घर का बना सॉस: नुस्खा

किसी भी घरेलू मांस पर एक भ्रमण के लिए पर्याप्त तुरंत और स्थायी रूप से सॉसेज की खरीद का परित्याग करने के। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप शाकाहारियों की एक पलटन में नामांकन के लिए की है। यह पकाने के लिए संभव है और बहुत स्वादिष्ट था (और सस्ता!) घर का बना सॉसेज। नुस्खा अपने स्वाद के लिए चुना जा सकता है - बीफ, पोर्क, चिकन, मिश्रित मांस से। वे, उबला हुआ जा सकता है तला हुआ, पके हुए, स्मोक्ड। हालांकि बाद विधि और अधिक कठिन है और विशेष उपकरणों की आवश्यकता है।

कैसे तैयार करने के लिए पर नजर डालते हैं घर का बना सॉसेज। यहाँ सबसे मुश्किल बात यह है कि - स्टफिंग खाना पकाने और उन्हें हिम्मत भरने नहीं। लेकिन यह Cherevin त्याग और उसके सॉस के लिए एक और खोल चुनने के लिए संभव है। उदाहरण के लिए, कटा हुआ या एल्यूमीनियम पन्नी, ओवन में सेंकना में एक मांस ग्राइंडर fillets के माध्यम से स्क्रॉल लपेटें। फिर पकाया शीट जब तक कुछ मिनट के लिए हटा दिया जाना चाहिए, और परत की उपस्थिति के लिए वनस्पति तेल के साथ सॉसेज तेल की सतह। आटे के साथ zapanirovat पाव रोटी या मिर्च का मिश्रण: यह अन्य रास्ता तय करना संभव है।

घर का बना सॉस: नुस्खा पोर्क की

लुगदी और अच्छा दुबला स्क्रॉल के 150 ग्राम एक समान उबला हुआ आलू के साथ एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से दो बार ले लो (स्वाभाविक रूप से पहले से ही धकेल दिया)। एक प्रेस लहसुन लौंग के माध्यम से निचोड़ा जाता है। काली मिर्च और नमक मांस, मौसम अपने जायफल, दालचीनी, धनिया के साथ साथ मौसम। अंडे की जर्दी जोड़ें और गूंथ। यह हो सकता है कि बड़े पैमाने पर बिखर जाएगा। आप एक पतली (लगभग 3 सेमी) सॉसेज बनाने के लिए असमर्थ हैं, तो एक जर्दी कीमा बनाया हुआ जोड़ें। आटा और मक्खन में तलना में यह Zapaniruyte।

शासन मैं घर का बना सॉसेज zhi: नुस्खा "चेर्कासी"

डबल कीमा एक पाउंड कमजोर और अच्छा होगा यदि धारियाँ बिना गोमांस। दो प्याज बारीक काट, रंग में सुनहरा होने तक तेल में तला हुआ। कीमा बनाया हुआ चम्मच दूध, प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह गूंथ। गीले हाथों से एक पतली सॉस (शिकार कुत्तों का आकार) के रूप में। एक फ्राइंग पैन में तेल में उन्हें भून। अलग से, चटनी तैयार करते हैं। कांच क्रीम केचप या टमाटर का पेस्ट जोड़ें। सॉस और उबाल सॉस भरें। इस व्यंजन आलू या कुछ अनाज की एक गार्निश के साथ गरम परोसें।

घर का बना चिकन सॉसेज

अठारह किलोग्राम या चिकन स्तन पट्टिका, 33 ग्राम चरबी और शुद्ध दो बल्ब कीमा। लहसुन की प्रेस पाँच लौंग के माध्यम से निचोड़ा जोड़ें। एक मोर्टार में कई rastolchem मिर्च, ग्राउंड बीफ के साथ मौसम। जायफल, धनिया - अन्य मसालों मत भूलना। तब कीमा बनाया हुआ हाथ लेने के लिए और मजबूती से कुछ ही मिनटों की मेज पर फेंक - तो बड़े पैमाने पर रसीला और मीठा स्वाद हो जाता है। अब इसे में क्रीम का एक गिलास, वोदका का एक गिलास और सफेद तालिका शराब की 125 मिलीलीटर जोड़ें। धीरे नीचे से ऊपर चम्मच ले जाकर मिश्रण है, तो वजन बसे नहीं है। कीमा बनाया हुआ खोल, सबसे अच्छा सुअर आंतों के साथ भरवां। धागा पट्टी बांधने और हर 12-15 सेंटीमीटर काट दिया। तो उत्पाद लगभग 5-7 मिनट उबालें। हम शांत दे। फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और हमारे घर में बने सॉसेज पर यह भून। पकाने की विधि भी एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से कीमा बनाया हुआ घटकों स्क्रॉल और पतले उन्हें एक तेज चाकू के साथ काट नहीं प्रदान करता है। सॉसेज बड़े पैमाने पर पागल, पनीर, आलूबुखारा जोड़ सकते हैं।