चीनी लाठी - एशियाई व्यंजनों की एक अनिवार्य विशेषता

यह चीनी काँटा के रूप में ऐसी कटलरी के बिना किसी भी चीनी रेस्तरां की कल्पना करना असंभव है। वे सदियों के लिए स्वादिष्ट एशियाई भोजन का आनंद लेने के मदद की है।

का एक पारंपरिक भोजन चीनी खाना एक रस्म जिसका गुण न केवल भोजन, लेकिन यह भी फर्नीचर और बर्तन कर रहे हैं। एक नियम के रूप में, चीनी मध्यम जिनमें से एक विशेष घूर्णन स्टैंड, जिस पर बर्तन और सॉस की एक किस्म है है में विशेष टेबल आकार दौर के लिए अपने भोजन ले लो। इस तरह की आपूर्ति के कारण, किसी को भी आसानी से पास के बैठे से किसी को परेशान किए बिना किसी भी पकवान तक पहुँच सकते हैं। मेज पर, खाद्य बड़े हिस्से में परोसा जाता है, उन सभी वर्तमान के लिए बनाया गया है, और छोटे टुकड़े कि पारंपरिक लाठियों से अपने मुंह में काट नहीं कर सकते में कटौती।

साधन तालिका के इतिहास का अनुमान है 3-4 हजार साल। शुरू में अपने फार्म में चीनी लाठी चिमटी, जो भोजन के अपने पसंदीदा टुकड़े लेने के लिए सुविधाजनक था जैसा लगता था। अलग करें वे बहुत बाद में कर रहे हैं। आम तौर पर उनके लंबाई 15 से 25 सेमी से लेकर। किस्मों आकार और लंबाई सामग्री जिसमें से चीनी काँटा बने हैं, और जिस देश में वे उत्पादन कर रहे हैं पर निर्भर करता है। बाजार बांस, हाथी दांत, प्लास्टिक, बेर, पाइन, जेड, फ़िरोज़ा, जेड, चांदी और कई अन्य सामग्री के बने लाठी में। उनमें से कुछ - कला का एक काम है, लेकिन बहुमत बड़े पैमाने पर उपयोग के लिए है, और वे काफी सस्ती हैं।

लकड़ी चीनी काँटा पारंपरिक रेस्तरां और घर पर दैनिक उपयोग के लिए, बांस और लकड़ी के कई प्रकार के बने। वे आम तौर पर डिस्पोजेबल हैं, इसलिए उन्हें खाने के बाद धोया स्वीकार नहीं किया है और पुन: उपयोग किया। ये बर्तन "kuaytszu" कहा जाता है। कभी कभी भी सरल लाठी विभिन्न पैटर्न और गहने कि उन्हें और अधिक शानदार और सुरुचिपूर्ण बनाने के साथ सजाया। सबसे अधिक मूल्यवान महंगा से बने उत्पादों रहे हैं आबनूस। ये चीनी काँटा के साथ संयोजन के रूप में एक उत्सव की मेज पर बहुत अच्छी लग रही चीनी मिट्टी के बरतन। चीन में यह माना जाता है कि उत्पाद, क्रेन की छवियों के साथ सजाया, देवदार के पेड़ और कछुए मालिक को अच्छी किस्मत लाने के लिए।

पहले "kuaytszu" चीन, जहां वे पहले कोरिया, जापान, वियतनाम और अन्य में फैल में दिखाई एशियाई देशों, और फिर पूरी दुनिया पर विजय प्राप्त की। इन देशों में से प्रत्येक कुछ कटलरी को अलग किया है। इस प्रकार, परंपरागत जापानी लाठी, "चीनी काँटा" कहा जाता है, लकड़ी के बने हैं, वे चीनी की तुलना में थोड़ा कम कर रहे हैं, और उनके सिरों अधिक उठाई। बहुत पतली कोरियाई लाठी धातु से काफी निर्मित।

इस कटलरी के उपयोग के लिए सब कुछ आसान आता नहीं है। कुछ लोगों को, यहां तक कि दूर से चीनी संस्कृति, आसानी से "kuaytszu" और कुछ है कि कई प्रयासों के बाद भी विफल रहता है गुरु। इस तरह के एक उपकरण के सफल प्रयोग के लिए मुख्य शर्त - अपने हाथ में वोल्टेज के अभाव। ब्रश ढीला किया जाना चाहिए, शांति से और सुचारू रूप से किए गए आंदोलन। अनामिका और छोटी उंगली एक दूसरे के खिलाफ दबाया, और सूचकांक और मध्यम सा आगे खींचा जाता है। एक छड़ी खोखला अंगूठे और हाथ के बीच है कि में रखा गया है। पतला (कम) अंत एक आराम पर समर्थित अनामिका। दूसरी रॉड सूचकांक 1, 3 की एक व्यूह द्वारा समर्थित और अंगूठे के बीच व्यूह 1 व्यूह का पालन करता है है। भोजन के दौरान हर समय कम छड़ी लगभग स्थिर बनी हुई है, और जोड़तोड़ शीर्ष छड़ी प्रदर्शन कर रहे हैं।

परंपरागत नियमों है कि चीनी शिष्टाचार के अनुसार पालन किया जाना चाहिए की एक संख्या हैं। तो चीनी काँटा एक मुट्ठी में निचोड़ नहीं कर सकते, उन्हें एक थाली पर कुछ "आकर्षित", उन्हें भोजन चुभन। "Kuaytszu" भोजन की गोद लेने की थाली, सही की मोटी अंत के सामने रखा के बाद। अभद्र चाट छड़ी।