चिकन के साथ रॉयल पुलाव मूल नुस्खा पुलाव।

कौन पुलाव की तरह इस तरह के एक स्वादिष्ट और पौष्टिक प्राच्य व्यंजन के बारे में सुना नहीं किया है? पुलाव व्यंजनों बहुत सारे हैं और वे सभी समान रूप से आधुनिक खाना पकाने में इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, हाल के वर्षों में यह बहुत लोकप्रिय हो गया है चिकन के साथ पुलाव नुस्खा, कम करने के लिए धन्यवाद, के अन्य प्रकार के साथ तुलना में पुलाव, थर्मल और उसके घटक उत्पादों की उपलब्धता।

प्राचीन समय में पूर्व के लोगों, चावल एक यथोचित स्वस्थ पकवान माना जाता था। पौराणिक कथा है जिसके तहत जाना जाता वैज्ञानिक और चिकित्सक इलेवन सदी - Avicenna रईसों की पुलाव थकावट ठीक हो। दरअसल, एक थका देने वाली शारीरिक श्रम या युद्ध के मैदान पर लड़ने के लंबे समय तक के बाद, यह हार्दिक रिसोट्टो बहाल करने और स्वास्थ्य को मजबूत करने के लिए सबसे अच्छा साधन है। और आज, चिकन के साथ स्वादिष्ट पुलाव, अगर सक्षम नहीं सभी बीमारियों के इलाज के लिए है, तो, कम से कम, ऊपर जो भी इसका आनंद लेने के लिए फैसला किया है जयकार।

वहाँ पुलाव के लिए अंतहीन विकल्प हैं। हालांकि, उन के बीच में, नुस्खा नीचे दिए गए सुझावों बाहर अपनी मौलिकता और उत्कृष्ट स्वाद के लिए खड़ा है।

रॉयल पुलाव।

आवश्यक सामग्री:

पुलाव 1 मध्यम चिकन शव के लिए; कप चावल; गाजर 1 पीसी। लहसुन की 3-5 लौंग, प्याज 1 पीसी। मसाला मिश्रण (दारुहल्दी, करी, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च); नमक; वनस्पति तेल।

आटा के लिए: अंडे 2 पीसी;। 1 ¼ कप दूध; के बारे में 4 कप आटा, वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच; 1 चम्मच बेकिंग सोडा; नमक।

तथ्य यह है कि बावजूद पुलाव की तैयारी यह नुस्खा के लिए चिकन के साथ एक लंबा समय लगता है - यह वास्तव में एक शाही भोजन है, किसी भी छुट्टी मेज की शोभा बढ़ाने के लिए सुनिश्चित हो।

इस प्रकार, तैयार करने की विधि:

प्रसंस्कृत चिकन छोटे टुकड़ों में विभाजित शव, एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में डाल दिया, सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल और भूरे रंग जोड़ें। एक aatem,, उबलते पानी के चिकन छोटी राशि डालना एक ढक्कन के साथ नमक और उबाल, कवर पैन जोड़ सकते हैं और जब तक पकाया जाता है, गर्मी को कम।

चावल (बेहतर लंबे अनाज), अच्छी तरह से तेल के साथ आग पर एक छोटे से धोने, एक पैन में डाल (अधिमानतः एक मोटी नीचे के साथ), और फिर। पानी के साथ चावल डालो नमक और निविदा जब तक उबालें।

गाजर स्ट्रिप्स, प्याज छोटे क्यूब्स में काट लें और बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ने के अंत में वनस्पति तेल में उन्हें भून। चिकन को ध्यान से हड्डियों से अलग कर दिया और, यहाँ भी पकाया रख चावल सब एक साथ कुछ मिनट के लिए सब्जियों को जोड़ने के लिए, मसालों और भूनें। बचाए शांत दे।

इसके बाद, आटा तैयार के रूप में चिकन के साथ पुलाव के लिए नुस्खा के लिए आवश्यक:

एक कटोरी में दूध डालना अंडा जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से। आटा छान-बीन करना, सोडा, नमक और धीरे धीरे अंडे के दूध के मिश्रण में डालना। वनस्पति तेल जोड़ें और आटा गूंथ, इतना है कि यह नरम लोचदार हो जाता है।

मेज पर, floured, 1 सेमी की मोटाई होने एक आयताकार आकार में आटा रोल। पुलाव के साथ भरवां आटा के बीच में निर्धारित करना, धार उठा और ध्यान में लाएं। कोट मार पड़ी है अंडे की जर्दी और दूध, एक पैन पर डाल के उत्पाद मिश्रण के शीर्ष पर, पहले से greased। पहले से गरम ओवन और 180 डिग्री सेल्सियस पर शाही पुलाव बेक जब तक आटा पूरी तरह से ऑडियो तैयार है।

अच्छी तरह से अनुकूल है, भी, राजा पुलाव के भरने के लिए है चिकन के साथ निम्नलिखित नुस्खा पुलाव:

चिकन शव पिछले नुस्खा में के रूप में काटा, और हल्के से कटा हुआ गाजर और प्याज के साथ यह भून करने के लिए। चिकन और एक सॉस पैन में मुड़ा हुआ सब्जियों, उन्हें पूर्व के दो कप के लिए जोड़ पकाया चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए।

उबलते शोरबा में धोया चावल का एक गिलास डालना और तैयार है जब तक सभी एक साथ खाना बनाना।

इस पुलाव पूर्व पकाया जाता है और सूखे फल जोड़ सकते हैं, वे बचाए नाजुक सुगंध और सही मायने में शाही स्वाद दे देंगे।

अंत में, यह जोड़ा जाना चाहिए कि चिकन, उस बात के लिए, और अन्य व्यंजनों पुलाव के साथ यह नुस्खा पुलाव कैनन पवित्र नहीं है। यह सब से पहले, रचनात्मक खोज और पाक खोजों प्रत्येक परिवार के लिए धक्का है।