पकाने की विधि "kharcho" मांस, या क्लासिक जॉर्जियाई व्यंजन

हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि सूप "kharcho" - सबसे प्रसिद्ध पकवान है जॉर्जियाई व्यंजन की। हो सकता है कि इतने सारे लोग इसे करने की कोशिश नहीं की है, लेकिन लगभग सभी इसके बारे में सुना है। यह एक क्लासिक नुस्खा "kharcho" गोमांस माना जाता है, और इसे तैयार करने के लिए काफी सरल है। लेकिन मुख्य "आकर्षण" मसाले का एक सेट है। यहाँ रगड़ उन्हें है। खरीदें उन्हें बहुतायत के इस दौर में हम रहते हैं में फायदा हो सकता है, हम केवल साहस पूरी तरह से अनजान कुछ पकाने के लिए एक मौका ले जाना है, लेकिन यह एक योग्य और सार्थक है।

पकाने की विधि "kharcho" गोमांस शोरबा उबालने के लिए शुरू होता है। ऐसा करने के लिए, आप बस, के बारे में एक घंटे के लिए ठंडे पानी की एक पैन में मांस बेकन की एक ला कार्टे टुकड़े जोड़ सकते हैं और फोम के रूप में दूर करने के लिए भूल नहीं उबाल करने की आवश्यकता होगी। फैट मोटी और पारदर्शी होना चाहिए। फिर कटा हुआ जड़ों (गाजर और अजवाइन) जोड़ने के लिए, और उन्हें एक फोड़ा दे। अलग से भुना हुआ प्याज, चावल, बारीक कटा हुआ टमाटर, कुचले अखरोट जोड़ें। और अब सबसे महत्वपूर्ण चटनी tkemali या tklapi (अम्लीय pita)। इन अवयवों में से एक आप निश्चित रूप से, अपने सूप में जोड़ना चाहिए, क्योंकि यह और बेर, मसालों का मीठा और खट्टा स्वर की अच्छी तरह से जाहिर है, "kharcho" इस तरह के एक अद्वितीय स्वाद देना एक सेट है। पांच मिनट निविदा जब तक मसाले, लहसुन और धनिया जोड़ना चाहिए। सूप एक छोटे से काढ़ा दो और सेवा करते हैं।

पकाने की विधि "kharcho" मांस, भेड़ या सुअर का मांस विशेषता, मसालेदार खुशबू के बिना कल्पना भी नहीं की जा सकती। यही कारण है कि इसके बारे में और अलग से बात करनी चाहिए। तुम बस प्रेरणादायक 'kharcho "शिलालेख के साथ एक बैग खरीद सकते हैं। आप बाजार जाने और मसालों के विक्रेताओं पर भरोसा कर सकते हैं। यह बहुत अच्छा है अगर आप भाग्यशाली हैं, और वे Georgians या जॉर्जियाई, या जो वास्तव में जानता है कि कैसे "kharcho" गंध चाहिए कम से कम किसी को बेच देंगे। आप बदकिस्मत रहे हैं, मसालेदार मिश्रण अपने स्वयं के बनाने के लिए होगा। ऐसा करने के लिए, आप 10 मटर काली मिर्च, जमीन दिलकश के दो बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी polviny चम्मच जमीन धनिया और लाल मिर्च, "होप्स-suneli" के दो चम्मच, तेज पत्ते के एक जोड़े पर (अजवायन के फूल के साथ भ्रमित होने की नहीं, पूरी तरह से अलग पौधे हैं),।

अब यह नुस्खा "kharcho" बीफ अंक निर्धारित करना आवश्यक है। तथ्य यह है कि यह मुख्य सूप, शोरबा कि वास्तव में आधा होना चाहिए के नियमों का पालन नहीं किया था। यह पकवान मोटी है। इसलिए, जड़ी बूटियों के ऊपर सेट तैयार किया जाना चाहिए, और फिर उपयोग करें:

- पानी की 2.5 लीटर;

- 700 जीआर। गोमांस पशु की छाती;

- 100 जीआर। चावल;

- 0.5 कप अखरोट जमीन;

- 5 बड़े चम्मच या tkemali टुकड़ा tklapi, हथेली के आकार;

- 2 टमाटर,

- 4 प्याज;

- 1 गाजर,

- 1 अजमोद जड़।

जॉर्जियाई सूप का मांस, व्यंजनों तस्वीरें कि बस वेब साइट पर प्रचुर मात्रा में साथ, कई बंद हो जाती हैं "विषय" केवल क्योंकि उनमें से सच स्वाद बस अपरिचित व्यंजन। लेकिन डर नहीं होना चाहिए। आप कोशिश करने की जरूरत है, और आप "Tataryahni" या सूप "Arta" पकाने के लिए सुनिश्चित हो जाएगा। जॉर्जिया मसालेदार भोजन, अद्वितीय मसालों के अपने स्वयं के सेट, कई, unsharp की राय के बावजूद। जॉर्जियाई व्यंजन तस्वीर पत्रिकाओं के साथ मांस के बहुत स्वादिष्ट लग रहे हो। उन्हें, अपने प्रियजनों का इलाज पकाने के लिए प्रयास करें। समय के साथ, व्यंजनों के अपने कुशल हैंडलिंग फल प्राप्त होगा। गुड लक।