पनीर और जड़ी बूटियों के साथ hychiny बल्कार: नुस्खा

अलग fillings के साथ स्वादिष्ट तली हुई केक अक्सर कोकेशियान तालिका में पाया जा सकता है। हालांकि तैयार करने और रूसी महिलाओं के लिए आसान hychiny। यह सुझाव दिया व्यंजनों का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।

hychiny क्या है?

इस केक अखमीरी आटा एक रसदार भरने के अंदर के साथ। Hychiny पारंपरिक रूप से पनीर और जड़ी बूटी, मांस या आलू के साथ तैयार किया। भरने के लिए आदर्श suluguni लेकिन कम स्वादिष्ट प्राप्त केक पनीर के साथ भरवां है। रूसी मालकिन भी कद्दू और सेम प्यूरी के साथ hychiny तैयार करने के लिए अनुकूलित।

तैयार tortillas ढेर मुड़ा और 4 टुकड़ों में काट। "Hych" से अनुवादित पार Balkarian का मतलब है। Hychiny - बल्कार और Karachai लोगों में एक राष्ट्रीय पकवान। काकेशस में, परिचारिका का स्वागत करते हुए निश्चित रूप से मेहमानों का स्वागत करते हैं इस तरह के केक चाहिए। बिना इस व्यंजन किसी भी एक भोजन करना नहीं है, यह एक शादी, जन्मदिन की पार्टी या एक मद्देनजर हो।

तथ्य यह है कि काराचेवो-Cherkessia, और कामार्डिनो-बालकारिया hychiny में एक पारंपरिक पकवान हैं के बावजूद, उन्हें अलग अलग तरीकों से तैयार करते हैं। पर Balkars बहुत पतली tortillas कर रहे हैं, उन्हें गर्म पैन और मक्खन के साथ तेल में भून। hychiny Kabardians परीक्षण भी बहुत कुछ है, और में उन्हें उबलते तेल पेस्टी की तरह, की एक कड़ाही में खाना बनाना। स्वादिष्ट केक खाना पकाने में अंतर के बावजूद दोनों देशों से प्राप्त कर रहे हैं।

आटा गूंथ कैसे hychiny पर

क्लासिक आटा hychiny आर्यन पर पकाया जाता है। नमक और पानी: इसके अतिरिक्त डेयरी पेय दो अवयवों की जरूरत है। आटा गूंध बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, बस एक कटोरी में आटे की 500 ग्राम, छाछ की 250 मिलीलीटर और नमक के 1 चम्मच गठबंधन करने के लिए। के बारे में 20 मिनट के लिए आटा गूंध, जब तक कि यह हाथ से चिपक संघर्ष नहीं करता है। आप बिजली बनाने के लिए आवश्यकता हो सकती है। नतीजतन, आटा बहुत खड़ी मिलना चाहिए, लेकिन इसकी कोमलता और लोच बरकरार रहती है। अब यह मेज पर छोड़ दिया जाना चाहिए आधे घंटे के लिए "आराम" करने के लिए, और केवल उसके बाद केक बनाने शुरू करने के लिए।

ईरा सभी दुकानों में नहीं मिलती हैं, आप दही या दही के साथ बदलने की कोशिश कर सकते। पहले मामले में, दही के 200 मिलीलीटर के लिए मिनरल वाटर की 50 मिलीलीटर जोड़ें और मिश्रण के लिए आवश्यक है। परिणाम 250 मिलीलीटर की उचित घनत्व डेयरी पेय मात्रा हो जाएगा। घर में इस्तेमाल के दही के लिए तैयार करने के लिए, खनिज पानी की मात्रा 125-150 मिलीलीटर बढ़ाया जाना चाहिए।

कैसे बना सकते हैं और केक लाने की

रसदार भरने पकवान से बाहर लीक नहीं करता है के लिए, यह एक केक बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। Hychiny, तैयारी जिसमें से एक बड़ी बात नहीं है, इस प्रकार बना रहे हैं:

1. आटा के छर्रों के रूप में, लगभग 100 ग्राम प्रत्येक, और छोटे गोल छर्रों में रोल (पकौड़ी के रूप में)।
2. प्रत्येक चक्र के केंद्र में भरने डाल दिया। पूर्व भी फार्म गेंदों उधर से। भरने, के बारे में 150 ग्राम 50 ग्राम परीक्षण से अधिक होना चाहिए कि है,।
3. अब धीरे आटा के किनारों खिंचाव जब तक यह पूरी तरह से भरने बंद कर देता है है। मैं अंदर भरने के साथ आटा की एक गेंद मिलना चाहिए। सही ढंग से आटा लोचदार गूंथी, तो यह आसान होगा।
4. शीर्ष पास गेंद zaschipnuv बढ़त परीक्षण। इस प्रकार अन्य रूप आटा टुकड़े।
5. अब यह थोड़ा हथेली समतल और एक रोलिंग पिन के साथ बाहर रोल जब तक आप एक पतली टॉर्टिला होना आवश्यक है। अगर आटा टूट जाएगा, इस बिंदु पर यह पानी से सिक्त किया जाना चाहिए और धीरे आटे के साथ छिड़के।

इस तरह, अच्छा केक फार्म, अगर आटा लचीला और लोचदार। इस मामले में जहां यह बहुत शांत vymesheno में, यह फैलाने के लिए मुश्किल हो सकता है, क्योंकि यह विस्फोट हो जाएगा। इस स्थिति से बाहर निकलने के लिए, आटा के साथ गेंद को तुरंत इसे बाहर एक पतली केक में रोल चाहिए, और फिर उस पर भरने फैल गया।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ Hychiny: क्लासिक नुस्खा बल्कार

Zameshennoe आटा "आराम" जब तक, समय स्टफिंग बनाना है। क्लासिक नुस्खा के अनुसार पनीर और जड़ी बूटियों के साथ तैयार hychiny है। इस भरने 300 ग्राम suluguni और सोआ, अजमोद, धनिया और अन्य जड़ी बूटियों स्वाद के लिए की टहनियों की आवश्यकता होगी के लिए।

पनीर, घिस पतले जड़ी बूटियों काटना लिए आवश्यक है। अपनी विशिष्ट स्वाद suluguni स्टफिंग अतिरिक्त नमक के लिए धन्यवाद की जरूरत है। सभी सामग्री मिश्रित हैं, और आप गेंदों तैयार कर सकते हैं। भरने भी भुरभुरा कर दिया गया है, तो बाहर लुढ़का आटा पर बस इसे एक चम्मच के साथ फैल, वजन से अनुपात रखते हुए।

एक सूखी गर्म कड़ाही पर तैयार केक फैल गया। उसके बाद, यह दोनों पक्षों पर मध्यम आंच पर भून। जब टॉर्टिला फुलाते के दूसरी तरफ मोड़। यह फट नहीं है कि और भरने एक कांटा के साथ छेद करने में उसकी जरूरत के केंद्र में पैन में लीक नहीं करता है। पनीर और जड़ी बूटियों के साथ तैयार hychiny है, जो ऊपर तस्वीर का प्रतिनिधित्व करती है, मक्खन के साथ तेल के लिए सुनिश्चित हो।

पनीर, जड़ी बूटियों और आलू के साथ hychiny पकाने के लिए कैसे

काकेशस में, उनके पारंपरिक व्यंजनों को भरने के लिए विभिन्न विकल्पों का उपयोग करें। कैसे पनीर, जड़ी बूटियों और मसले हुए आलू के साथ hychiny पकाने के लिए?

भरने के लिए आप आलू की 1 किलो, पनीर की 300 ग्राम और रूसी किसी भी हरियाली का एक समूह की आवश्यकता होगी। पहले हम सानी तैयार करने और यह एक छोटे शांत देने के लिए की जरूरत है। फिर एक मोटे पिसाई यंत्र और बारीक कटा हुआ साग पर पनीर कस। सभी सामग्री को मिला, यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें। एक भरने छर्रों बनाने के लिए। फिर उन्हें आटा पर डाल दिया है और उन्हें लपेट भरने। तो फिर इसे बाहर पतली केक रोल। यह तला हुआ जा सकता है।

बल्कार hychiny, नुस्खा जिनमें से परंपरागत पनीर और जड़ी बूटियों से हीन कोई रास्ता नहीं में ऊपर प्रस्तुत किया गया है। वे स्वादिष्ट और गर्म और ठंडे रहे हैं।

पनीर, जड़ी बूटियों और चुकंदर टॉप के साथ Hychiny

यह लोकप्रिय कामार्डिनो-Balkarian रसोई भरने व्यंजन के रूसी संस्करण है। कैसे यह नुस्खा hychiny पकाने के लिए?

500 ग्राम, हरी चुकंदर सबसे ऊपर - - 1 गुच्छा, और सोआ या अजमोद इस व्यंजन के लिए आप एक सूखी बारीक पनीर (पनीर) की आवश्यकता होगी। पनीर नमक हो सकता है और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मैश चाहिए, अन्य सामग्री जोड़ने के लिए, पहले से पतले उन्हें काट। , केक पिछले दो embodiments में के रूप में - फिर एक भरने गेंद, और आटा का गठन किया।

बल्कार hychiny, नुस्खा जिनमें से ऊपर दिया जाता है, न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी उपयोगी होने के लिए। पनीर, चुकंदर साग और एक साधारण से बने साग एक असली विटामिन कॉकटेल भरने।

कैसे hychiny खाने के लिए?

Hychiny गर्म ले लिया है। मक्खन, जो पर्याप्त पनीर और जड़ी बूटियों के साथ hychiny चिकनाई वाला पिघल चाहिए। वे नाश्ता, लंच या डिनर के बजाय रोटी के लिए या एक अलग पकवान के रूप में खाया जाता है।

हर तेल hychiny तेल पिछले एक पर डाल दिया जाता है, एक ढेर के गठन। यह केवल बाद वे तला जाता है, यह चार भागों में, कट जाना चाहिए था पार की गतिविधियों को दोहरा। hychiny हाथ खाओ, tortillas एक विशेष रूप से तैयार सॉस में किनारे डुबकी।

कुछ लोगों को इस व्यंजन ठंड खाने के लिए पसंद करते हैं। इस रूप में यह काम कर रहा जलपान के वेरिएंट में से एक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। Hychiny पूरी तरह से भूख मिटाने और ज्यादा खा के लिए सीसा।

सॉस बल्कार hychiny

काकेशस बल्कार hychiny में आर्यन के साथ सेवा की। यूरोपीय संस्करण में इस व्यंजन पकाने के लिए किया जाता लहसुन की चटनी। निम्नलिखित नुस्खा इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त है। पनीर और एक निविदा की चटनी के साथ जड़ी बूटियों के साथ Hychiny और पूरी तरह से दैनिक दोपहर का भोजन के लिए और विशेष अवसरों के लिए अनुकूल।

नमक और जड़ी बूटियों के साथ ग्लास क्रीम मिश्रण। लहसुन की एक लौंग जोड़ें और कम से कम एक घंटे के लिए एक ठंडे स्थान में भेज देते हैं। सॉस के केंद्र में न केवल खट्टा लेकिन मेयोनेज़ या दही हो सकता है।

लहसुन की चटनी टमाटर के साथ बदला जा सकता है। इसका स्वाद भी hychiny साथ अच्छी तरह से harmonizes। सॉस के साथ, इन केक भी स्वादिष्ट प्राप्त कर रहे हैं।

एक hychiny सुविधाएँ

वास्तव में एक स्वादिष्ट hychiny बनाने के लिए, आप इस व्यंजन की सुविधाओं में से कुछ पर विचार करने की जरूरत है:

• hychiny पर आटा भी खड़ी नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह फैलाने के लिए अच्छा नहीं हो सकता है;
• बल्कार स्वादिष्ट तुलना में पतली टॉर्टिला बाहर लुढ़का hychiny;
• आटा भरने से भी कम समय के बारे में पचास ग्राम होना चाहिए;
• तलना केक मध्यम आंच पर एक सूखी फ्राइंग पैन की जरूरत है, ताकि वे एक अच्छा propechsya था,
• को बढ़ाने के लिए hychiny एक पैन में फट नहीं दूसरी तरफ यह केंद्र में छेद किया जाना चाहिए करने के लिए चालू करने के बाद,;
• समाप्त केक मक्खन से लिप्त है और एक दूसरे, तो hychiny नरम हो पर ढेर मुड़ा हुआ;
• काकेशस में एक पारंपरिक पकवान आर्यन के साथ परोसा या सॉस की एक किस्म तैयार: लहसुन, टमाटर।

इन सरल सिफारिशों का पालन करके घर पर hychiny पकाना मुश्किल नहीं होगा। बोन एपीटिट!