मांस के साथ पकाना: तस्वीरें के साथ व्यंजनों

मांस भरने के उपयोग के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट पाई दुनिया भर में विशाल लोकप्रियता इसलिए, ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए लगभग हर देश की अपनी तकनीक है। मांस के साथ पफ, खमीर और सैंडी पेस्ट्री को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है। इस तरह के व्यंजनों के लिए व्यंजन आज के लेख में चर्चा किए जाएंगे

सामान्य सिफारिशें

यह कोई रहस्य नहीं है कि आधे सफलता ठीक से तैयार परीक्षण में है। इसे नरम और रसीला बनाने के लिए, यह पूर्व sifted आटे के साथ कवर किया जाता है तो यह ऑक्सीजन के साथ संतृप्त किया जाएगा और आटा अधिक हवादार बना देगा। तैयार किए गए पाई बनाने के लिए एक हल्का मलाईदार स्वाद मिला है, वे गुणवत्ता वाले तेल जोड़ते हैं, और मार्जरीन नहीं। प्रिस्क्रिप्शन मेयोनेज़ आसानी से प्राकृतिक दही, केफिर या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

भरने के संबंध में, फिर इसकी तैयारी के लिए आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। यह बहुत फैटी सुअर का मांस, मांस, चिकन या टर्की नहीं हो सकता है मांस के साथ सेंकना करने के लिए, जिनमें से व्यंजन नीचे देख सकते हैं, यह अधिक रसदार और नाजुक निकला, भरने को अक्सर मोटी क्रीम जोड़ा जाता है कुछ गृहिणियां आलू, गोभी, मशरूम या चावल के साथ खाद्यान्न के पूरक हैं। इसके लिए धन्यवाद, तैयार उत्पाद अधिक संतोषजनक हो जाते हैं।

ऑस्ट्रेलियाई पाई

यह असामान्य, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाई रेत और पफ पेस्ट्री से बनाई गई है और मांस भरने की संरचना में तथाकथित पच्चर घुन को जोड़ा जाता है, जो खमीर निकालने पर आधारित एक विशेष पेस्ट है। इसमें एक विशिष्ट स्वाद है और मांस व्यंजनों का स्वाद पर जोर दिया गया है। एक छोटी आटा तैयार करने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

• मक्खन का 100 ग्राम
• नमक के आधा चम्मच
• 150 ग्राम आटा
• बर्फ के 3 चम्मच पानी

चूंकि मांस के साथ यह पेस्ट्री न केवल परीक्षण का है, बल्कि भरने के अलावा, उपरोक्त सूची का विस्तार किया जाना चाहिए। इसके अलावा इसमें योगदान दिया जाता है:

• जमीन के गोमांस का एक पौंड
• एक बड़ा प्याज
• आटा का एक बड़ा चमचा
• मांस का एक गिलास मांस शोरबा
• वेजिमाइट और अजवायन के फूल का एक चम्मच
• 50 ग्राम स्मोक्ड बेकन
• टमाटर सॉस के एक जोड़े के चम्मच
• नमक, जड़ी बूटियों और मसालों

इसके अलावा, अपनी उंगलियों पर तैयार पफ पेस्ट्री और अंडे की जर्दी की एक परत होना चाहिए।

कार्यों का एल्गोरिदम

मांस के साथ बेकिंग पाई एक जटिल प्रक्रिया है, जिसे कई सरल चरणों में विभाजित किया जा सकता है। पहले आपको टेस्ट करने की ज़रूरत है। इसकी तैयारी के लिए, एक कटोरे में कटा हुआ आटा डाल दिया जाता है और नमक के साथ मिलाकर, मक्खन और बर्फ के पानी से काट दिया जाता है। सभी बहुत जल्दी मिश्रित, और परिणामी द्रव्यमान एक कटोरे में लुढ़का हुआ है और रेफ्रिजरेटर को भेजा है।

अब यह भरने की तैयारी शुरू करने का समय है। ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन में कटा हुआ बेकन और कटा हुआ प्याज भूनें। कुछ ही मिनटों के बाद, उनको छीलकर जोड़ें और यह सब कुछ कम गर्मी के ऊपर डालें। जब मांस छाया को बदलता है, तो फ्राइंग पैन में आटा डालिये और थोड़ा तलना। फिर अगले भरने में शोरबा और टमाटर की चटनी, नमक, मसालों, कटा हुआ जड़ी-बूटियों और पच्चर-मस्त के साथ पकाया जाता है। सभी अच्छी तरह से मिश्रित है, ढक्कन और स्टू के आधे घंटे के लिए कवर किया गया है।

एक आयताकार आकार के नीचे, दुबला तेल के साथ तेल से सना हुआ, ठंडा शॉर्ट पेस्ट्री वितरित करता है। शीर्ष फैल ठंड मांस भरने। इस भविष्य के केक के क्षेत्र में पफ पेस्ट्री, जलेलीजली किनारों की एक परत, कई जगहों पर एक कांटा के साथ छेदा, जर्दी के साथ तेल और ओवन को भेजें। मानक एक सौ एसी डिग्री पर इसे सेंकना आंशिक रूप से आधे घंटे के बाद इसे ओवन से हटा दिया जाता है, थोड़ा ठंडा और मेज पर सेवा करता है।

पफ पेस्ट्री

जो लोग अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट चीज़ों के साथ लाड़ करना चाहते हैं, उन्हें ओवन में मांस के साथ पाक के लिए एक और सरल नुस्खा में दिलचस्पी होगी। यह अच्छा है कि इसमें खरीदा पफ पेस्ट्री का इस्तेमाल होता है यह आपको पैटी बनाने की प्रक्रिया को काफी कम करने की अनुमति देता है इस तरह के इलाज के लिए अग्रिम में, सभी आवश्यक उत्पादों पर शेयर करें। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• एक आधा खत्म पफ पेस्ट्री
• पोर्क और ग्राउंड बीफ के 350 ग्राम के लिए
• प्याज की एक जोड़ी बल्ब
• 50 ग्राम गेहूं का आटा
• चिकन अंडे
• नमक के आधा चम्मच
• 50 मिलीलीटर दुबला तेल

क्रियाओं का अनुक्रम

चूंकि मांस के साथ इस पफ पेस्ट्री को खरीदी गई परीक्षा से बनाया गया है, इसलिए आप तुरंत भरना शुरू कर सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज तला हुआ। जब वह हल्के भूरे रंग के होते हैं, तो उसे दो प्रकार की भूनें भेजी जाती हैं और जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पीकरण न हो जाए

काम की सतह पर फैला पूर्व खस्ता हुए खमीर पफ पेस्ट्री, एक छोटी मात्रा में आटे के साथ छिड़का, इसे बाहर रोल करें और इसे एक ही चौराहों के साथ काट लें। उनमें से प्रत्येक के केंद्र में ठंडा भराई डाल दी जाती है और धीरे-धीरे किनारों को गोंद कर, पाई बनाते हैं। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को पका रही ट्रे पर लगाया जाता है, पीटा हुआ अंडा के साथ लिपटा जाता है और ओवन को भेजा जाता है, जो एक सौ एसी डिग्री से गरम होता है। लगभग बीस मिनट के बाद, मांस के साथ पफ पेस्ट्री से बना एक हार्दिक और सुगंधित पेस्ट्री, उपभोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

केफिर पर फास्ट पाई

यह तकनीक इतनी सरल है कि यहां तक कि नौसिखिया भी आसानी से इसका सामना कर सकता है। ऐसे मांस का पाई उन लोगों के लिए एक वास्तविक आकस्मिक धन होगा जो अक्सर अप्रत्याशित अतिथियों से मिलते हैं। आटा गूंध करने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

• आटा और केफिर का गिलास
• सोडा और नमक के आधा चम्मच के लिए
• चिकन अंडे की जोड़ी

चूंकि मांस के साथ समान बेकिंग में न केवल आटा शामिल है, बल्कि भरने के अलावा, उपर्युक्त सूची में छोटे अतिरिक्त किए जाते हैं। ऊपर सूचीबद्ध घटकों के अतिरिक्त, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के 350 ग्राम
• प्याज के प्रमुखों की एक जोड़ी
• नमक और मसालों

प्रक्रिया का विवरण

सबसे पहले, आप आटा तैयारी करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में केफिर, नमक, बेकिंग सोडा और अंडे का मिश्रण होता है। वहाँ भी पूर्व sifted आटा डालना और मिश्रण अच्छी तरह से। नतीजतन, आपको एक शानदार और एक ही समय में एक तरल आटा मिलना चाहिए।

अगले चरण के लिए भरने के लिए ध्यान देना है। एक पोत में इसकी तैयारी के लिए जमीन बीफ़ और कटा हुआ प्याज मिला हुआ है। यह सब मसाले के साथ अनुभवी और मिश्रित मिलाया जाता है।

बेकिंग डिश में आधा आधा आटा डाल दिया जाता है शीर्ष भरने फैल गया। यह सब आटा के अवशेषों के साथ डाला जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। मांस के साथ इस तरह के एक बैच के बारे में चालीस मिनट के लिए एक सौ और सत्तर डिग्री पर तैयार किया जाता है।

एक आलू आटा पर राई केक

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह नुस्खा बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान पैदा करता है। इसलिए, आप परिवार के खाने के लिए सुरक्षित रूप से आवेदन कर सकते हैं। इस केक का मुख्य आकर्षण एक नाजुक आलू का आटा है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि समय के साथ मांस के साथ यह स्वादिष्ट पेस्ट्री आपके टेबल पर गिर गई, आपके पास सभी आवश्यक आपूर्ति अग्रिम में होगी। इस मामले में, आपके पास हाथ होना चाहिए:

• 200 ग्राम आलू और गेहूं का आटा
• चिकन अंडे
• मक्खन के एक पैकेट का एक चौथाई।
• नमक।

इन सभी उत्पादों को हल्का आलू का आटा गूंध करने की आवश्यकता है। एक भरने के लिए, आपको ध्यान देना चाहिए कि आपने पाया है:

• कीमा बनाया हुआ मांस का आधा आलू
• बल्ब और घंटी मिर्च की एक जोड़ी
• एक बड़े परिपक्व टमाटर
• गाय के दूध की 100 मिलीलीटर
• चिकन अंडे की जोड़ी
• नमक, मसाले और एक छोटे से पीस पनीर।

तैयारी का अनुक्रम

खुली और धोया आलू नमकीन पानी के साथ पकाया जाता है और पकाया जाता है जब तक उबला हुआ होता है। उसके बाद, अतिरिक्त तरल इसके से सूखा हुआ है और प्यूरी में घी हुई है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान के लिए, मक्खन, कच्ची चिकन अंडे और गेहूं का आटा जोड़ें। सभी अच्छी तरह से समरूपता के लिए गुना हुआ है और किनारे पर साफ है।

अब यह भराई शुरू करने का समय है। एक फ्राइंग पैन में अपनी तैयारी के लिए थोड़ा कटा हुआ मांस भून। कुछ मिनट बाद, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ टमाटर और कटा हुआ बल्गेरियाई काली मिर्च को इसमें जोड़ा जाता है। यह सब कम गर्मी पर तला हुआ है, कभी-कभी सरगर्मी। कुछ मिनटों के बाद, फ्राइंग पैन को हॉटप्लेट से हटा दिया जाता है, और इसकी सामग्री को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है।

नरम आलू का आटा पकाने के लिए फार्म में समान रूप से वितरित किया जाता है, पक्ष बनाने के लिए भूल नहीं कर रहा है शीर्ष ने ठंडा भराई फैलाया और इसे दूध, नमक, मसाले और व्हीप्ड अंडे के मिश्रण से भर दिया। ओवन में मांस के साथ पकाना, दो सौ डिग्री गरम, लगभग आधे घंटे का है। फिर पीले पनीर के साथ केक डालना और एक और दस मिनट इंतजार करें। जब उत्पाद की सतह एक सुंदर सुनहरा परत दिखाई देती है, तो इसे ओवन से निकाला जाता है, थोड़ा ठंडा और मेज पर सेवा करता है

खमीर पाई

नीचे वर्णित तकनीक द्वारा, आप मांस के साथ अविश्वसनीय स्वादिष्ट पेस्ट्री प्राप्त करते हैं (आप आज के लेख में फ़ोटो से व्यंजनों को देख सकते हैं) यह पूरी तरह से एक रसदार भरने और एक नाजुक पतली आधार को जोड़ती है। इस पाई को बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस के 800 ग्राम
• 200 मिलीलीटर मांस शोरबा।
• एक बड़ा प्याज
• सूखा तेजी से अभिनय खमीर के 12 ग्राम
• 500 मिलीलीटर दूध
• चिकन अंडे
• 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
• चीनी की एक जोड़ी चम्मच
• सफेद उच्च ग्रेड आटे के 6 गिलास
• दो चिकन अंडे से यॉल्क्स
• नमक और मसालों

तैयारी की तकनीक

प्रारंभिक चरण में, आपको मांस करना चाहिए। यह धोया जाता है, ठंडे पानी डाला जाता है और आग में भेजा जाता है हालांकि यह पीसा होगा, आप परीक्षण पर ध्यान दे सकते हैं। एक कंटेनर में इसकी तैयारी के लिए उपलब्ध गर्म दूध, खमीर और चीनी का एक चम्मच के आधे हिस्से से जुड़ा हुआ है। सभी अच्छी तरह मिश्रित है और किनारे पर छोड़ दिया गया है। दस मिनट बाद, सतह पर एक फोम टोपी दिखाई देती है, यह दर्शाता है कि यह अगले चरण में आगे बढ़ने का समय है।

एक अलग कटोरे में, शेष गर्म दूध, पीटा हुआ नमकीन अंडे, पिघला हुआ मक्खन और चीनी जोड़ें। वहाँ भी, वर्तनी और पहले से छुटकारा आटा भेजा जाता है। एक अच्छी तरह से कटा आटा एक साफ नैपकिन के साथ कवर किया गया है और आधे घंटे के लिए गर्मी में छोड़ दिया।

इस बीच, आप भरने की तैयारी पूरी कर सकते हैं। मक्खन से पके हुए मांस को हटा दिया जाता है, एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और हल्के तला हुआ प्याज के साथ एक स्किलेट में भेजा जाता है। इसमें 200 मिलीलीटर शोरबा डाला जाता है और ढक्कन के नीचे लगभग सात मिनट तक छिड़क दिया जाता है।

पहुंच आटा दो असमान भागों में विभाजित है। एक बड़ा टुकड़ा एक पतली परत में लुढ़का हुआ है और बेकिंग पेपर से ढका हुआ पका रही चादर में स्थानांतरित किया जाता है। शीर्ष पर, समान रूप से आटा के अवशेषों के साथ भरने और कवर को वितरित करें किनारों को सावधानी से पैच करें, और यह उत्पाद ही योरों के साथ चिकना हुआ है, थोड़ा पानी से व्हीप्ड किया जाता है, और ओवन में डाल दिया जाता है। सचमुच चालीस मिनटों में आपकी मेज पर एक सुगन्धित सुगन्धित बैच होगा। आटा, मांस और थोड़ा धैर्य - आपको सिर्फ एक हार्दिक घर का इलाज करने की ज़रूरत है

ग्रीक पाई

इस स्वादिष्ट पकवान की संरचना में सरल और आसानी से सुलभ उत्पाद शामिल हैं, जिनमें से मुख्य भाग प्रत्येक परिचारिका के भंडार में हमेशा होता है। हालांकि, अग्रिम में अप्रिय आश्चर्यों से बचने के लिए, जांचें कि क्या आप अपनी उंगलियों पर हैं या नहीं:

• खरीदी गई परीक्षा के पैकेजिंग
• जमीन के गोमांस का एक पौंड
• हार्ड पिघलने पनीर के 300 ग्राम
• कच्ची अंडे की एक जोड़ी
• 250 ग्राम पनीर
• 2 प्याज बल्ब
• ताजा साग का एक गुच्छा
• नमक और मसालों

क्योंकि मांस के साथ यह पेस्ट्री एक दुकान आटा से तैयार है, आप तुरंत भरने शुरू कर सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में इसके निर्माण के लिए, मक्खन के साथ लिप्त, कीमा बनाया हुआ मांस भून। फिर, प्याज, अंडे और कटा हुआ पनीर इसमें जोड़ें। इसमें पूर्व-कसा हुआ पनीर और कटा हुआ साग शामिल है। यह सब पोडसिलाईवाट, अपने पसंदीदा मसालों के साथ मौसम और धीरे मिश्रण है

पूर्व-पुरानी खरीद आटा आधे में बांटा गया है और काम की सतह पर लुढ़का हुआ है, हल्के ढंग से छिड़ककर आटे के साथ छिड़का हुआ है। प्राप्त परतों में से एक दुबला तेल के साथ greased एक फार्म में फैल गया है। शीर्ष पर, मांस भरने समान रूप से वितरित किया जाता है यह सब आटा के दूसरे टुकड़े के साथ कवर किया गया है और धीरे से किनारों को पैच करता है। मानक एक सौ और अस्सी डिग्री पर इस तरह के पाई को सेंकना। लगभग आधे घंटे में इसे ओवन से बाहर ले जाया जा सकता है और चाय के लिए सेवा की जा सकती है।