जेली पोर्क और गोमांस के लिए पकाने की विधि

एक मल, या जेलिफ़िश, प्राचीन काल से जाना जाने वाला क्षुधावर्धक है। परंपरागत रूप से इसे उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जाता है और हॉर्सरैडिश और सरसों के साथ काम किया जाता है। उन भागों में से एक डिश तैयार करें जिसमें गेलिंग एजेंट होते हैं। उदाहरण के लिए, हॉलोडोसा के लिए सबसे उपयुक्त पैर, सिर, होंठ हैं। जेली के लिए नुस्खा विभिन्न सुगंधित जड़ों में शामिल हैं - चुकंदर, अजवाइन, गाजर, अजमोद मसालों, लहसुन और अन्य मसालों को इसमें जोड़ें।

सूअर का मांस से जेली के लिए नुस्खा

हमें चाहिए:

• कई सूअर का मांस पैर (3-4 टुकड़े);
• पोर्क कान (2-3 टुकड़े);
• पोर्क शंक;
• एक छोटा गाजर;
• नमक, काली मिर्च;
• प्याज का सिर;
• शुष्क जड़ों;
• काली मिर्च, मटर, लवरूस्का, लहसुन के लहसुन;
• 1 लीटर प्रति लीटर की दर से पानी

तैयारी की तकनीक

पहला कदम

अच्छी तरह से सभी मांस भागों कुल्ला। उन्हें एक बड़ी सॉस पैन में मिलाएं ठंडे पानी से भरें आग लगा दीजिये और उबाल लें। फोम निकालें, अग्नि स्तर को न्यूनतम करें

चरण 2

पैन में सील सब्जियां डाल दीजिए यह पूरी तरह से संभव है नमक न करें जेली के लिए नुस्खा 6-7 घंटों के लिए कम गर्मी पर खाना पकाना है। तैयारी से एक घंटे पहले, शोरबा अच्छी तरह से अनुभवी है।

चरण 3

खाना पकाने के बाद, सभी मांस को प्लेट पर रखें। इसे शांत करने दें ब्रोथ शोरबा हड्डियों को निकालें मांस के टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काटें।

चरण 4

बारीकी से लहसुन काटना। पूर्व-तैयार मोल्ड में मांस, लहसुन को लगाया जाता है और शोरबा डाल देता है। टेबल के लिए एक शानदार फ़ीड के लिए, आप जेली से गाजर का उपयोग कर सकते हैं। इसे मलवाना चाहिए और ढालना पहली परत में डाल दिया जाना चाहिए। के बाद मांस के टुकड़े करना

चरण 5

रात के लिए ठंड में ढालना तैयार करें, फिर धीरे से एक प्लेट पर बारी और मेज पर काम करें। डिश हरियाली से सजाया जा सकता है एक सॉस के रूप में, सरसों या मेज को सहिर्डैडिश की पेशकश करें

बीन जेली विधि

सामग्री:

• सर्दी के लिए बीफ़ की हड्डियां (आप घुटनों को ले सकते हैं) - 1 किलोग्राम वजन;
• मांस बीफ़ - वजन 500 ग्राम;
• दो गाजर;
• दो प्याज;
• कई लॉरेल पत्ते, काली मिर्च, नमक।

तैयारी की तकनीक

बीफ़ मांस से जेली के लिए नुस्खा पिछले एक के समान है आप मांस की तैयारी के साथ शुरू करना चाहिए।

पहला कदम

हड्डियों को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगोएँ। कुल्ला और एक सॉस पैन में डाल दिया। मांस जोड़ें पानी भरें इसका स्तर 10 सेमी से अधिक उत्पादों के ऊपर होना चाहिए।

चरण 2

आग के औसत स्तर को निर्धारित करें और फोम के गठन तक शोरबा को देखें। इसे हटा दें, फिर कम से कम आग को कम करें (आप उसे डिस्एक्टर पर रख सकते हैं), मसालों, लॉरेल कवर और लगभग 7 घंटे के लिए पकाना।

चरण 3

खाना पकाने से एक घंटे पहले पूरे प्याज और गाजर डाल दें। जब खाना पकाने का समय समाप्त हो गया है, मांस और सब्जियां ले लें, प्याज काट लें, गाजर को हलकों में काट लें। कटा हुआ लहसुन, शोरबा के लिए जमीन काली मिर्च जोड़ें । 10 मिनट के लिए जोर देकर कहते हैं

चरण 4

मांस काट लें यह शोरबा और नमक में इसे ठीक से रखें। एक उबाल लें अब आप मोल्डों पर डाल सकते हैं।

चरण 5

आप जिलेटिन के साथ जेली बना सकते हैं। नुस्खा सूखे पदार्थ के पैकेज के साथ पूरक है, जो निर्देशों के अनुसार पतला होना चाहिए और मांस शोरबा में डाल दिया । लेकिन आमतौर पर, हड्डियों का उपयोग करते समय, इसके लिए कोई ज़रूरत नहीं है। चिपकने वाले शोरबा को अतिरिक्त सामग्री के बिना फ्रीज की अनुमति देते हैं। कूल मिक्स धीरे एक प्लेट पर फ्लिप, ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ सजाने। हॉर्सरैडिश और सरसों के साथ परोसें।