गोमांस ओवन का प्रयोग सपने को पूरा करने में मदद मिलेगी खाना पकाने - स्वादिष्ट, रसदार, निविदा, दुबला मांस चाहता है

खाना पकाने के लिए बड़े पैमाने पर पर्याप्त मांस हम एक मांस की है। अन्य मांस के लिए एक गोमांस है कि लाभ के एक नंबर के कारण, कई गृहिणियों उसे पसंद करते हैं। लेकिन निविदा, रसदार सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए आप सही मांस का चयन करने, पशु की उम्र और शव की एक विशेष पकवान के लिए आवश्यक विचार की जरूरत है।

बीफ पाक कला - प्रक्रिया काफी समय लगता है, बल्कि vremezatratny है। 3-3.5 घंटे - सब के बाद, खाना पकाने के मांस के लिए न्यूनतम 1:00 पर सबसे अधिक है। सभी मांस का टुकड़ा और खाना पकाने की प्रक्रिया पर निर्भर करता है। प्रोटीन, खनिज और विटामिन: - बाद के लिए के रूप में यह पाक में मदद मिलेगी उपयोगी तत्वों के मांस में मौजूद लोगों के अधिक रहते हैं। सबसे अच्छा विकल्प पाक ताजा (जमे हुए नहीं), रसदार, मुलायम, बिना फिल्मों और tendons ऐसे टेंडरलॉइन और ribeye के रूप में युवा मांस के टुकड़े, हो जाएगा।

की तैयारी ओवन में गोमांस एक पन्नी में या बेकिंग पर स्पष्ट में हो सकता है; एक टुकड़ा या कई छोटे टुकड़े। यह सब जो व्यक्ति को तैयार करता है और चयनित व्यंजनों की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। पतली स्लाइस में काट - - सैंडविच के पूरक जाएगा गोमांस के बेक्ड बड़े और रसीला टुकड़ा छुट्टी मेज पर एक अलग पकवान, एक सलाद या का हिस्सा हो सकता है।

एक टुकड़ा में खाना पकाने के मांस के विषय पर बदलाव वहाँ कई हैं, लेकिन यह मुख्य बिंदु है, जो कई व्यंजनों में इस्तेमाल कर रहे हैं की पहचान करना संभव है। , शुरू धोने और अत्यधिक नमी बंद मांस का एक टुकड़ा मिटाने के लिए, यह बेहतर है अगर यह एक बड़ी है - 1-2 किलो। नमक और पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ें (पूरी तरह से फिट अलग काली मिर्च: काले, सफेद, लाल, सूखी घास), आप भी पहले से ही उपयोग कर सकते हैं पाक के लिए मसाले का एक सेट तैयार किया। लेकिन अधिक, रसदार, मुलायम और सुगंधित मांस के लिए पूर्व खटाई में डालना होना चाहिए। अचार तैयार करने के लिए, आप अपने स्वाद के लिए कई व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

1. सोया सॉस (कुछ बड़ा चम्मच), के बारे में 6 पालियों लहसुन कुचल दिया;
2. जैतून का तेल (चम्मच की एक जोड़ी), नींबू या नींबू का रस,
3. रेड वाइन, कसा हुआ लहसुन, प्याज, पतली छल्ले में कटौती, कटा हुआ ताजा डिल और अजमोद, एक छोटे से नमक - 2-3 मिनट के लिए सभी फोड़ा।
4. सोया सॉस, मलाई, एप्पल साइडर सिरका, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले का एक बड़ा चमचा।

यह सबसे सामान्य गोमांस की तैयारी में इस्तेमाल marinades है; आप चुनते हैं - कई अन्य विकल्प नहीं है। एक बार जब अचार पकाया जाता है, हमारे टुकड़ा के साथ लेपित और एक ठंडे स्थान में कम से कम 2 घंटे डाल दिया। इस तरह रात भर के रूप में एक लंबे समय, के लिए सबसे अच्छा कोर्स।

मांस marinating के बाद लहसुन और गाजर के साथ वैकल्पिक रूप से चिकना हो सकता है। लहसुन स्वाद और गाजर जोड़ देगा के बाद मांस में कटौती करने के लिए तैयार है, स्लाइस में एक दिलचस्प नारंगी blotches दे। अब आप तत्काल भूनने गोमांस के लिए तैयार हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख है, यह एक बेकिंग शीट पर स्पष्ट में छोड़ दिया जा सकता है (लेकिन तब यह एक छोटे हलका फीका प्राप्त कर सकते हैं), या एक खाना पकाने का चयन पन्नी में गोमांस। इस मामले में, उत्पादन नरम, रसदार, निविदा मांस का टुकड़ा पाने के लिए और अधिक संभावना। लुप्त हो जाने के बाद पन्नी न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया नमी में जारी प्रदान करता है, लेकिन यह भी एक बड़ी हद तक पोषक तत्वों को बनाए रखने की अनुमति देता है; पूरी तरह से संरक्षित स्वाद अचार मसालों के साथ जोड़ा गया। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, पन्नी दो या तीन बार जोड़ा जाना चाहिए - यह वाष्पीकरण और मांस का रस के रिसाव को रोकने में मदद करता है।

ओवन से पहले इसे में डाल मांस अच्छी तरह से गर्म करना होगा: पहले पाक तापमान 250 डिग्री और फिर 200 पर सेट होना चाहिए - खाना पकाने के मांस के बारे में दो घंटे तक चलेगा के लिए है कि तापमान पर - यह पके हुए टुकड़े पर निर्भर करता है।

पके हुए मांस पर कुरकुरा के प्रशंसक तुरंत यह ओवन से नहीं निकाल देना चाहिए। एक पुल पाक पन्नी खुला और खाना पकाने की प्रक्रिया में तैयार गठन गोमांस रस डालना और एक अन्य 15 मिनट के लिए ओवन में वापस मांस समापन पन्नी देने। इस बार एक परत बनाने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, लेकिन यह हमारे गोमांस सूख करने के लिए पर्याप्त नहीं होगा। जब मांस पकाया जाता है, इसे तुरंत vynyat होना चाहिए (किसी भी मामले में ओवन में नहीं छोड़ा जाना चाहिए, तो यह शुष्क और कठिन हो सकता है)। इस प्रकार गोमांस में गर्म प्रदर्शन के लिए तैयार तैयार - एक अलग पकवान कारनेशन, और ठंड में - टुकड़ा करने की क्रिया के रूप में।