चिकन जिगर का नुस्खा क्या होना चाहिए

चिकन जिगर का ठीक तरह से पकाया भोजन हमेशा की मांग की है और स्वादिष्ट, और उनमें से कई व्यंजनों की श्रेणी के हैं।

इसके अलावा, चिकन जिगर बहुत उपयोगी है। यह जब एक गंभीर बीमारी, थकान, ऊंचा तनाव, क्रोनिक थकान सिंड्रोम, बिगड़ा दृष्टि से ठीक एक टॉनिक के रूप सिफारिश की है। इसके अलावा चिकन जिगर से व्यंजनों बच्चों के लिए उपयुक्त माना जाता है, क्योंकि फोलिक एसिड चिकन जिगर में अधिक में मौजूद है और प्रतिरक्षा संचार प्रणाली के विकास के लिए "जिम्मेदार" को बढ़ाता है।

करने के लिए समाप्त हो गया पकवान स्वादिष्ट निकला, यह ताजा जिगर उपयोग करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। कोई आश्चर्य नहीं कि के किसी भी नुस्खा चिकन जिगर शुरू होता है, "ताजा चिकन जिगर ले लो।"

कैसे एक ताजा चिकन जिगर की तरह दिखना चाहिए।

जब एक जिगर खरीदने निम्नलिखित बातें करने के लिए ध्यान देना चाहिए:

1. जिगर रंग लाल भूरे होना चाहिए।
2. सतह चिकनी टुकड़े होना चाहिए। ढीला या फटा सतह उत्पाद की ताजगी के बारे में संदेह को जन्म देती है।
3. कटौती टुकड़े वर्दी होना चाहिए और किसी भी खून के थक्के या अन्य विदेशी समावेशन शामिल नहीं होना चाहिए। चिकनी सतह पता चलता है कि पक्षी स्वस्थ था।
4. कोई गंध होना चाहिए। एक मजबूत गंध के बाद, जिगर की विशेषता, कहा अपघटन की शुरुआत, सड़ांध की गंध - इसके बारे में एक उच्च डिग्री।

क्योंकि इस उत्पाद यथायोग्य पूरी दुनिया के व्यंजनों ने पसंद किया है कुक चिकन जिगर, कई तरीके हैं। नुस्खा चिकन जिगर का चयन करके, यह निम्नलिखित गुण पर विचार करना चाहिए:

1. जिगर, बहुत जल्दी तैयार तक पहुँच जाता है यह दृढ़ता से है, खाना पकाने की प्रक्रिया में नमी खो देता है और कठोर हो जाता है, जबकि। इसलिए, उत्पाद के खाना पकाने के समय छोटा होना चाहिए।
2. वेल्डेड जिगर एक अच्छा किसी भी मूल है, जो इसे बनाता है एक आकर्षक घटक pates, सॉस या रोल के वसा को अवशोषित करने की क्षमता है।
3. चिकन जिगर कई उत्पादों के साथ पूरी तरह से मिश्रण है। गार्निश यह किसी भी अनाज, मसले आलू, सब्जियों और मशरूम हो सकता है के लिए। विशेष रूप से स्वादिष्ट और निविदा चिकन जिगर एक क्रीम सॉस में यह पाक से प्राप्त की है। चिकन ब्रेज़्ड जिगर भी नरम और रसदार otaetsya।

हम चिकन जिगर की तैयारी के कुछ सरल तरीके दे।

चिकन जिगर का नुस्खा, तला हुआ प्याज के साथ।

सामग्री:

• ताजा चिकन जिगर - 300-400 ग्राम
• दो मध्यम प्याज
• नमक, काली मिर्च, धनिया, सरसों के बीज
• खाना पकाने के तेल - 2-3 बड़े चम्मच

तैयारी:

लिवर शुद्ध , रक्त और फिल्मों से धो लें और पानी के गिलास के लिए एक कोलंडर में गुना। साफ प्याज, नहीं काट मोटी छल्ले। पैन गर्म करें और यह तेल पर डालना। पैन के लिए प्याज फेंक और, कभी कभी सरगर्मी रंग में हल्के पीले रंग की है जब तक यह भून।

एक परत में जिगर स्लाइस साझा करें। नमक और काली मिर्च, मसाले जोड़ें। जब नीचे के हिस्से में सुनहरा भूरा होने है, जिगर, एक छोटे से prisolit फ्लिप। गर्मी को कम करने और एक ढक्कन के साथ पैन कवर किया। 5-7 मिनट के लिए जिगर भून। समाप्त पकवान की हरियाली से सजाया जा सकता है।

चिकन जिगर का नुस्खा, क्रीम या क्रीम में मशरूम के साथ धीमी आंच पर पकाया।

सामग्री:

• ताजा चिकन जिगर - 300-400 ग्राम
• फैटी (कम से कम 20%) गैर अम्लीय ताजा क्रीम या क्रीम - 150-200 ग्राम
• मशरूम ताजा मशरूम - 200-300 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वाद के लिए
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• थोड़ा पसंदीदा ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल)

तैयार करना।

लिवर फिल्मों और खून से शुद्ध, कुल्ला, पानी के निकास के लिए अनुमति देते हैं। मशरूम धोया, हिस्सों में काट दिया। एक गर्म पैन पर, पिघला मक्खन जिगर और मशरूम डाल दिया। 5-7 मिनट के लिए उच्च गर्मी के ऊपर फ्राई, समय-समय पर बदल जाते हैं। मसालों और जड़ी बूटियों के साथ सीजन। मलाई या क्रीम, हलचल जोड़ें, गर्मी और कवर कम। एक और 5-6 मिनट उबाल। ऐड बंद करने से पहले बारीक कटा हुआ साग।

महत्वपूर्ण: जिगर में जोड़ने से पहले मलाई (क्रीम) थोड़ा को गर्म करने के लिए, उनके पतन से बचने के लिए आवश्यक है।