घर पर बीफ जिगर पैट रेस्टोरेंट

कई सदियों पहले, जब दवा अपनी प्रारंभिक अवस्था में है, Avicenna कम दृष्टि वाले लोगों दैनिक बकरी जिगर का रस लेने के लिए के लिए सिफारिश की। प्राचीन ग्रीस में, उत्पाद से मिस्र विशेषता व्यंजन माना जाता है। जिगर के इस तरह के लोकप्रियता का राज क्या है?

यह ग्रंथि, विशेष रूप से मांस, पचाने के लिए बहुत आसान है। यह विटामिन से भरपूर है ए, बी, सी, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और अन्य ट्रेस तत्वों। प्रोटीन की एक विस्तृत श्रृंखला है जो यह होता है, आंतरिक अंगों के किसी भी अन्य में नहीं मिला एक राशि में। यह पाया गया कि इससे बाहर केवल एक पकवान पर्याप्त है कि शरीर दिन के लिए सभी आवश्यक वस्तुओं को प्राप्त किया।

सभी रेस्तरां हल गोमांस जिगर, हंस या जो भी व्यंजन माना जाता है। लेकिन इस तरह के फैलता घर पर तैयार करने के लिए आसान है।

टेबल सजावट पैट बन सकता है गोमांस जिगर घर पर। यह पकाने के लिए आप की जरूरत है:

• जिगर - किलोग्राम;

• स्मोक्ड बेकन या बेकन - 200 ग्राम;

• चरबी नमक - 50 ग्राम;

• लहसुन - स्वाद के लिए;

• धनुष - एक बड़ा सिर;

• नमक;

• काली मिर्च;

• चीनी - एक चम्मच की नोक पर;

• ब्रांडी -80 जी

जिगर प्याज, बेकन के साथ उबला हुआ है। पहले बीच में गुलाबी हो जाएगा जब, पानी, बहा दिया जाता है समाप्त घटकों मिश्रित, धीरे-धीरे नमक, ब्रांडी, चीनी, काली मिर्च, लहसुन जोड़ने। चीनी की एक छोटी राशि खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाता है। आप एक मांस ग्राइंडर उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक गोमांस जिगर पैट rougher हो जाएगा। लगभग शीर्ष ढेर नमकीन बेकन के रूप में पकवान प्रसार समाप्त होने पर, पन्नी के साथ कवर किया। मोल्ड पानी के साथ एक पैन में रखा गया था, एक घंटे के लिए एक ओवन में सब एक साथ डाल दिया। बेक्ड पाई कोमल हो जाता है और ब्रांडी यह एक विशेष चालाकी देता है।

देश शैली गोमांस जिगर पैट पकाने के लिए, आप अन्य उत्पादों की जरूरत:

• जिगर - किलोग्राम;

• गाजर - 4 पीसी;।

• प्याज - 2 सिर;

• अंडे - 4 पीसी;।

• मक्खन - 100 ग्राम;

• नमक;

• काली मिर्च;

• जीरा, चक्र फूल (वैकल्पिक)।

अलग से, फोड़ा अंडे, यकृत प्याज, गाजर के साथ पकाया जाता है। सभी उत्पादों को अच्छी तरह से जोड़ा नमक, मसाले, घी के साथ एक साथ मिश्रित कर रहे हैं। तैयार गोमांस जिगर पैट tartlets में फैला है (हालांकि आप हमेशा की तरह बर्तन कर सकते हैं), फ्रिज में कुछ ही मिनटों पर डाल दिया। तैयार पाई पाक कागज, रोल रोल पर रखा जा सकता है। तब तेल (जमे हुए) पूरे टुकड़ा के बीच में यह डाल करने के लिए बेहतर है। यह पेस्ट कि दुकानों में बेचा जाता है की तरह लग रहा है।

पैट स्वाद सुअर जिगर। नुस्खा हालांकि वहाँ एक आहार विकल्प है इसकी तैयारी की है, पिछले एक से अलग नहीं है:

• सूअर का मांस जिगर - किलोग्राम;

• मिठाई गाजर - 500 ग्राम;

• धनुष - 500 ग्राम;

• एक चम्मच की नोक पर चीनी;

• नमक;

• काली मिर्च (लाल और काले रंग);

• ब्रांडी या वोदका - 2 बड़े चम्मच।

इस व्यंजन अलग से उबला हुआ गाजर के लिए (यह अब समय लगता है), और जिगर के साथ धनुष - अकेले। तैयार पैट और लुढ़का रोल। गाजर की एक बड़ी संख्या में यह एक विशेषता मीठा स्वाद जो, सुअर जिगर का अजीब स्वाद के साथ संयुक्त पकवान अद्वितीय मसालेदार करता है देता है।

और, बेशक, हर गृहिणी की व्यवसाय कार्ड foie gras बन सकता है। एक farmstead बसे हुए कुछ कलहंस पर है, तो उनमें से एक पेट भर खा जाना नट और बादाम ताकि मजबूर किया जा सकता फूला हुआ जिगर कई बार बढ़ गया है। फिर खाना बनाना जिगर foie gras मुश्किल नहीं है। हंस घर पर नहीं है, तो एक साधारण pâté de foie gras तैयार करने के लिए होगा। इसके स्वाद गुणों के अनुसार यह बहुत फ्रांसीसी भोजन की विनम्रता के समान है।

• हंस जिगर (बतख ले जा सकते हैं) - 1 किलो;

• शहद - एक चम्मच;

• सेब नाशपाती प्यूरी (चरम मामलों में - लुगदी के साथ रस) - एक बड़े चम्मच;

• अंगूर का रस - 1 बड़ा चम्मच,

• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

एक गर्म मक्खन पर सबसे पहले जिगर तलना पैन, हाथ से प्रत्येक मिनट के लिए। ब्लेंडर में, सभी सामग्री गठबंधन। अंगूर का रस शेरी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

इस पेस्ट विशेष रूप से अच्छा है अगर यह भुना हुआ baguette के साथ दोनों पक्षों पर तंग आ गया है, हल्के से लहसुन के साथ मला है।