Azu - एक ... पढ़ें नुस्खा

टाटर भोजन एक सदियों पुरानी परंपरा है। इसमें से ज्यादातर बदला है, लेकिन एक ही समय में यह अपनी पहचान बरकरार रखती है। समय के साथ, यह नए उत्पादों और ज्ञान है कि पड़ोसी के लोगों से उधार लिया गया है के साथ समृद्ध किया गया है। लेकिन टाटर व्यंजन, बारी में, अन्य देशों के प्रतिनिधियों ने अपनाया गया है। इन व्यंजनों में से एक मांस के tartare ase है। इसे बनाने के तरीके के बारे में बात करते हैं।

सीएएम क्या है?

Azu - इस टाटर भोजन, तले हुए आलू और मांस के होते हैं जिनमें से पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। खाना पकाने के लिए एक तरह की एक किस्म का उपयोग करें - यह एक भेड़ का बच्चा, और मांस, और यहां तक कि एक युवा घोड़े के मांस हो सकता है।

वहाँ इस व्यंजन की तैयारी के कई विकल्प हैं। के लिए उनमें से एक पर नजर डालते हैं।

सामग्री खाना पकाने के लिए आवश्यक क्या हैं?

गोमांस के ase tartare के लिए, हम निम्नलिखित उत्पादों की जरूरत है:

1. बीफ - 0.5 किलोग्राम।
2. आलू - 6 टुकड़े।
3. प्याज - 250 ग्राम
4. अचार - 2 टुकड़े।
5. टमाटर का रस - 0.5 कप।
6. शोरबा - 250 मिलीलीटर।
7. नमक स्वाद के लिए।
8. ग्राउंड काली मिर्च।
9. वनस्पति तेल।
10. लहसुन - 2 लौंग।

एएमयू के लिए पकाने की विधि

यह नुस्खा जटिल नहीं है। पैन की तैयारी के लिए दो है (या पैन और utyatnitsu) के लिए आवश्यक है।

प्रारंभ में छील प्याज बहुत सूक्ष्मता हम इसे कट जाएगा। किसी भी मामले में यह Melita ब्लेंडर इस भोजन का स्वाद लूट से नहीं है! ल्यूक दो बार मांस से कम किया जाना चाहिए। यह कट, एक पारदर्शी राज्य के लिए एक फ्राइंग पैन पर रख दिया और वनस्पति तेल में तला हुआ।

इस बीच टमाटर मिश्रण तैयार करते हैं। वहाँ इसकी तैयारी के लिए तीन विकल्प हैं। आप एक टमाटर ले जा सकते हैं, और उन्हें उबलते हुए पानी से स्नान, त्वचा को हटा, तो पतले काट। और तुम, टमाटर का पेस्ट का उपयोग पानी के साथ फैल रहा है, या एक प्राकृतिक रस ले सकते हैं। पैन में पास्ता डालो और आगे प्याज को दिलासा।

इसके बाद, आप मांस तैयार करने के लिए की जरूरत है। यह वील और गोमांस के रूप में हो सकता है। कट क्यूब्स में मांस ताकि कोई veining है, बहुत लंबे समय नहीं है।

दूसरा पैन गरम करें, एक परत में कुछ तेल और प्रसार टुकड़े डालना। मांस थोड़ा browned किया जाना चाहिए। फिर पास्ता साथ संयोजित करें। एक बड़ी केतली या utyatnitsu पर स्थानांतरण। यह सब मांस शोरबा भरें और निविदा स्थिति तक कम गर्मी पर उबाल।

ase के बाद से - की एक डिश अचार, ऋण वे बनाते हैं। याद रखें कि ककड़ी केवल, नमकीन किया जाना चाहिए किसी भी मामले में, मसालेदार नहीं। उन्हें त्वचा से शुद्ध और बड़े बीज निकाल दें। फिर नमी जब तक एक छोटे तलना वाष्पित हो।

अब, आलू की बारी आई यह क्यूब्स में काट लें। फिर पानी के नीचे जरूरी अच्छा धोने स्टार्च को हटाने और एक फ्राइंग पैन पर प्रसार करने के लिए। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह किया जाता है ताकि एएमयू एक ठोस दलिया नहीं बन गया है, और प्रत्येक टुकड़ा मांस के साथ अपना ही रूप है, अन्यथा हमारे आलू था और अचार प्यूरी में बदल सकते हैं।

अब सभी तैयार घटक एक साथ कनेक्ट। कटा हुआ लहसुन, नमक के साथ मैश्ड जोड़ने के लिए मत भूलना। लेकिन यहाँ यह अति के लिए नहीं है, क्योंकि खीरे भी नमकीन थे महत्वपूर्ण है। कुछ ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें। यहाँ और तैयार हमारे ase (फोटो लेख में प्रस्तुत कर रहे हैं)। पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक पता चला है।

वहाँ विशेषज्ञ ase सूअर का मांस हैं?

आम तौर पर मसालेदार खीरे के साथ पोर्क की ase - यह एक क्लासिक नुस्खा टाटर भोजन नहीं है। मूल रूप से, यह भेड़ का बच्चा और मांस से बना है। लेकिन, जैसा कि हम व्यंजनों को संशोधित और उन्हें खुद के लिए अनुकूलन, इसलिए संभव सुअर का मांस का प्रयोग है। और कुछ करते हैं और चिकन पसंद करते हैं।

सूअर का मांस उत्पादों के लिए ase

तैयारी के लिए हम निम्न उत्पादों प्राप्त करने की आवश्यकता:

1. पोर्क - 0.5 किलोग्राम।
2. आलू - 0.5 किलोग्राम।
3. अचार - 3 टुकड़े।
4. मक्खन - आधा एक पैकेट।
5. वनस्पति तेल - 50 ग्राम
6. प्याज - 1 टुकड़ा।
7. टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच। एल।
8. नमक, काली मिर्च और जमीन मटर।
9. लहसुन - 2 लौंग।
10. नींबू।
11. तेज पत्ता।
12. अजमोद (साग)।

सूअर का मांस ase लिए पकाने की विधि

Azu - एक बहुत स्वादिष्ट पकवान। एक सूअर का मांस स्वाद यह मटन से हमें अधिक परिचित हो जाएगा। यह अधिक आलू की एक स्टू की तरह है। लेकिन कुछ बारीकियों कि नवीनता और कुछ उत्साह देने के साथ। यह नुस्खा की एक अन्य विशेषता यह है कि उत्पादों पर तला जाता है मक्खन।

तो, हम क्यूब्स और तलना में मांस में कटौती जब तक ढंग से होगा। जब परत बनाई है, प्याज, कटा हुआ semirings जोड़ें। नमक के साथ छिड़क, काली मिर्च। और एक कड़ाही, जहां, वास्तव में, ase बुझा दिया जाएगा के सारे बदलाव।

आलू जब तक आधा थोड़ा स्ट्रिप्स और तलना में कटौती कर रहे हैं। यह एक परत जो एक और शमन के साथ टुकड़े की आकृति बनी रहेगी होना चाहिए।

अब छील और हम अचार खीरे में कटौती करने और हल्के से उन्हें भून जाएगा। आलू नमक और काली मिर्च, मांस के लिए कड़ाही में शिफ्ट करने के लिए। इस बीच, खीरे के लिए टमाटर प्यूरी जोड़े और एक छोटे से डाल देते हैं। अगला सामग्री मिश्रण जिसके परिणामस्वरूप साबित कर दिया डालना। यदि तरल पर्याप्त नहीं था, आप जोड़ सकते हैं गोमांस शोरबा और टेंडर तक हो जाना। मत भूलना एक तेज पत्ता डाल करने के लिए, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। तुम अब भी नींबू के स्लाइस की एक जोड़ी जोड़ सकते हैं। वह एक बहुत ही सुखद गंध देता है।

समाप्त पकवान के अंत में बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़का जाता है। और जब की सेवा, अजमोद के साथ अच्छे छिड़के। स्वाद और इस दावत की सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ देंगे।

बर्तन में Azu टार्टर

आम तौर पर, पारंपरिक रूप से आलू और अचार आग पर एक कड़ाही में पकाया जाता है के साथ ase। लेकिन परिचारिका इतनी आधुनिक परिस्थितियों में प्रयोग करने के लिए नहीं किया जाएगा। इसलिए, यह आधुनिक खाना पकाने के बर्तन का उपयोग करना संभव है। मिट्टी के बर्तन में - एक और मूल नुस्खा ase है। यह माना जाता है खाद्य प्रसंस्करण की इस पद्धति का सबसे अच्छा स्वाद और खुशबू देता है कि है।

बर्तन में ase बनाने के लिए, आप मांस और प्याज में कटौती करने की जरूरत है। एक पैन पर, तेल, केचप डालना पानी के लिए नमक जोड़ने के लिए, एक छोटे से मांस डाल दिया और इसे बाहर डाल दिया। फिर एक कंटेनर में यह सब बदलाव। कटा हुआ खीरे, और फिर आलू के साथ शीर्ष (अपने पूर्व के एक छोटे से भून)। टैंकों की सामग्री को आधा पानी या मांस शोरबा को भरने और मेयोनेज़ जोड़ने के लिए, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। अब आप एक घंटे के लिए एक सौ अस्सी डिग्री ओवन और सेंकना करने के लिए एक preheated अप बर्तन रख सकते हैं। पकवान तैयार है! यह विकल्प उत्सव तालिका की तैयारी के लिए बहुत सुविधाजनक है। प्रत्येक अतिथि एक गर्म और सुगंधित पॉट प्राप्त करता है। यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर है।

बजाय एक उपसंहार के

कई व्यंजन टाटर भोजन बहुत स्वादिष्ट और हमारे लिए स्वीकार्य है। तो नए व्यंजनों की कोशिश कर सकते हैं। और एएमयू tartare तैयार करने के लिए सुनिश्चित करें। जरूरी नहीं कि एक सख्त नुस्खा का पालन करें, आप थोड़ा अपने विवेक से उत्पादों की संरचना बदल सकता है। अक्सर इस व्यंजन गाजर, मिर्च, और मांस का उपयोग करता है, तो आप एक है कि आपके परिवार में पसंद किया जाता है चुन सकते हैं। जरूरी नहीं कि मटन और गोमांस का उपयोग करें। तो तैयार, प्रयोग ... नई पाक प्रसन्न के साथ अपने परिवार के उपचार करें। अपने भोजन का आनंद लें!