गोभी पाई - एक परिवार के भोजन

भराई के साथ pies पाक की परंपरा कई दशक पहले ओसेशिया में दिखाई दिया। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन व्यंजनों परिवार केवल छुट्टी तारीखों में तैयार किए गए। रोजमर्रा की जिंदगी में हालांकि इस तरह pies पके हुए, लेकिन यह बहुत दुर्लभ था के रूप में। Ossetian कचौड़ी और गोभी हर परिवार में पकाने के लिए सक्षम थे। साथ पाई नुस्खा, आटा की तैयारी और हर छोटी महाराज अपने दम पर improvising भरने, लेकिन सार के साथ नहीं बदला गया है, और पकवान हमारे दिनों तक पहुँच गया है, सबसे लोकप्रिय में से एक होने और किसी भी घर मेज पर के बाद की मांग की।

परंपरा के अनुसार, छुट्टी मेज पर यह सही डाल किया जा सकता था तीन pies विभिन्न प्रकार के हैं, और यह अनुमान लगाना कि उनमें से एक एक गोभी पाई थी मुश्किल नहीं है। इसकी तैयारी की विधि और जल्दी से रूसी परिवार में चले गए। यह सिर्फ एक मिथक है, क्योंकि वास्तव में यह परेशानी और धैर्य का एक बहुत आवश्यकता है - ऐसा नहीं है कि आलसी के लिए गोभी पाई ध्यान देने योग्य है।

आप आटा के लिए निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

- दूध - 500 मिलीलीटर;

- ताजा या सूखे खमीर - 50 ग्राम;

- चीनी - 1/2 3/4 वी करने के लिए;।

- मक्खन - 150 ग्राम;

- नमक - 2 चम्मच।

- वनस्पति तेल - 50 ग्राम;

- yaytso- 1 पीसी;।

- गेहूं का आटा - 1 किलो।

प्रतिभूति सबसे महत्वपूर्ण बात यह गोभी, जहां वर्तमान आटा और रसदार की एक पतली परत के साथ केक समझा जाएगा, और, स्वादिष्ट भरने। यह एक गर्म राज्य के लिए दूध गर्म करने के लिए आवश्यक है। बैच के अंत की ओर घी और पूर्व वनस्पति तेल में जोड़ा जाना चाहिए। ध्यान है कि सभी vymesheno कुछ ठीक था लो।

फिर, जिसके परिणामस्वरूप आटा एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। भूल जाते हैं कि आप आटा में वसा नहीं जोड़ते हैं मत करो। यह सबसे अच्छा मिश्रण के बाद हाथ से किया जाता है अन्य सामग्री के होते हैं, इसलिए आटा बहुत स्वादिष्ट पता चला है। शुरू करने के लिए, गर्म दूध में खमीर (गर्म नहीं) पतला। तब चीनी, अंडे, नमक फ्लोट, बड़े पैमाने पर कोड़ा धीरे हो जाती है। याद रखें कि तेल और आटा अभी तक नहीं जोड़ा गया था। यह सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री मिलाया जाता है पाँच मिनट ले लो "बजाना शुरू किया।"

इस समय, छान-बीन करना और आटे की एक किलोग्राम वजन। अगला आटा गूंथ, यह इस प्रक्रिया के लिए सबसे अच्छा है उपयुक्त मिक्सर है, और जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण खड़े करते हैं। इस समय, तेल की आवश्यक राशि पिघल, और सभी आटा डाल, जबकि सरगर्मी। नतीजतन, आटा निविदा के लिए सक्षम होना चाहिए। यह पहली नज़र कि आटा छड़ी जाएगा पर लग सकता है, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। क्षमता एक से थोड़ा गरम ओवन (चालीस डिग्री) में एक बैग और स्थान पर रखा बल्लेबाज के लिए। इस मामले में, ओवन बंद किया जाना चाहिए।

एक समय था जब में पाई के लिए आटा के आसपास घूम, आप आसानी से भरने बनाने के लिए शुरू कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए आप गोभी के एक छोटे से सिर की जरूरत है। बारीक एक सॉस पैन में सब्जियों और जगह काटना। ताकि इसे रस का उत्पादन करने के लिए में तेल और prisolit गोभी, की एक छोटी राशि पूर्व में जोड़ें। एक छोटे से चीनी, काली मिर्च जोड़ें और पूरी तरह से अप्रत्यक्ष नहीं कवर के साथ नरम जब तक पकाना। गोभी पाई बोले स्वादिष्ट भरने कर दिया करने के लिए, आप कटा हुआ डिल और कटा हुआ अंडे की एक चुटकी जोड़ सकते हैं। आप एक बहुत अच्छी संयोजन मिलता है। वास्तव में, कई विकल्पों टॉपिंग आप दोनों उत्पादों के लिए खुद के साथ और साथ ही अपने पसंदीदा मसाले को तरतीब कर सकते हैं। यह सब घरेलू और मेहमान वरीयताओं, साथ ही कौशल और गृहिणियों की कल्पना पर निर्भर करता है। एक गोभी पाई जिस तरह से आप यह होना चाहते है।

मेज पर आधे घंटे, जिसके दौरान उन्होंने थोड़ा ऊपर था के लिए केक छोड़ दें। ओवन में उत्पाद डालने से पहले, अंडे का मिश्रण है और पानी में से एक चम्मच के साथ सतह ब्रश करते हैं। ओवन 180 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए। 17 से 20 मिनट बेक।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह गोभी के साथ एक अच्छा केक बाहर हो सकता है, यदि आप इसे नए सिरे से करने के बजाय का उपयोग करें, लेकिन यह पकवान एक अधिग्रहीत स्वाद, भरने और केक का स्वाद अलग अलग हो जाएगा।