गोमांस जिगर, मुख्य रहस्य भून कैसे

बीफ जिगर - उपोत्पाद एक मूल्यवान, विटामिन ए, विटामिन बी, के साथ समृद्ध नियासिन। भोजन गोमांस जिगर - एनीमिया को रोकने के लिए सही विकल्प है। सबसे पहले, समाप्त जिगर का स्वाद ही कैसे गोमांस जिगर भुना पर नहीं निर्भर करता है, लेकिन यह भी कि यह कैसे ताजा है, पशु और अन्य पैरामीटर किस उम्र पर।

कैसे एक गोमांस जिगर चुनने के लिए

यह जिगर ठंडा, अपने पोषक तत्वों का आधा और तैयार उत्पाद गिरावट की गुणवत्ता की तुलना में खो दिया है और अधिक के बाद से जमे हुए चयन करने के लिए सबसे अच्छा है। ठंडा जिगर एक चिकनी, चमकदार सतह होना चाहिए। जिगर में, यह कुछ समय के लिए lain इस चमक खो दिया है और यह एक अपारदर्शी रंग हो जाता था। रंग पशु जिगर उम्र से भिन्न होता है, तो वील जिगर तो गहरे लाल यदि गोमांस जिगर अब चेरी, गहरे लाल रंग है। यह मात्रा में एक ही रंग होना चाहिए। उंगली दबाने कोई निशान छोड़ दिया है साथ नए सिरे से जिगर पर, सब कुछ पता चलता है कि जिगर नहीं रह गया है ताजा है।

व्यंजनों जिगर

कैसे भून के लिए गोमांस जिगर? सिद्धांत रूप में, यह इतना मुश्किल है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह खाना पकाने के तकनीकी प्रक्रिया का पालन करने में है। ठीक तरह से पकाया जाता है जिगर, कड़वा मुलायम और कोमल नहीं है।

तला हुआ जिगर

• जिगर किलोग्राम;
• एक छोटी सी सोडा;
• ग्राउंड काली मिर्च;
• नमक;
• आटा;
• तलने के लिए तेल,
• मक्खन टुकड़ा;
• ग्रीन्स।

लिवर को अच्छी तरह से पारदर्शी फिल्म से साफ किया, नसों और बड़े नसें काट, भागों में काट लें, 7 से 10 मिमी से एक टुकड़ा की मोटाई। तैयार जिगर, एक छोटी राशि छिड़क बेकिंग सोडा के, और थोड़ी देर के लिए झूठ नीचे दे, तो यह धोने और एक तौलिया के साथ दाग के लिए आवश्यक है। नमक और काली मिर्च जिगर, तो तीन मिनट के दोनों किनारों पर लाल गर्म तेल के साथ पैन में आटा और तलना में लुढ़का के प्रत्येक टुकड़े। अधिक के एक टुकड़े से आप की जरूरत है, तो आप भून और पांच मिनट कर सकते हैं। जब जिगर के लिए तैयार है, एक थाली पर यह फैल और साग और मक्खन, जो पिघलाया जाता है का एक टुकड़ा के साथ सजाने, जिगर एक विशेष हल्के स्वाद देता है।

तली हुई जिगर संतरे के साथ

• जिगर की आधी किलो;
• सरसों के चम्मच के एक जोड़े;
• आटा;
• तलने के लिए तेल,
• नमक और काली मिर्च;
• ग्राउंड अदरक;
• सूखी रेड वाइन सौ मिलीलीटर;
• मक्खन टुकड़ा;
• ऑरेंज दो टुकड़े।

लिवर फिल्म से मैन्युअल रूप से शुद्ध और एक चाकू के साथ अवांछित नसों, पुष्पमालाएं और मांसपेशियों के टुकड़े को हटा दें। मोटाई में कम से कम एक सेंटीमीटर के कुछ भागों टुकड़ों में काट, प्रत्येक टुकड़ा सरसों को चिकना, उसके होने की वजह से वह भी नरम हो जाएगा। इससे पहले कि आप गोमांस जिगर भून, यह उच्च गर्मी पर दो मिनट है, और कम पर तीन और मिनट, कवर के लिए एक छोटे से आटा और एक फ्राइंग पैन में तलना में गिर। तो फिर हम जिगर तक पहुँचते हैं, और पैन में ठंडे पानी, के आधे गिलास डालना मक्खन, फोड़ा और तनाव एक जाली के माध्यम के लिए लाने के लिए। एक नारंगी साफ छल्ले में कटौती, और दूसरा नारंगी जूसर के माध्यम से पारित किया गया था। रस और शराब के साथ मक्खन मिश्रण के साथ पानी, कम आंच पर रखने के लिए, के बारे में पाँच मिनट के लिए उबाल दे रही है। लिवर स्लाइस एक थाली पर फैल और साथ सजाने नारंगी सॉस अलग से प्रस्तुत किया जा सकता है या उन्हें जिगर डालना।

राज और खाना पकाने गोमांस जिगर पर सुझाव

• यह न केवल तलना, और स्टू लेकिन जैसा कि स्टू गोमांस जिगर के लिए संभव है? वास्तव में, उसके स्टू के रूप में ज्यादा टोस्ट के रूप में, यदि आप उच्च गर्मी के ऊपर खाना बनाना है, यह कम से कम पांच मिनट, सात की एक अधिकतम हो जाएगा;
• यह, कोमल और नरम है अगर यह दूध में एक गर्म सोख के सामने है,
• सरसों में पूर्व मसालेदार, यह भी नरम हो जाता है;
• यह अंत और काली मिर्च में नमक जोड़ने की जरूरत है - पहला, जमीन काली मिर्च अप्रिय गंध को हटा;
• आटा उपोत्पाद जल्दी से तैयार किया और कठोर हो जाता है में ब्रेडेड।

इस लेख में हम यह नरम, स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग करने के लिए आपको बताने के लिए कैसे गोमांस जिगर भुना, साथ ही क्या सबसे अच्छा मसाला और जोड़ने के तरीकों की कोशिश की है। हमारे शरीर के उत्पाद के लिए यह बहुमूल्य सबसे अच्छा सप्ताह में एक बार उपयोग करने के लिए है।