चीज़केक "जापानी कपास": नुस्खा, सामग्री, स्वाद

आज हम चीज़केक "जापानी कपास।" तैयार करेंगे इस मिठाई में क्या स्वाद हो सकता है? खैर, ऊन निश्चित रूप से नहीं! कपास इसकी संरचना बनाता है। कोमल, हवा, शानदार - यह मिठाई अधिक एक चीज़केक से एक स्पंज की तरह है। क्यों जापानी? तथ्य यह है कि जापान में भी पकवान "Chizukeki" कहा जाता है के बावजूद, मिठाई के लिए घर अभी भी जापान है (कि, पाक के इस प्रकार के ध्वन्यात्मक अंग्रेजी नाम से अनुरेखण है)। बेशक, उस में मुख्य घटक - पनीर। लेकिन जापानी चीज़केक यह इतना कोमल है, कि अधिक पनीर कैसरोल या तले हुए अंडे, अंडे फोम में मार पड़ी है उबले हुए की तरह है। मिठाई तो नरम है कि अपने मुँह में पिघला हो जाता है। और यह रोमांटिक रूपक नहीं है। वास्तव में यह पिघला देता है। लेकिन पर्याप्त परिचय। हम एक एप्रन पर रख दिया और तैयारी के लिए आगे बढ़ें। इस अनुच्छेद में आप तीन व्यंजनों मिल जाएगा। वे सब समय की लगभग डेढ़ घंटे की आवश्यकता है।

सामग्री

एक रसीला, झरझरा, मुलायम - - चीज़केक "जापानी कपास" अधिक एक बिस्कुट उत्पादों की तरह यह दोनों क्लासिक की आवश्यकता है लग रहा है इस तथ्य के बावजूद कि संरचना चीज़केक। हम छह अंडे, एक सौ और चीनी के चालीस ग्राम दूध के 200 मिली लीटर कांच, की जरूरत है। मक्खन पहले कमरे के तापमान को नरम करना चाहिए। यह केवल साठ ग्राम की आवश्यकता होगी। तो यह मिठाई महंगा नहीं होगा। फिर भी, हम आटे की साठ ग्राम, स्टार्च की 20 ग्राम की जरूरत है। लेकिन आलू और मकई, चीज़केक, तो जापानी के रूप में। और सबसे महत्वपूर्ण बात - पनीर, तीन सौ ग्राम। उन्होंने कहा कि, बोल्ड होना चाहिए मलाईदार। आदर्श रूप में, इस mascarpone। आयात प्रतिस्थापन दृष्टिकोण तटस्थ "फिलाडेल्फिया" या बस वसा पनीर के संदर्भ में। छोटे व्यास के उपकरण शेयरों से हटाने योग्य प्रपत्र। उपरोक्त सामग्री के लिए ठीक बीस सेंटीमीटर है। तैयार करने की विधि लगभग अन्य पनीर केक के समान है। केवल क्लासिक घर का बना चीज़केक में गोरे और जर्दी पर अंडे द्वारा साझा नहीं है। और हमारे लिए के लिए एशियाई मिठाई ऐसा करना चाहिए।

चीज़केक "जापानी कपास": एक प्रामाणिक नुस्खा

धातु निर्मित पैन प्रसार क्रीम क्रीम चीज़। दूध भरें। एक जल स्नान में कंटेनर रखो। वार्मिंग के दौरान दोनों तत्व पूरी तरह से मिश्रित करने के लिए हस्तक्षेप और गाढ़ा बड़े पैमाने पर कर दिया। आप यकीन है कि यह बहुत गर्म नहीं बन जाता है बनाने की जरूरत है। गर्मी से हटाने के बाद, तेल जोड़ें। हलचल। चीनी के चालीस ग्राम के साथ अंडे की जर्दी को हराया। इस शानदार सफेद बड़े पैमाने पर आटा चीज़केक में दर्ज करें। एक कटोरी में आटा छानना और भी स्टार्च। गूंध, गांठ छोड़ने के लिए नहीं। एक अलग बर्तन में चीनी की बची हुई राशि के साथ प्रोटीन में आमूल। बड़े पैमाने पर नरम चोटियों तक पहुँच जाता है, आटा में दर्ज करें। लेकिन ध्यान से इतनी के रूप में गिर गया नहीं। हम अपने चीज़केक गूंथ "जापानी कपास।"

पकाना

इस स्तर पर सबसे महत्वपूर्ण बात - आटा बनाने के लिए पूरी तरह से सील को प्राप्त करने के। आखिरकार, यह एक बड़ी पानी से भरे कंटेनर में डाल दिया जाना चाहिए। इस फार्म के लिए कसकर पन्नी की कई परतों में लिपटे किया जाना चाहिए। नीचे भी शामिल है। भीतरी ढालना हिस्सा खाना पकाने कागज तैयार कर रहा है। लेकिन यह पहले से ही समाप्त चीज़केक "जापानी कपास" दीवारों से अटक नहीं है के लिए किया जाता है। एक सौ पचास डिग्री पहले से गरम ओवन। पाक में या कैबिनेट ओवन के लिए उपयुक्त एक और व्यापक कंटेनर के लिए, एक उंगली के लगभग मोटाई की ऊंचाई तक गर्म पानी डालना। तैयार पैन में, आटा डालना। एक घंटे और बीस मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। ओवन बंद करने के बाद पूरी तरह से शांत करने के लिए दे। हम एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में बदलाव। पीसा हुआ चीनी के साथ छिड़क और सेवा करते हैं। अलग से, जाम या ताजा जामुन के साथ डाल आइसक्रीम कटोरे।

दूसरा नुस्खा "जापानी कपास" है

यह पहले चरण जल स्नान के बिना हम करते हैं पर केवल उस में पहली से अलग है। एक ब्लेंडर का उपयोग करके मक्खन क्रीम पनीर के साथ ठंडे दूध (180 ग्राम) मिक्स। मक्खन (70-80 ग्राम) पिघला की जरूरत है। पचास ग्राम - जर्दी पिछले नुस्खा में अधिक से अधिक चीनी जोड़ना चाहिए,। इस के अलावा, आप उनके वेनिला या कद्दूकस नींबू के छिलके को मसाले कर सकते हैं। पनीर दूध vzobem बिट आधार वजन धीरे करने के लिए कनेक्ट करने के बाद। स्टार्च आटे के साथ मिश्रित जोड़ें। गांठ की पूरी गायब होने की जब तक हलचल।

हम प्रोटीन के लिए ले लो। वे नरम चोटियों में लाया जाना चाहिए। यह चीनी प्रोटीन के साथ मार पड़ी बनाने चीज़केक "जापानी कपास" के इस स्थिरता, लंबा रसीला और नरम है। हम बहुत सावधानी से आधार करने के लिए उन्हें परिचय, तीन या चार खुराक में। हम, प्रपत्र तैयार पिछले नुस्खा में के रूप में। यह महत्वपूर्ण है कि घने चर्मपत्र कागज इसकी दीवारों से ऊपर बाहर चिपके हुए है, ताकि आटा चढ़ाई करने के लिए ज्यादा था। नीचे एक सौ पचास डिग्री ओवन को गर्म पर बेकिंग ट्रे और पानी के रूप रखो। करीब एक घंटे बेक।

तीसरा नुस्खा: सामग्री

इसे और अधिक महंगा, उत्सव चीज़केक है "जापानी कपास।" पकाने की विधि दूध के दो सौ पचास मिलीलीटर और सजा क्रीम, क्रीम चीज़ 250-300 ग्राम ( "फिलाडेल्फिया" या mascarpone) के 50 एमएल, सात अंडे टाइल डार्क चॉकलेट (प्राकृतिक) आटा सौ ग्राम और लगभग मक्खन का एक ही राशि लेने के शामिल है। आवश्यकता और अधूरा चम्मच साइट्रिक एसिड। मीठा के लिए डेसर्ट एक पारंपरिक चीनी के एक सौ पचास ग्राम और वेनिला के दो पाउच की जरूरत है। चीज़केक आपूर्ति ताजा स्ट्रॉबेरी या रसभरी को सजाने के लिए। यह नुस्खा सूची में क्रीम आप वसा मलाई, जाली पर रात के लिए मुड़ा को बदलने के लिए अनुमति देता है। इसके बजाय "mascarpone" का पनीर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह मलाईदार जब तक पूर्व गूंथ किया जाना चाहिए।

एक जश्न मनाने "कपास" चीज़केक पकाने के लिए कैसे

दूध उबालें और तेल में यह भंग। एक अलग कटोरी मिक्सर mascarpone (या दही) और चीनी में। एक समय में एक अंडे की जर्दी जोड़ें। मारो। जोड़ें नीचे थोड़ा ठंडा, लेकिन अभी भी गर्म दूध। वेनिला चीनी के दो बैग डालो। मध्यम गति पर मिक्सर स्विच। हम sifted आटा दर्ज करें। सर्पिल पर बजने से ठीक पहले के साथ मिक्सर में नोक बदलें। गांठ के लापता होने तक बल्लेबाज को हराया। फिर हम यह पूरी तरह से शांत करने के लिए दे। प्रोटीन और कटोरी। लोचदार बनने के लिए, एक छोटे से चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ें। पनीर आधार के साथ मोटी फोम प्रोटीन मिश्रण। हम पिछले नुस्खा में के रूप में प्रपत्र तैयार है, लेकिन चर्मपत्र अतिरिक्त तेल नकली मक्खन। हम एक सौ अस्सी डिग्री ओवन अप करने के लिए छोड़ देते हैं में "कपास" चीज़केक डाल दिया। करीब एक घंटे पाक कला। तैयार केक के किनारों लाल होना चाहिए, लेकिन बीच, - नम बनी रहती है और प्रपत्र झटकों के साथ धीरे बोलबाला है। क्रीम समान रूप से विभाजित करते हैं। जामुन के साथ धीरे से एक आधा, और अन्य - एक पिघल चॉकलेट बार के साथ। एक सिरिंज डेकोरेट केक का उपयोग करना।

यह रसोई सहायकों भाग लेने के लिए संभव है?

बेशक! आप multivarka और रोटी बनाने की मशीन में चीज़केक "जापानी कपास" पका सकते हैं। डरने की बात है कि रिसाव प्रूफ प्रपत्र कोई जरूरत नहीं - पहला उपकरण भी आसान है। ऊपर व्यंजनों में से एक ने आटा तैयार कर रहा है। यह हवा, रसीला होना चाहिए। पाक पेपर लें और एक चक्र इसे से बाहर कटौती, जिनमें से व्यास अपने Multivarki कटोरा के आकार के साथ मेल खाता। दोनों पक्षों पर मक्खन के साथ चर्मपत्र को चिकना। एक कटोरी Multivarki में रखी। चर्मपत्र के दो व्यापक स्ट्रिप्स काटें। हम उन्हें आड़े रखी। कागज के सुझावों कटोरा की दीवारों पर थोड़ा लटका देना चाहिए। बल्लेबाज डालो। ( "रेडमंड" पर्याप्त और पचास मिनट के लिए) एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड और तैयार रखो। किसी भी मामले में कार्यक्रम के अंत में, ढक्कन न खोलें। एक घंटे के इंतजार। कटोरा कागज के स्ट्रिप्स का उपयोग करने से पनीर केक निकालने कूल्ड और रात भर पाक रैपिंग फिल्म फ्रिज में डाल दिया,।

समीक्षा

ग्रीस में जन्म लिया है के रूप में एक "नाल-केक" चीज़केक बन गया राष्ट्रीय गौरव ब्रिटेन और अमेरिका बनाती है। और अब, जापान में किया गया है, हमारे पास वापस दिलचस्प नाम "कपास" के साथ आया था। अमेरिका, जहां पनीर केक के बहुत शौकीन हैं में, यह "कपास dzhapaniz चीज़केक स्पंज" कहा जाता है। "जापानी कपास» समीक्षा स्पंज संरचना के रूप में होती है। स्पंज केक (इसलिए शब्द "स्पंज" शीर्षक में), झरझरा, प्रकाश, लगभग भारहीन के संदर्भ में। लेकिन स्पंज के विपरीत यह सूखी नहीं है। पनीर नमी तालू है, जो, के रूप में समीक्षाएँ, बस अद्भुत द्वारा नोट पर महसूस किया। सामग्री के रूप में, mascarpone लेकिन वे सभी जाहिर है, नहीं बहुत महंगे हैं। और यदि आपके निपटान में एक शक्तिशाली मिक्सर है, चीज़केक अपने समय और प्रयास की बहुत नहीं ले जाएगा।