जेल डाईज और उनकी विशेषताएं

आधुनिक कन्फेक्शनरी कला में न केवल विभिन्न प्रकार के स्वाद हैं, बल्कि सबसे अविश्वसनीय डिजाइन समाधान भी हैं। सौभाग्य से, रचनात्मकता के लिए उत्पादों की एक बड़ी रेंज पेशेवर कन्फेक्शनरों के लिए और सुंदर पाक के सरल प्रेमियों के लिए दोनों खुले स्थान खोलता है। हमारी समीक्षा में, हम जेल डाईज के बारे में बात करते हैं, इसके बिना स्टाइलिश आधुनिक डेसर्ट तैयार करने की कल्पना करना असंभव है।

उत्पाद सुविधाएँ

उदाहरण के लिए, कुछ लोकप्रिय व्यंजनों, प्रसिद्ध "लाल मखमली", सख्ती से न केवल स्वाद को विनियमित करना चाहिए जो अंततः बाहर निकल जाएंगे, लेकिन इलाज के डिजाइन भी। केक स्मार्ट लाल होना चाहिए इस तरह के प्रभाव को बेरी के रस और अन्य विकल्पों की मदद से प्राप्त नहीं किया जा सकता है, लेकिन रंगीन जेल का उपयोग बिल्कुल सही परिणाम की गारंटी देता है जिसके लिए यह मिठाई अप्रत्याशित लोकप्रियता है।

पूरी तरह से आटा, क्रीम, पिलिंग, शीशे का आवरण और गाँचे के प्रकार की तरह, इस तरह के रंगों की मदद से खूबसूरती से रंगा जाता है। यदि आपने अभी तक तकनीक को महारत हासिल नहीं किया है या संदेह नहीं किया है, तो हमारा लेख सभी सवालों के जवाब ढूंढने में मदद करेगा। इसमें आप जेल रंग के खाद्य रंगों के बारे में सबकुछ पाएंगे। तस्वीरें, प्रशंसापत्र और सिफारिशें इस आश्वस्त सामग्री के साथ काम करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी।

रंजक के कई प्रकार हैं सबसे आम पाउडर, तरल, पास्ता, जेल हैं। कई पेशेवर शेफ सबसे सफल माना जाता है पिछले प्रकार है, जो फैल नहीं है, मुख्य उत्पाद में घुलता है, एक अमीर, लगातार रंग देता है।

अग्रणी निर्माताओं से जेल रंगों को एक सुविधाजनक पैकेज में उत्पादित किया जाता है, जिससे आप आवश्यक मात्रा में सही ढंग से ले सकते हैं। वैसे, यह उत्पाद भी किफ़ायती है, उत्पाद की महत्वपूर्ण मात्रा को रंग देने के लिए केवल कुछ बूंदों की ज़रूरत होगी।

आवेदन का दायरा

जेल डाईज का इस्तेमाल विभिन्न प्रकार की आटा, मस्तक, क्रीम, जेली, आइसक्रीम, सूफ़ल के लिए किया जा सकता है। कोटिंग मूस डेसर्ट की अल्ट्रामाडर्न तकनीक, कलरिंग सामग्री के उपयोग के लिए इस तरह की रंगीन या मिरर शीशे का आवरण लगाती है। ऐसा कोई परिणाम नहीं देगा।

कुछ न केवल कन्फेक्शनरी में जेल डाइज का उपयोग करते हैं उदाहरण के लिए, नारंगी रंग के एक बूंद को हेरिंग, कैपलीन, मैकेरल के साथ नमकीन में जोड़ा जा सकता है, ताकि मछली को एक स्वादिष्ट सोने का रंग मिले और स्मोक्ड की तरह दिखता है। डाई स्वाद को प्रभावित नहीं करती है।

पेशेवरों की राय

प्रसिद्ध हलवाई और ब्लॉगर एंडी शेफ अपने काम में यह जेल खाद्य रंगों का उपयोग करता है। उनके बारे में मास्टर की टिप्पणियां हमेशा सकारात्मक होती हैं वह प्रशंसकों और छात्रों को अन्य प्रकार के रंगों के प्रयोग से दृढ़तापूर्वक निराश करता है। एंडी शेफ के अनुसार, कुछ रंग केवल डाई-जैल की मदद से प्राप्त किए जा सकते हैं। एक उदाहरण गहरा काला है, जो मास्टर अक्सर उसकी कृतियों को बनाने के लिए उपयोग करता है

कई अलग-अलग निर्माताओं के उत्पादों की कोशिश करने के बाद, कन्फेक्शनर ने कंपनी "अमरी रंग" के उत्पादों पर रोक लगाई और हर किसी से उनके उदाहरण का पालन करने का आग्रह किया।

एंडी और अन्य पेशेवरों के शब्दों की पुष्टि करें ठीक है, शुरुआती इस प्रकार के पेंट्स के साथ काम करने के लिए भी आसान है, क्योंकि इसमें कोई साधारण रंग प्रौद्योगिकी नहीं है।

मूल्य सीमा

यह ध्यान देने योग्य है कि जेल डाईस सभी अन्य प्रकारों के मुकाबले ज्यादा महंगे हैं। उदाहरण के लिए, 56 ग्राम की क्षमता वाला एक AmeriColor की बोतल 400-450 रूबल की औसत लागत होगी। पोलिश, चीनी और रूसी पेंट कम खर्चीले हैं, लेकिन पाउडर की तुलना में अभी भी अधिक महंगा है।

हालांकि, उत्पाद की अर्थव्यवस्था के बारे में मत भूलना एक पैकेज बहुत शानदार डेसर्ट बनाने के लिए पर्याप्त है