क्षेत्र के सूप: घर, बगीचा, पिकनिक के लिए नुस्खा

क्षेत्र के सूप - उस अभियान में पकाया जा सकता है देश में और सिर्फ घर पर, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पकवान। यह सम्मानित रेस्तरां और जातीय भोजन में परोसा जाता है। इस व्यंजन के इतिहास की जड़ें वापस सदियों है, लेकिन यह आज प्रासंगिकता खोने नहीं है।

ऐतिहासिक जानकारी

एक समय की बात सूप घास के मैदानों और अन्य क्षेत्र का काम में आग पर पकाया जाता है। और दूर क्रॉसिंग में बाजरा और बेकन के साथ अमीर सूप सिर्फ एक lifesaver था। लेकिन पुराने दिनों में, लोगों को बहुत समय उस पर अपेक्षाकृत (आधुनिक मानकों के अनुसार) छोटी दूरी पर काबू पाने के खर्च करते हैं। Cossacks नमक कारोबार और कई शहरों में क्षेत्र से परिवहन - इस बात का सबूत है कि इस तरह के एक सम्मान सूप और Chumakov है। सहेजें और ऐसा नाम है जो आम तौर पर इस व्यंजन के लिए उनके द्वारा इस्तेमाल किया - दलिया। मैदान के पार पथ आसान और खतरनाक नहीं है, और कैम्पफायर के आसपास शाम को तो कुछ हार्दिक और स्वादिष्ट खाना चाहता हूँ। यह हमेशा शिकार करने के लिए अवसर नहीं था, और शिकार के सभी स्थानों में नहीं संभव है। लेकिन नमकीन बेकन और सूखे मांस, रास्ते में एक देखभाल माँ, या पत्नी लिपटे, रखा खूबसूरती और अद्भुत एक लंबी यात्रा पौष्टिक दलिया के लिए इसे से पकाने के लिए उपयुक्त है।

सूप का व्यंजनों क्षेत्र, जाहिर है, अलग-अलग हो - कोई है जो मोटी पसंद करती है, लेकिन किसी के लिए और गंध पसंद नहीं आया पकाया बेकन की, और करने के लिए पहले से भून सब्जियों हमेशा नहीं है की क्षमता। लेकिन यह सब पकवान कई सदियों पहले हमारे पूर्वजों द्वारा आविष्कार किया, ध्यान के योग्य है। यही कारण है कि यह बनाने के सभी पेचीदगियों को समझने के लिए।

देखो इससे पहले कि आप छलांग ...

सूप के आधुनिक क्षेत्र के प्रोटोटाइप के बारे में बात हो रही है, यह स्पष्ट हो जाता है कि प्रश्न एक सख्त खुराक नहीं हो सकता। आमतौर पर कड़ाही सब कुछ भेजा और मात्रा है कि उपलब्ध थे में: बाजरा के एक मुट्ठी भर, कटा हुआ kartoshinu, प्याज, बेकन Shmat के एक जोड़े। गाजर या हरी का एक समूह रहे हैं? यह सूप में भी उल्लेखनीय है,। मांस का एक छोटा सा टुकड़ा काढ़ा अद्भुत खुशबू और स्वाद संलग्न।

आज, इसी सिद्धांत पर तैयार कर रहे हैं और जो लोग लंबे समय से क्षेत्र सूप में महारत हासिल है। लेकिन जो केवल इस व्यंजन पकाने के लिए सीखने जा चयन और उत्पादों की मात्रा पर सिफारिशों का पालन करने के लिए है।

शैली के क्लासिक्स

औसत पर, निम्नलिखित उत्पादों सूप का एक दो लीटर बर्तन की तैयारी के लिए आवश्यक हैं:

• चरबी - 100 ग्राम;
• आलू - 3 टुकड़े। मध्यम आकार;
• बाजरा - 0.5 वी;
• प्याज - 2 पीसी।
• काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता।

चूरे वसा (क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स) zazharki तैयार करने के लिए, प्याज काट दिया। एक साथ भूनें। अच्छी तरह से गर्म पानी में बाजरा लोड धोया, उबलते कटा आलू में जोड़ने के बाद। Zazharku निविदा जब तक 10 मिनट के लिए शोरबा में भेज देते हैं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। सेवा करने से पहले, आप कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़क कर सकते हैं।

स्वाद दावत

फील्ड सूप तैयार और विशेष अवसरों पर हो सकता है। यह नुस्खा के लिए कुछ मजेदार होना चाहिए, और एक महान भोजन मिलता है। पारंपरिक सूअर वसा वसा पूंछ जोड़ा (मटन), कमर, बेकन और अधिक।

कई परिवारों अत्यधिक क्षेत्र सूप, नुस्खा जो भी सूअर का मांस पसलियों प्रदान करता है सम्मान किया जाता है। शोरबा स्वाद के लिए संतृप्त और अर्थपूर्ण कर दिया, उन्हें पूर्व तले हुए प्याज और चरबी के साथ एक साथ बिछाने से पहले। कुछ zazharku पतले कसा हुआ गाजर जोड़ना चाहते हैं - यह न केवल स्वाद और सुगंध, लेकिन यह भी एक सुनहरे रंग देता है। एक उत्कृष्ट परिणाम बेकन स्मोक्ड देता है। वैसे, न केवल सूअर का मांस Kulesza खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। कोई भी बदतर सूट भेड़ का बच्चा, वील, बत्तख, टर्की, खरगोश।

बहुत आम और अन्य असामान्य additives। उदाहरण के लिए, आप अंडे के साथ क्षेत्र का सूप तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, शोरबा उबले चिकन अंडे, टुकड़े पकाया या एक मोटे कश पर कसा हुआ जोड़ें। बहुत अच्छी तरह से इस व्यंजन और मशरूम के लिए उपयुक्त है। Champignons और सीप बस टुकड़ों में काट और आलू के बाद शोरबा में लोड, और यदि आप मशरूम उपयोग करने की योजना है, वे पहले से उबला हुआ और rinsed होना चाहिए। वैसे, महान हैं, और सूखे मशरूम - केवल एक छोटा सा मुट्ठी पकवान एक अमीर खुशबू दे देंगे।

परोसें

ठोस रेस्तरां इस सूप अक्सर एक रंगीन जातीय व्यंजन में परोसा जाता है, भोजन के मूल पर बल। बाजरा के साथ हल्के पीले सूप एक भूरे रंग के मिट्टी के बर्तनों में की तलाश में, लोक शैली में चित्रित बहुत अच्छा है। यह उचित और पारंपरिक लकड़ी के चम्मच है।

यह, घर का बना र्ये या गेहूं के आटे से बनी रोटी के साथ इस व्यंजन को जोड़ती है, हालांकि यह करने के लिए अंधेरे Borodino में भी दृष्टिकोण। बहुत से लोग मलाई के साथ सूप को भरने और क्षेत्र साग के साथ छिड़क चाहते हैं, इसलिए इन उत्पादों को भी काम करना चाहिए।