चॉकलेट "नेपोलियन": एक तस्वीर के साथ एक केक के लिए एक नुस्खा

हम में से कई के लिए, "नेपोलियन" सबसे पसंदीदा मिठाई है केक के सभी प्रशंसकों के बारे में बात करना चाहते हैं कि आप चॉकलेट "नेपोलियन" कैसे बना सकते हैं यह निश्चित रूप से चॉकलेट व्यंजनों के सभी प्रेमियों की पसंद के लिए होगा।

चॉकलेट "नेपोलियन" के लिए सामग्री

चॉकलेट "नेपोलियन" यह अद्भुत मिठाई बनाने के लिए कई विकल्पों में से एक है। एक अद्भुत इलाज के लिए कई व्यंजन हैं इस अनुच्छेद में हम उनमें से सर्वश्रेष्ठ को लाने के लिए चाहते हैं। एक चॉकलेट केक "नेपोलियन" के लिए नुस्खा क्लासिक से भी अलग नहीं है, इसलिए यदि आप इसकी तैयारी कर रहे हैं, तो आप इसे थोड़ा बदलना मुश्किल नहीं होगा। अंत में, आप एक नया स्वाद के साथ एक पसंदीदा मिठाई मिल जाएगा

तो, चॉकलेट तेल की तैयारी के लिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

1. मक्खन - 210 ग्राम
2. आटा - 100 ग्राम
3. ब्लैक चॉकलेट - 100 ग्राम

केक के लिए:

1. चॉकलेट तेल - 410 ग्राम
2. आटा का एक पौंड
3. एक अंडा
4. कोको- 35 ग्राम
5. नमक की एक चुटकी
6. पानी (जरूरी ठंडा) - 290 ग्राम
7. नींबू का रस एक बड़ा चमचा है

क्रीम के लिए:

1. एक गिलास चीनी
2. दूध का एक गिलास
3. एक सौ ग्राम डार्क चॉकलेट
4. एक अंडा
5. स्टार्च का एक बड़ा चमचा
6. चीनी वेनिला - 10 ग्राम

सजावट के लिए:

1. अखरोट - 70 ग्राम
2. केक का ट्रिम

चॉकलेट "नेपोलियन": परीक्षा का नुस्खा

सबसे पहले, आपको चॉकलेट मक्खन बनाने की जरूरत है ऐसा करने के लिए, पानी के नहाने में, हम चॉकलेट से ऊपर उठकर एक नरम मक्खन (मलाईदार) जोड़ते हैं। अवयवों को मिलाएं और कटे हुए आटे को जोड़ें, जिसके बाद हम द्रव्यमान को एक समान वर्दी राज्य में डाल दें। प्राप्त वजन हम बर्तन में डाल दिया और हम एक भोजन फिल्म या एक आवरण के साथ बंद करते हैं, और फिर हम पूरे कड़ी मेहनत के लिए एक घंटे के लिए फ्रीजर भेजते हैं।

और अब आप परीक्षा की तैयारी के लिए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा काटकर, इसे दो भागों में विभाजित करें। छिड़काव के लिए एक सौ ग्राम को एक अलग कंटेनर में डाल दिया जाना चाहिए। इसके बाद, हम कोको और आटे को मिलाते हैं। एक गिलास में, ठंडे पानी से अंडे को हल करें और आटे में समाधान डालना, नींबू का रस और नमक जोड़ना। हम एक सौ ग्राम पानी (केवल ठंडा) जोड़ते हैं और आटा को जल्दी से मिलाते हैं। फिर इसे एक कटोरे में रोल करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे बीस मिनट तक खड़े रखें।

फिर आटा को एक परत में लाया जाता है, अधिमानतः इसे आयताकार आकार दिया जाना चाहिए। बीच के मुकाबले पतले किनारों को बनाना बेहतर होता है आटे से छिड़क केक के ऊपर, तौलिया के साथ कवर करें और हमें दस मिनट का काढ़ा करें।

हम फ्रीजर से फ्रोजन चॉकलेट मास लेते हैं और इसे चाकू से समायोजित करते हैं इसके बाद, चिप्स को आटा पर एक भी परत के साथ रखा जाता है, किनारों से वापस दो सेंटीमीटर से आगे निकलता है, और केक के खिलाफ द्रव्यमान पर दबाव डालता है हम छोटे किनारों पर आटा लपेटो और पैच करें। तेल अंदर होना चाहिए। फिर, एक तौलिया के साथ आटा को कवर करें और यह दस मिनट तक झूठ बोलने के लिए छोड़ दें। फिर फिर से बीच में छोटे पक्षों के साथ परत की बारी (लंबाई के ¼ से)। परिणाम चार परतों में एक बार है हम इसे एक तौलिया में लपेटते हैं और इसे 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।

थोड़ी देर के बाद, हम आटा बाहर लेते हैं और ध्यान से इसे एक परत में एक सेंटीमीटर मोटी से अधिक नहीं लेते हैं। हम चार बार बड़े पैमाने पर तह की प्रक्रिया दोहराते हैं, जिसके बाद हम आटा को फ्रिज में एक और बीस मिनट के लिए डालते हैं।

फिर पूरी प्रक्रिया दो बार की जाती है। हम तैयार आटा को बराबर भागों में विभाजित करते हैं। छह होना चाहिए उनमें से प्रत्येक बहुत बारीकी से लुढ़का हुआ है और चर्मपत्र को स्थानांतरित किया जाता है, एक गोल केक को नक्काशी किया जाता है। कागज़ों से कटनी को हटाया नहीं जाना चाहिए, क्योंकि उन्हें केक को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। दस मिनट के लिए 200 डिग्री पर बिल्ले सेंकना। नतीजतन, हमें छह केक होने चाहिए।

कस्टर्ड तैयारी

चूंकि हम एक कस्टर्ड के साथ चॉकलेट "नेपोलियन" तैयार कर रहे हैं, हमें इस क्रीम को तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अंडे को वेनिला और चीनी के साथ सफेद राज्य में रगड़ें, स्टार्च और दूध जोड़ते हैं। धीमी गति से होने वाले मिश्रण को मोटा होना लाया जाता है। तब हम प्लेट से बर्तन निकाल देते हैं और क्रीम में चॉकलेट के टुकड़े डाल देते हैं। जब तक चॉकलेट पिघला देता है और क्रीम सजातीय हो जाता है तब तक द्रव्यमान को हिलाएं। एक फिल्म के साथ मिश्रण को कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें

एक मिक्सर के साथ हल्के तेल का झटका, एक ठंडे चॉकलेट क्रीम जोड़ने केक "नेपोलियन" (चॉकलेट) को सुंदर रूप से सजाने के लिए, एक ब्लेंडर में अखरोट और केक काट लें। यदि आप दालचीनी पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा भी जोड़ सकते हैं

केक उठा

अब, जब सभी सामग्री तैयार हो जाती है, हम चॉकलेट "नेपोलियन" इकट्ठा करते हैं। हम क्रीम के लिए क्रीम लागू करते हैं और एक दूसरे को जोड़ते हैं। उन्हें थोड़ा दबाया जाना चाहिए बोका और शीर्ष भी क्रीम चिकनाई और टुकड़ों के साथ छिड़के। इसलिए हमारे चॉकलेट "नेपोलियन" तैयार है (फोटो लेख में दिया गया है)। रात में, इसे फ्रिज में डाल दिया जा सकता है, ताकि केक क्रीम में अच्छी तरह से भिगोए।

घनीभूत दूध के साथ नेपोलियन: सामग्री

हम चॉकलेट नेपोलियन की तैयारी के लिए एक और विकल्प प्रदान करते हैं।

क्रीम के लिए सामग्री:

1. संघनित दूध - 390 ग्राम
2. क्रीम (निश्चित रूप से फैटी, कम से कम 35%) - 400 मिलीलीटर
3. चीनी के दो बड़े चम्मच
4. अंडा योरिक्स - 4 पीसी।
5. चॉकलेट (काली कड़वा) - 120 ग्राम
6. पानी - 70 मिलीलीटर
7. शराब या शराब का एक बड़ा चमचा

केक के लिए:

1. कम से कम 25% - 200 ग्राम की स्मेटाना वसा सामग्री
2. मक्खन - 220 ग्राम
3. आटा - 390 ग्राम
4. एक अंडा
5. सोडा का आधा चम्मच
6. नमक की एक चुटकी
7. साढ़े चम्मच नींबू का रस
8. कोको पाउडर का चमचा

"नेपोलियन" के लिए नुस्खा

चॉकलेट "नेपोलियन" (तस्वीर के साथ नुस्खा लेख में दिया गया है) शास्त्रीय संस्करण की तुलना में अधिक कठिन नहीं है।

ठंडा मक्खन बारीक कटा हुआ होना चाहिए, कोको पाउडर, खट्टा क्रीम जोड़ें। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको आटा, अंडे, नमक, सोडा, जो नींबू के रस से बुझते हैं, दर्ज करना चाहिए। फिर आटा गूंध करें और इसे बराबर भागों में विभाजित करें। उन सभी को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर भेजा जाता है।

इस बीच हम क्रीम तैयार करेंगे हम अंडे को जरा और गिलहरी में विभाजित करते हैं। इस नुस्खा में, हमें प्रोटीन की ज़रूरत नहीं है, इसलिए उनका इस्तेमाल अन्य डिश तैयार करने के लिए किया जा सकता है। योरिक्स को पानी से मिलाकर चिकना करके अच्छी तरह से हरा दें। बड़े पैमाने पर गाढ़ा दूध जोड़ें और स्टोव पर कंटेनर डालें। मक्खन तक धीमी गर्मी पर मिश्रण कुक। क्रीम सामान्य कस्टर्ड की तुलना में थोड़ा अधिक तैयार है। जैसे ही आप सतह पर पहले बुलबुले देखते हैं, तो बर्तन को आग से हटा दिया जाना चाहिए।

अब क्रीम को चॉकलेट जोड़ें और जब तक पिघलता नहीं हो तब तक झटके में बाधा डालें। इसके बाद, एक मिक्सर के साथ तैयार द्रव्यमान को पीटा जाता है जब तक कि एक हवादार स्थिरता प्राप्त नहीं होती है। जैसे ही क्रीम थोड़ी मात्रा में ठंडा हो जाता है, हम इसे फ्रिज में आगे बढ़ने के लिए भेजते हैं।

इस बीच, हम केक बनाने शुरू कर सकते हैं चर्मपत्र पर एक टुकड़ा रोल और एक कांटा के साथ कुछ punctures बनाते हैं। प्रत्येक बिस्किट 200 डिग्री पर लगभग छह से सात मिनट के लिए पकाया जाता है। धीरे धीरे सभी केक तैयार करने के बाद, आप केक को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं।

हम रेफ्रिजरेटर से क्रीम निकालते हैं एक अलग कटोरे में, जब तक चोटियों के फार्म में चीनी के दो बड़े चम्मचों के साथ कोल्ड क्रीम होता है क्रीम के कुछ चम्मच क्रीम के साथ जुड़ जाते हैं और एक झटके के साथ मिश्रित होते हैं। तब हम क्रीम के बाकी हिस्सों की रिपोर्ट करते हैं और फिर से सामग्री मिश्रण करते हैं। आपको एक मदिरा जोड़ने की भी आवश्यकता है इस क्रीम का एक बहुत ही नाजुक स्वाद है, जो कि आइस क्रीम पिघल रहा है।

प्रत्येक केक पूरी तरह से मलाईदार द्रव्यमान के साथ लिप्त है। तैयार उत्पाद की साइड सतह पर, हम एक क्रीम भी लागू करते हैं। हम रेफ्रिजरेटर को चॉकलेट "नेपोलियन" भेजते हैं

"नेपोलियन" के लिए चॉकलेट क्रीम

यदि आप अपने प्यारे "नेपोलियन" के लिए केक का क्लासिक संस्करण पसंद करते हैं, तो फिर एक चॉकलेट क्रीम का उपयोग करके असामान्य नोट्स को जोड़ा जा सकता है

इसे तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

1. पांच योर
2. 2.5 कप आटा
3. मक्खन - 370 ग्राम
4. Vanillin - 1 ग्राम
5. एक गिलास चीनी
6. डार्क चॉकलेट 160 ग्राम है
7. दूध - 540 ग्राम

सबसे पहले, हम क्रीम के लिए दूध के आधार तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन के लिए आटा और थोड़ा दूध जोड़ें और इसे एक कोरोला के साथ हल करें जिससे कि कोई भी ढक्कन न हो। तब हम दूध के अवशेषों के साथ योरिक्स और चीनी, साथ ही वैनिलीन को पेश करते हैं। अच्छी तरह से द्रव्यमान मिलाएं और घनत्व तक न्यूनतम गर्मी पर पकाना। यह आधार और तैयार है।

इसके बाद, एक माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके चॉकलेट गरम किया जाता है इसके आगे उपयोग के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

जब तक एक रसीला द्रव्यमान प्राप्त नहीं हो जाता तब तक हम तेल को हरा देते हैं। प्रक्रिया को रोकने के बिना, पिघला हुआ चॉकलेट जोड़ें नतीजतन, हमें एक चॉकलेट-तेल मिश्रण मिलता है। इसमें अलग हिस्सों में हम एक दूध के आधार को दोबारा शुरू करते हैं और फिर ज़िन्दगी लगाते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सभी घटकों से क्रीम तैयार किया जाता है लगभग एक ही तापमान (कमरे के तापमान से बेहतर) के होते हैं यह "नेपोलियन" के लिए तैयार चॉकलेट क्रीम है

इसके बजाय एक afterword

हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजनों को होस्टेस के लिए उपयोगी होगा। शायद हर कोई व्यंजनों के नए स्वाद को पसंद नहीं करेगा, लेकिन अभी भी ऐसे "नेपोलियन" सभी चॉकलेट प्रेमियों की कोशिश करने के लायक है वे निश्चित रूप से मिठाई की सराहना करेंगे