गोभी के साथ पेनकेक्स

तुम भी लगभग एक उम्र जब वहाँ हमारे देश के राज्य क्षेत्र, सबसे अधिक संभावना पर पेनकेक्स थे, यहां तक कि रूस ही की धारणा से पहले नहीं निर्दिष्ट कर सकते हैं। कई तथ्यों तथ्य यह है कि पेनकेक्स सूर्य का प्रतीक थे के पक्ष में बोलते हैं। और प्राचीन स्लाव सर्वोच्च देवता के रूप में पूजा। यह कोई संयोग नहीं है कि पेनकेक्स कार्निवल से मुलाकात कर रहे थे और एक ही समय में वे स्मारक पकवान थे। सूर्योदय और सूर्यास्त - जन्म और सूरज की मौत, प्राचीन लोगों से संबंधित अवधारणाओं। पेनकेक्स की किस्मों लगभग सभी लोगों के लिए जाने जाते हैं, लेकिन उनमें से कोई रूस में के रूप में पवित्र अर्थ के रूप में पेनकेक्स में निवेश नहीं है। के अनुसार की व्युत्पत्ति शब्दकोश शब्द "लानत" क्रिया से प्राप्त होता है पीसने के लिए, कि है, कुछ मिल्ड अनाज से बनी संभावना निहित विपक्ष यहाँ कि साबुत अनाज, अर्थात् दलिया से बनाया गया है कर रहे हैं।

रूस पेनकेक्स में परंपरागत रूप से खमीर आटा से पके हुए। यह अन्य देशों के समान व्यंजनों से उनके मौलिक अंतर है। पेनकेक्स लगभग किसी भी बदल सकते हैं भरने। साथ पेनकेक्स गोभी अच्छा नहीं हो सकता है, वे एक छोटे से ब्लफ़ की मीठी-खट्टे स्वाद के साथ नाजुक स्वाद sdobny पैनकेक गठबंधन तला हुआ गोभी अंडे के साथ। वे मक्खन में भून और की सेवा, मलाई खाड़ी सकते हैं - स्वर्गीय स्वाद!

पेनकेक्स पकाने के लिए और गोभी नुस्खा आवश्यक उत्पादों की निम्नलिखित सूची प्रदान करता है।

आटा, अंडे - 2 टुकड़े, दूध (उपलब्ध सादे पानी), खमीर, चीनी (। चम्मच), नमक स्वाद के लिए। बुझा सोडा।

हम तैयार करने के लिए शुरू हो जाएगा आटा पेनकेक्स गोभी के साथ। सबसे पहले स्पंज बनाने - मिश्रण दूध, चीनी, खमीर और आटा के आधे। हम एक गर्म स्थान में काढ़ा का एक कप अलग रख दें। के लिए किण्वन इष्टतम तापमान - 30C, आटा मूल मात्रा से आकार में दोगुना करना चाहिए।

अब दो अंडे प्राप्त करने के लिए ड्राइव करने के लिए एक पैन ले,, काढ़ा, शेष आटा और नमक डालना। , दही की स्थिरता के लिए आंख में आटा पतला मोटी हैं, भी तरल, podsyplem आटा अगर गर्म दूध में जोड़ें। अंत में, एक छोटे से सोडा, सिरका के साथ बुझा जोड़ सकते हैं और उनसे संपर्क कुछ घंटों के लिए एक तरफ आटा निर्धारित किया है।

जब तक आटा उपयुक्त है, हमें भरने करते हैं। गोभी, नमक काट और यह खड़े रहने के लिए दे। पैन गरम करें, वसा डाल दिया और एक छोटे से चीनी जोड़ें। गोभी निचोड़ और अतिरिक्त रस को हटा दें। यह एक पैन में डाल दिया,, कटा हुआ प्याज जोड़ने काली मिर्च। एक ढक्कन के साथ कवर और उसके बाद तक हो जाना, जब तक यह एक सुनहरा भूरा रंग तक पहुँचता है। उबाल कठोर उबले अंडे, ठंडा कटौती और गोभी के साथ मिश्रण। भरने के लिए तैयार है। अब यह कमरे के तापमान को शांत करने के लिए आवश्यक है।

आटा तैयार है, आप गोभी के साथ पेनकेक्स बेक कर सकते हैं। पैन को गर्म किया जाता है, तो यह है कि पानी की एक बूंद नहीं फैलता है, और सतह पर रोलिंग। करने के लिए पहला प्रयास असफल ढेलेदार था, पैन में नमक डालना। कुछ ही मिनटों के बाद नमक को हटा दें और तेल डालना। आप फ्राइंग शुरू कर सकते हैं। सभी पेनकेक्स तैयार हैं जब - वे गोभी के साथ भरवां। गोभी के साथ पेनकेक्स मलाई के साथ मेज पर कार्य किया।

गोभी के साथ पेनकेक्स से बनाया गया अखमीरी आटा। के व्यंजनों सेट खाना पकाने। यहाँ उनमें से एक है। सफेद और जर्दी पर साझा करें अंडे। अंडे चीनी के साथ पीस लें। हम एक सॉस पैन में बदलाव, सोडा पानी और आटा का एक गिलास जोड़ने के लिए, गैस के लिए अच्छी तरह से लेकिन धीरे मिश्रण पानी से बाहर नहीं है। अब अच्छी तरह का सफेद और आटा में जोड़ें। आटा दही की निरंतरता होनी चाहिए। एडजस्टेबल यह, पानी या dosypaya आटा जोड़ने।

पैन गरम करें, पैनकेक्स की खाना पकाने के साथ के रूप में। तेल के साथ यह पोशाक, आप एक कांटा पर कच्चे आलू का एक टुकड़ा के साथ ऐसा कर सकते हैं। तेल में यह डुबकी, और जल्दी से पैन तेल। बल्लेबाज करछुल, राशि अनुभव गणना डालो। कुछ व्यंजनों भरने आटा में सीधे डाल करने के लिए सुझाव, इस मामले में, पैनकेक्स मोटी और काफी भुना हुआ नहीं प्राप्त कर रहे हैं अंदर। लेकिन, यह स्वाद की बात है।