मांस patties। के लिए नुस्खा

पहली नज़र में, यह प्रतीत होता है, आसान बर्गर खाना बनाना, मांस हो गया होता की तुलना में कुछ भी नहीं है! लेकिन नहीं, कभी कभी, पहली नजर में और साधारण स्वादिष्ट, एक करीब patties देखो ( "सूँघने", मेरा मतलब है), और खाने, ऐसा लगता है, यह बिल्कुल बेस्वाद है कुछ ज्यादा कठोर है। सामान्य तौर पर, एक ही नहीं की उम्मीद के रूप में। प्रत्येक मामले में अपने स्वयं के quirks है, जो निम्नलिखित रिवर्स प्रभाव प्राप्त किया जा सकता और स्वादिष्ट मांस बर्गर खाना बनाना है।

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि आदेश वांछित, रेडीमेड भरने कि है, करने के लिए बर्गर विफल रहा है, नहीं खरीदते हैं प्राप्त करने के लिए, यह अपने आप को पकाने के लिए बेहतर है लायक है। किसी किसी मामले में, जब से तुम अर्द्ध तैयार उत्पादों की एक प्रबल समर्थक रहे हैं - यह कीमा और मन घर का बना उत्पाद जैसी का रंग का चयन करने के लिए आवश्यक है। लेकिन बेहतर अभी भी अपने आप को तैयार, जैसे कि आप में व्यस्त थे, मुझे विश्वास है - यह इसके लायक है। अन्यथा, मांस बर्गर, नुस्खा जिनमें से नीचे दी गई है, बाहर हो सकता है काफी नहीं तो, और स्वादिष्ट।

तो, हमें तैयार करते हैं मांस, के कटलेट जो घर पर किया जाता है। और, सब से ऊपर, यह स्पष्ट है कि सबसे अच्छा बर्गर मांस मिश्रण से प्राप्त किया जा सकता:

• बीफ और पोर्क;
• बीफ, पोर्क और मेमने;
• भेड़ का बच्चा और बीफ;
• भेड़ का बच्चा।

कहने की जरूरत नहीं, मांस ताजा होना चाहिए। इससे पहले कि मांस ग्राइंडर के लिए भेजा जाता है, यह, फिल्म, उपास्थि, नसों, और छोटे हड्डियों से शुद्ध होता है, तो भेड़ का बच्चा का उपयोग कर - अत्यधिक वसा। हालांकि, फैटी सुअर का मांस का उपयोग करने के, जो रसदार कटलेट दे देंगे। सामान्य तौर पर, मांस patties नुस्खा है, जो हम पर विचार रसदार किया गया है करने के लिए, आप तीन बारीकियों का पालन करना होगा:

1. , चॉप आवश्यक है ताकि वे बहुत छोटा नहीं कर रहे हैं ढाला क्योंकि बर्गर खाना पकाने के 40 मिनट के लिए पर्याप्त मोटी हैं, ज़रूरत से ज़्यादा पका नहीं हो जाते और उनसे रस समय vyzharitsya नहीं होगा।
2. स्टफिंग और हरा प्याज (क्रीम, मेयोनेज़) संलग्न कटलेट रोचकता की एक बड़ी संख्या को जोड़ने।
3. खाना पकाने के कटलेट शुरू में उच्च गर्मी बंद कर देता है स्टफिंग में pores और रस के नुकसान से बचाता पर शुरू करो।

कैसे मांस patties पकाने के लिए?

क्लासिक मांस patties मांस के एक किलोग्राम या मांस का एक किलोग्राम पर चरबी के 250 ग्राम - सूअर का मांस का आधा एक किलो पर: निम्नलिखित अनुपात में मांस शामिल होना चाहिए। हालांकि, बर्गर खाना बनाना और चिकन, और तुर्की और हिरन का मांस, और इतने पर। डी पकाया स्टफिंग यह वैभव देने के लिए और खाना पकाने के दौरान रोकने "razvalivanie" meatballs के लिए, यह आवश्यक भी है से लड़ने के लिए, हाथ हाथ से यह घालना या बार-बार, एक कटोरी में सभी स्टफिंग को ऊपर उठाने और फिर वहाँ में फेंक।

मांस patties। विधि

सामग्री:

• गोमांस के एक किलोग्राम;
• सूअर का मांस के एक पाउंड;
• बासी रोटी पाव रोटी या सफेद रंग की 100-200 ग्राम;
• दूध की 150-200 ग्राम;
• 2 बड़े प्याज;
• ब्रेडक्रंब, आटा या सूजी;
• दो अंडे;
• हाल में काली मिर्च जमीन;
• नमक।

तैयारी:

1. एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से मांस के माध्यम से स्क्रॉल करके स्टफिंग तैयार, प्याज, तो दूध में भिगो, रोटी के एक पाव रोटी जोड़ें।
2. स्क्रॉल भरने और काली मिर्च, नमक के साथ मौसम, अंडे जोड़ें और अच्छा बंद हराया।
3. गीले हाथों patties बनाने के लिए, उन्हें आटा (या रोटी के टुकड़ों) में रोल।
4. तेल के गर्म पर्याप्त राशि के साथ एक फ्राइंग पैन पर फैल कटलेट (patties के लिए 2/3 से उसमें थे)।
5. बर्गर flipping के बाद, एक छोटे से आग और बेट्स जब तक पकाया skovordku ढक्कन, तलना में कार्य किया।

तो तुम मांस patties पका सकते हैं। यह नुस्खा केवल नहीं है, और प्रत्येक परिवार के लिए अपने स्वयं के चाल है, "उपलब्धियों" कि समय के साथ हासिल कर ली अनुभव के साथ आते हैं। उदाहरण के लिए, कई आलू, मांस में सूजी, इस प्रकार वैभव कटलेट को प्राप्त करने डाल दिया। का गठन patties बीच मक्खन का एक टुकड़ा रखना रोचकता प्रदान करने के लिए। और, कीमा बनाया हुआ लहसुन में डाल, स्वाद ग्रिल चॉप भूख न केवल अपने घर के लिए, लेकिन यह भी पड़ोसी देशों में जगाने होगा।