पाक कला सूप उज़्बेक

शुर्पा - यह सूप के रूप में एक अमीर और काफी मोटी व्यंजन है उज़्बेकिस्तान के राष्ट्रीय व्यंजनों को दर्शाता है इस व्यंजन को शर्पो, शॉर्वा, शर्टो, चोरपा, शूर्वा भी कहा जाता है। सूप उज़्बेक पहले व्यंजनों में से एक है। खाना पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, क्योंकि राज्य के हर क्षेत्र में खाना पकाने के उनके रहस्य हैं।

उज़्बेक सूप कैसे तैयार है: विशेषताएं

इस व्यंजन की अपनी विशेषताएं हैं:

- सभी सब्जियां बहुत बड़ी कट जाती हैं;
- व्यावहारिक रूप से सभी व्यंजनों में टमाटर होता है;
- सब्जियों को लंबे समय तक और एक छोटी सी आग पर पकाया जाता है, जिससे संतृप्त शीतल का स्वाद मिला है।

इस डिश की प्रस्तुति भी मूल है: आप व्यक्तिगत रूप से (मांस और सब्जियां - कुछ प्लेट्स, शोरबा दूसरे पर) या सभी एक साथ कर सकते हैं। उज्ज्वल सूप, सभी व्यंजनों की तरह, अलग साग के साथ सजाया गया है।

आवश्यक सामग्री, पाक कला सुविधाओं

प्रथम श्रेणी के उज़्बेक सूप को तैयार करने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

- 1.8-2 लीटर पानी (अंत में शावर मोटी होनी चाहिए);

- प्याज के 250 ग्राम;

- 1-2 पीसी मिठाई लाल मिर्च;

- 5-6 पीसी एक छोटा आलू (यह लगभग 200-230 ग्राम है);

- 400-500 ग्राम मटन (पैरों या पसलियों हो सकते हैं), मांस और मांस सूट करेगा;

- 1 छोटे टमाटर या टमाटर पेस्ट के कई चम्मच (भागों और वांछित संतृप्ति पर निर्भर करता है);

- गाजर के 180-200 ग्राम;

- सीज़िंग (काले, मिर्च मिर्च, नमक, लहसुन, आदि, संभवतः व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार);

- कई साग (अजमोद, धनिया, डिल और अन्य - स्वाद के लिए)।

सर्विंग्स की संख्या के आधार पर, अवयवों की संख्या को व्यक्तिगत पसंद से समायोजित किया जा सकता है, मुख्य बात ये है कि शर्ट मोटी और संतृप्त है

हम आगे सूप उज़्बेक तैयार करते हैं। रसोई के चरणों:

1) छोटे टुकड़ों में मांस या पसली को काटें और 20-25 मिनट के लिए छोटी सी आग के लिए तैयार करें। एक बार हम नमक, फिर ओरिएंट स्वाद के लिए।

2) मांस थोड़ा सा उबला हुआ होने के बाद, सब्जियां (बड़े-कटा हुआ या मध्यम रिंग) जोड़ें। यह मिठाई काली मिर्च , आलू, गाजर, प्याज है।

3) यह सब 15-20 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर पकाया जाता है। शोरबा मांस और सब्जियों के साथ अच्छी तरह पोषित होना चाहिए।

4) इसके बाद, टमाटर लें, इससे त्वचा हटा दें (इसके लिए आपको इसे उबलते पानी से मारने की आवश्यकता होगी), तीन और शोरबा में जोड़ें। अगर टमाटर के बजाय टमाटर का पेस्ट जोड़ा जाता है, तो अधिमानतः 1 चम्मच। यदि आप अधिक जोड़ते हैं, तो आपको बहुत समृद्ध स्वाद मिल जाएगा, और यह पहले से ही एक शौकिया है

5) जब सब कुछ लगभग 50 मिनट के लिए पकाया जाता है, अधिमानतः अंतिम खाना पकाने के 15 मिनट पहले (यह एक घंटे या एक घंटे और 20 मिनट), धीरे-धीरे अपने पसंदीदा मसालों - मिर्च, मार्जोरम, सूखे लहसुन - व्यक्तिगत वरीयताओं के अनुसार जोड़ें।

जब शूर्ज तैयार हो जाता है, यह सोने की लाल, समृद्ध छाया और सुगंध प्राप्त करता है। मांस और सब्जियां नरम होंगी, लेकिन सब्जियां बरकरार रहेंगी। प्रत्येक भाग में हम पसंदीदा प्रकार के साग को जोड़ते हैं। मसालों को संयम में जोड़ने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है ताकि शोरबा और सब्जियों का स्वाद पहले महसूस हो। यह बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक भोजन है, अक्सर दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है

गेहूं से उज़्बेक सूप

Erma के नाम के साथ एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पकवान भी है। यह भी उज़्बेक सूप है, लेकिन गेहूं के जोड़ के साथ (एक और एक आधा चश्मा)। इसकी ख़ासियत यह है कि मांस और प्याज को भुना हुआ भुना हुआ आधा पकाया जाता है, और फिर उबलते पानी के साथ डाला जाता है और बाकी सभी सामग्री के साथ पहले से ही पूरा करने के लिए पकाया जाता है।

खाना पकाने में महत्वपूर्ण चरणों में से एक है गेहूं की तैयारी। भूसी से अलग होने के लिए, यह मोर्टार में बढ़ा है, धीरे-धीरे पानी से गीला होता है। फिर धोया और फिर से बढ़ा - नरमी के लिए। कम गर्मी पर खाना पकाने के दसवें मिनट के बाद तैयार किए गए गेहूं को शोरबा में जोड़ा जाना चाहिए। और उसके बाद काली मिर्च, गाजर, प्याज और नमक जोड़ें।

इस भोजन की एक असाधारण विशेषता सेवा कर रही है। सूप, खट्टा क्रीम या दही (कैटीक) के साथ साथ प्रस्तुत किया जाता है, लेकिन वे मुख्य पकवान में भंग नहीं करते हैं, लेकिन उन्हें सूप में एक अलग डिश से लिया जाता है।

व्यंजन का अनुमान, स्वाद

उज़्बेक राष्ट्रीय व्यंजन को इसकी समृद्धि के कारण बहुत ज्यादा स्वाद लेना पड़ता है सूप अपनी खुशबू, घनत्व और पोषण मूल्य के लिए प्रसिद्ध हैं। मुझे खुशी है कि आप बीफ और मटन दोनों खाना पकाने के लिए ले सकते हैं और स्वाद के संतृप्ति को एक निश्चित संख्या में मसालों द्वारा स्वतंत्र रूप से नियंत्रित किया जाता है। Gourmets के बीच, उज़्बेक सूप लोकप्रियता में सबसे लोकप्रिय में से एक है।