए एक हीटिंग स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया भाप। मकई की पाक कला के बारे में दो घंटे लगते हैं, इस प्रक्रिया की अवधि गुणवत्ता और फीडस्टॉक की पीसने पर निर्भर करता है। तैयार पौधा जबरन ठंडा किया जाता है और 5 के एक अनुपात में उसमें माल्ट युक्त दूध डाला: 1। मिश्रण टी = 30 सेंटीग्रेड तक पहुंचता है खमीर मिला दिया जाता है, इस तापमान किण्वन समय भर में बनाए रखा है। घर पीसा बियर के पांच दिनों के बाद तैयार है। उस में अल्कोहल की मात्रा - 7-12%।

चीनी के काढ़ा एक बहुत स्टार्च के मंच शर्करीकरण की कमी के आसान और तेज वजह से निर्माण करने के लिए। चीनी / पानी के अनुपात - 1: 4, सूखी खमीर की चीनी 100 ग्राम के हर किलोग्राम के लिए आवश्यक है। ब्रागा 7-10 के बारे में दिन में तैयार।

स्टार्च की काढ़ा भी काफी सरल है: 1 के अनुपात में पानी से भरे स्टार्च: 2, पकाया जेली, अधिमानतः गांठ के बिना। 100 ग्राम चीनी और सूखा खमीर जोड़ रहे हैं - - प्रति स्टार्च की 1 किलो 50 ग्राम हलवा स्टार्च की 1 किलो की चीनी दर भर जाता है। ब्रागा 5 दिनों में आसवन के लिए तैयार है।

गेहूं से केवल नुस्खा वोदका स्पष्ट भाप के उपयोग पर जोर देते हैं जब गर्म मैश, स्वीकार्य के अन्य प्रकार के लिए किसी भी तरह से गर्म है। आसवन सानी इस्तेमाल किया सामान्य पीसा (आसवन) उपकरण के सभी प्रकार के लिए। टी = + 98 सी के इष्टतम तापमान, यह स्पष्ट है कि गैस में इसे बनाए रखने लगभग असंभव है, कारण काढ़ा एक अप्रिय स्वाद और गंध है।

वहाँ साफ करने के लिए अलग अलग तरीकों से और चांदनी के शमन कर रहे हैं। में आसुत शराब की 1 लीटर सोडियम हाइड्रोक्साइड, हड़कंप मच गया और व्यवस्थित करने के लिए अनुमति की 10 ग्राम जोड़ा गया है, तो प्रति लीटर 2 जी के मैंगनीज समाधान डाल दिया। प्रतिक्रिया आगे बढ़ता है 30 मिनट के लिए, तो आगे सोडा गूंथी और 12 घंटे के लिए शराब बनाना छोड़ दिया है। पोत के तल में गठन वेग। एक नली काढ़ा की मदद से एक साफ़ कंटेनर में डाल दिया है। तुम तो फिर से आसवन हो सकता है। चांदनी चीनी का स्वाद नरम, घास, ओक छाल, सूखे नारंगी या नींबू के छिलके पर यह धक्का।