ज़र्द - स्वादिष्ट मछली। विवरण, पाक कला युक्तियाँ

चार - एक मछली है, जो अक्सर कहा जाता है, और अन्य नाम: चार, Pelga, Nerijus। यह काफी बड़ी है, वयस्क 4-5 किलोग्राम वजन कर सकते हैं। क्योंकि यह एक महान स्वाद, हड्डी की एक छोटी राशि और एक उत्तम गुलाबी है रसोइयों, इस मछली की सराहना करते हैं।

विशेष रूप से मछली

ज़र्द के अंतर्गत आता है , सामन परिवार तुम सिर्फ उसे देख कर लगता है कि हो सकता है के रूप में। वह पार्श्व शरीर, एक अपेक्षाकृत छोटे सिर और छोटे, घने तराजू लंबाई चपटे। चार - एक मछली, एक तस्वीर जिसमें से अपने असामान्य रंग की एक विचार दे: पेट हमेशा एक गुलाबी रंग की है, और वापस ग्रे या नीले हो सकता है। वास, आहार, तापमान: यह कई कारकों पर निर्भर करता है। अलग रंग और मछली विभिन्न स्थानों में पकड़ा के मांस। यह पीला सामन के लिए गहरे लाल से हो सकता है।

आमतौर पर, अलमारियों नेतृत्वहीन जमे हुए चार हिट। ट्राउट और सामन की तरह इस मछली, केवल त्वचा के गहरे रंग और किनारों पर छोटे गोल धब्बे की उपस्थिति से प्रतिष्ठित किया जा सकता।

पर्यावास, व्यवहार, और मछली पकड़ने

मछुआरों इस मछली की सराहना करते हैं। उसे पकड़ने के निजी तौर पर विकसित और औद्योगिक मछली पकड़ने। चार - एक मछली है कि महान गहराई और निम्न तापमान पसंद करते हैं। एक नियम के रूप में, यह मीठे पानी झीलों में पाया जाता है, लेकिन कभी कभी समुद्र में तैरती। रूस में, चार ओनेगा और Ladoga झीलों और करेलिया और में जलाशयों में खनन किया जाता है कोला प्रायद्वीप।

ज़र्द - गंभीर शिकारी, जो कताई द्वारा पकड़ा जा सकता है, Vomero, लालच या जिग का उपयोग कर।

चार की पाक मूल्य

मछली मांस औसत वसा की मात्रा है। में यह बहुत कम है, केवल रीढ़ की हड्डी और पसलियों हड्डी है, जो दूर करने के लिए आसान है।

कुक कटौती चार स्टेक या रीढ़ की हड्डी की ओर से जोड़ने की छड़ें में विभाजित किया गया है। विशिष्ट स्वाद कई व्यंजनों खाना पकाने के लिए एकदम सही है। चार - मछली है कि ग्रिल पर और ओवन में बेक किया हुआ हो सकता है, और दांव पर एक जोड़े के लिए खाना बनाना। यह बहुत स्वादिष्ट पता चला है, भले ही आप बस इसे उबाल, मसाला की एक न्यूनतम जोड़ें। लेकिन नमक मिलाना, अचार, सुखाने, और दुकान में फसल कटाई के लिए अन्य विचारों - यह सबसे अच्छा नहीं है। आप जोड़ने के लिए नमक चार है फैसला करते हैं, जैसे ही यह तैयार है इसे खाने के लिए प्रयास करें। एक जलपान फ्रिज में एक सप्ताह से अधिक रखें, की सिफारिश की है नहीं क्योंकि मांस केवल बहुमूल्य खनिजों और विटामिन खोने नहीं कर रहा है, लेकिन यह भी स्वाद।

कैसे मछली पकाने के लिए? पलिया बेक्ड रूप में बहुत स्वादिष्ट। सबसे आसान तरीका है - सीधे, पूरे मसाले, तेल, उबले हुए सब्जियों के साथ सामान pritrusit पन्नी में लपेट और ओवन में भेजें। एक मध्यम आकार की मछली एक घंटे के बारे में हो जाएगा तैयार करें।

और निम्नलिखित नुस्खा पवित्र भोज के लिए उपयुक्त है। पट्टिका के 4 टुकड़े, हड्डी से काट तैयार करें। 1 घंटे के लिए मिला लें। एल सरसों 2 घंटे। एल तरल शहद। स्वाद और जमीन जीरा और काली मिर्च की एक चुटकी जोड़ने के लिए Podsolite। कोट सभी पक्षों पर मछली, समान रूप से चटनी, वितरण और के बारे में आधे घंटे के लिए बैठने के लिए करते हैं।

तेल से सना हुआ डेको पर समान रूप से बारीकी छल्ले और भुना हुआ लीक और सौंफ़ बाहर फैल गया। भुना हुआ आलू की स्लाइस नरम जब तक जोड़ें। , चार की सब्जियों टुकड़े की व्यवस्था एक चम्मच के साथ सॉस के अवशेष इकट्ठा करने और शीर्ष पर फैल गया। ओवन सुगंधित परत जब तक में बेक। परोसने से पहले, डिल और सोया सॉस के साथ मौसम के साथ छिड़के।