चीनी गोभी किमची की तैयारी

Kimchi - राष्ट्रीय पकवान कोरियाई व्यंजन की। एक क्षुधावर्धक के रूप में यह प्रयोग करें, और उसके बिना यह इस देश में किसी भी भोजन कल्पना करना मुश्किल है। वहाँ किमची चीनी गोभी के लिए कई अलग अलग व्यंजनों होते हैं, प्रत्येक परिवार यहाँ कर रहा है कुछ अलग, खास है क्योंकि।

किमची क्या है

यह पकवान एक विशेष रूप से मसालेदार सब्जियों है। यह, ज़ाहिर है, विभिन्न additives के साथ गोभी। के बाद से उत्पादों गर्मी का इलाज नहीं किया जा सकता, विटामिन की एक बड़ी राशि के लिए उन्हें में संग्रहित है। किण्वन प्रक्रियाओं का एक परिणाम भी विशेष बैक्टीरिया है, जो पेट और आंतों ठीक से काम करने के लिए बहुत सहायक होते हैं का गठन कर रहे हैं। गोभी किमची तीव्र होना चाहिए।

उत्पादों के चयन

इस नाश्ते की तैयारी के लिए गोभी की आवश्यकता होगी। यह अन्य सब्जियों से अधिक होना चाहिए। गाजर, ब्रोकोली, daikon जोड़ें। और, बेशक, मसाले, कि चीनी गोभी किमची के अद्वितीय स्वाद का निर्धारण करेगा। सॉस के लिए अदरक, लहसुन, मिर्च, प्याज, धनिया, लाल मिर्च काली मिर्च का उपयोग करें। आम तौर पर इस व्यंजन को जोड़ा गया है सॉस मछली विशिष्ट कोरियाई ईंधन भरने - या झींगा पेस्ट। कुछ व्यंजनों यहाँ खुद को झींगा, अनानास का गूदा, तिल के बीज, अखरोट, नाशपाती, डाल के लिए समुद्री शैवाल, कस्तूरी।

तैयार हो रहा है भोजन

सबसे पहले, आप की जरूरत है गोभी अचार के लिए। ऐसा करने के लिए एक काफी बड़े सिर लेने के लिए और लंबाई में दो या चार टुकड़ों में काट। जिसके परिणामस्वरूप हिस्सा एक कंटेनर में रखा और प्रति उबला हुआ लीटर पानी नमक के दो बड़े चम्मच भंग करके प्राप्त नमकीन डालना है। साल्ट बेहतर घुल अगर तरल गर्म है। लेकिन ठंडा नमकीन उपयोग करने की आवश्यकता को भरने के लिए। आप सब्जियों को जोड़ने के लिए करना चाहते हैं, वे अचार गोभी के लिए एक साथ की जरूरत है। पानी सिर्फ उत्पादों को शामिल करना चाहिए, और शीर्ष योक डाल करने के लिए। Solitsya यह सब फ्रिज में नहीं एक गर्म स्थान में दो दिन हो जाएगा।

नमकीन बनाना

दो दिन के बाद, आप चीनी गोभी किमची के लिए सॉस पकाने के लिए की जरूरत है। इस, लाल मिर्च (1-2 टुकड़े) और लहसुन (5 लौंग) एक मोर्टार में कुचलने के लिए, एक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर में के बीज से मुक्त कर दिया करने के लिए, धनिया की एक चम्मच कसा हुआ जिंजर रूट जोड़ें। नमकीन पानी धोने से मसालेदार सब्जियों और बाहर मरोड़। मध्यम आकार के वर्गों में गोभी कटौती अपने मुँह में फिट, और बाकी सब कुछ करने के लिए - एक पतली पुआल। सभी उत्पादों की चटनी के साथ मिश्रण और एक गर्म स्थान में फिर से डाल दिया, जहां वे एक और अधिक कुछ दिन बिताने के लिए है। खाओ परिणाम तीसरे दिन होगा, लेकिन लंबी अवधि के लिए भंडारण सबसे अच्छा किमची मसालेदार है चीनी गोभी अभी भी कुछ दिनों के है, बस कम से कम पांच मिलता है। इसके बाद आप (, अगर आप करेंगे निश्चित रूप से) फ्रिज में पकवान निकाल सकते हैं। कोरियाई तैयारी कर रहे हैं किमची आमतौर पर थोड़ा अलग है: वे छमाही में सिर काटने, तो यह नमकीन है, सॉस के साथ तो बारी-बारी से मुड़ा हुआ पत्तियों और कोट। वापस आधा और इस रूप में मसालेदार गोभी एकत्र करें, पहले से ही कट जाता है और तुरंत परोसने से पहले। इस पद्धति से काफी नाश्ता खूबसूरती से प्राप्त है, लेकिन अच्छी तरह से प्रत्येक शीट पर सॉस धब्बा के रूप में उन्मुख किया जाना चाहिए, और एक निश्चित कौशल की है। और घर के सामने या एक विशेष कमरे में सड़क पर समाप्त पकवान की दुकान।

Kimchi काफी सरल की तैयारी है, हालांकि समय लगेगा। और तैयार पकवान दोनों मेहमानों और मेजबान को खुश होगा। खासकर यदि वे मसालेदार भोजन के प्रशंसक हैं।