पारंपरिक क्रिसमस केक अंग्रेज़ी: एक तस्वीर के साथ नुस्खा

अंग्रेजी क्रिसमस केक - एक पारंपरिक छुट्टी पाक। विशिष्ठ विशेषताओं में से एक खाना पकाने की प्रक्रिया में मसाले, सूखे फल और शराब संसेचन का एक बहुत उपयोग करता है।

व्यंजन का इतिहास

पारंपरिक अंग्रेजी क्रिसमस केक यह अपने पूर्ववर्ती है। पूर्वज इस स्वादिष्ट पाक रोमन अनुष्ठान केक है, जो एक अनाज (मुख्य रूप से जौ), पाइन नट, किशमिश और गार्नेट अनाज से तैयार किया गया था है। उनकी उपस्थिति और विशेष रूप से इसके बारे में स्वाद kutyu याद दिला दी। चीनी - मध्य युग में नुस्खा में सूखे फल, मसाले और शहद जोड़ने के लिए, और XVI वीं सदी से शुरू कर दिया।

पारंपरिक नुस्खा

क्रिसमस Stollen (अंग्रेजी संस्करण) पारंपरिक रूप से 25 दिसंबर, कैथोलिक क्रिसमस के लिए 6 सप्ताह के लिए तैयार करने के लिए शुरू होता है। क्यों इतनी जल्दी? तथ्य यह है वहाँ कारण हैं, और इस अब हम का वर्णन होगा।

आदेश में एक स्वादिष्ट अंग्रेजी क्रिसमस केक बनाने के लिए, आप पहली बार nachinochnye शराब घटकों सोख की जरूरत है। इस उद्देश्य के लिए पारंपरिक रूप से रम, मज़ा आया ब्रांडी, शेरी, Madeira, ब्रांडी। कम अक्सर इस्तेमाल किया और अन्य आत्माओं।

भरने व्यंजन पारंपरिक रूप से मिश्रित किशमिश (प्रकाश और अंधेरे), नींबू (नारंगी और नींबू) और ऊपर में चीनी जमाया फल के छिलके में काम किया। आधुनिक व्यंजनों में अक्सर सूखे खुबानी, आलूबुखारा, चेरी, अनानास क्यूब्स, किशमिश, खजूर, और इतने पर इस्तेमाल करते हैं।

मौजूदा परंपराओं के अनुसार भरने बड़े पैमाने पर पांच सौ ग्राम अधिक नहीं होनी चाहिए। यह एक जार में रखा जाता है और शराब (0.5 के बारे में कप) डालना है। खटाई में डालना सामग्री में कम से कम एक सप्ताह, वे लगातार हड़कंप मच गया जाना चाहिए होना चाहिए। इसके बाद, इसका परीक्षण करें। और पूरे परिवार के अर्द्ध आटा में भाग लिया। परंपरा के अनुसार, सभी सदस्यों इसकी इच्छा है कि भरा होना चाहिए की एक किसी भी बना सकते हैं। क्रिसमस Stollen अंग्रेजी कम से कम 140 डिग्री के तापमान पर चार घंटे के लिए पके हुए। यह परंपरागत रूप से बादाम का मीठा हलुआ और साथ सजाया गया है सफेद टुकड़े।

पारंपरिक पेस्ट्री की तैयारी में आधुनिक तकनीक

सूखे फल और पागल के साथ वर्तमान में अंग्रेजी क्रिसमस केक थोड़ा अलग तरह से तैयार करते हैं। मुख्य अंतर यह है कि इस प्रक्रिया समय की है कि राशि नहीं दिया जाता है। आधुनिक गृहिणी ऊपर के चरणों को पारित कर दिया और मिठाई की तैयारी करने के लिए तुरंत आगे बढ़ें।

आदेश पारंपरिक स्वाद पाक देने के लिए, यह भरने के लिए एक विशेष अचार है। संसेचन शराब का एक मिश्रण और बहुत अच्छा उबलते चाय से बना है। यह जल्दी से, सूखे फल, कैंडीड फल और नट्स में अवशोषित करने के लिए उन्हें एक थोड़ा तीखा स्वाद और अद्वितीय देने में सक्षम है। स्टफिंग अब अक्सर भी पनीर जोड़ा जाता है।

यहाँ आधुनिक पाक के कुछ सरल बनाने की विधि है।

अंग्रेजी क्रिसमस केक। एक तस्वीर के साथ पकाने की विधि

सबसे पहले, स्टफिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, काले किशमिश के एक पाउंड, कैंडीड फल मिश्रण, कटा आलूबुखारा और पागल अच्छा ब्रांडी की एक छोटी राशि डाल की जरूरत है। स्टफिंग मिश्रण, वेनिला और रम सार की एक बूंद जोड़ें। मैरिनो करते हैं।

सूखे फल और पागल के साथ अंग्रेजी क्रिसमस केक एक बहुत ही थर्मल परीक्षण से बनाया गया है।

दो पैक रेत के 450 ग्राम के साथ मक्खन पौंड चाहिए। नतीजतन, एक शराबी फोम मिलना चाहिए। एक छोटे से बेकिंग सोडा के साथ आटा मिश्रण के छह सौ ग्राम। बारह अंडे धो लें। इसके बाद, धीरे-धीरे आटा गूंथ शुरू करते हैं। क्रीम चीनी मिश्रण और समय समय पर आटा एक अंडा जोड़ने। अच्छी तरह से मिला लें। अंत में, भरने जोड़ें। जन फ़ॉर्म को देते हैं। यह पहले से greased और आटा या सूजी के साथ छिड़का जाना चाहिए। को खोले बिना ही ओवन में पाक कला।

एक सतह लिफ्ट पर पहले टेस्ट के बाद एक तेज चाकू के साथ छोटे स्ट्रिप्स बनाने के लिए सिफारिश की है। इस उत्पाद को आकार को बनाए रखने के लिए अनुमति देगा। क्रिसमस Stollen अंग्रेजी चाहिए के बारे में पचास मिनट के लिए बेक। समाप्त पकवान टुकड़े चीनी के साथ सजाया जा सकता है। भागों में काटें और सेवा करते हैं।

अंग्रेजी क्रिसमस केक-chadeyka "एवरीडे"

मिश्रित रेत और मक्खन (आधा एक पैकेट) के दस से 400 ग्राम से अंडे की जर्दी। एक सफेद राज्य के लिए सभी सामग्री पीस। रखो भरने किशमिश (200 ग्राम) और कुचल कैंडीड (100 ग्राम), वेनिला स्वाद के लिए। आटे की आधा किलो डालो। अच्छी तरह से सभी सामग्री को मिला। अंत में, पीटा अंडे का सफेद जोड़ें। बहुत धीरे आटा गूंथ और यह एक गोल आकार में डाल दिया। मक्खन के साथ यह प्रसार करने के लिए सुनिश्चित करें। के बारे में पचास मिनट में ओवन पाक कला, 220 डिग्री के तापमान पकड़े।

बाद केक ठंडा है, यह चाय के लिए आपूर्ति की जा सकती।

चमक के साथ डार्क क्रिसमस केक "शानदार"

इस स्वादिष्ट मिठाई पिछले संस्करणों की तुलना में लंबे समय तक तैयारी कर रहा है। लेकिन परिणाम की मेज पर सभी मेहमानों की सराहना करेंगे। हम नुस्खा है जिसके लिए आप कोई वास्तविक उत्सव क्रिसमस अंग्रेजी मफिन तैयार कर सकते हैं प्रदान करते हैं। तस्वीरें अद्भुत खुशबू और इस व्यंजन के अद्वितीय स्वाद को व्यक्त नहीं कर सकते हैं, लेकिन यह मदद मिलेगी डिजाइन निर्धारण करते हैं। तो चलो शुरू करते हैं।

सुबह में पहले दिन भराई कर। ऐसा करने के लिए, आप के एक सौ सत्तर पांच ग्राम अंधेरे किशमिश के दो सौ पचास ग्राम और प्रकाश की एक ही राशि, चॉकलेट में चार भागों चेरी, कटा सूखे खुबानी के दो सौ ग्राम और कैंडीड फल के एक मुट्ठी भर में कटा हुआ मिश्रण की जरूरत है। सभी ब्रांडी डालो और एक दिन के लिए छोड़ देते हैं, और यदि दो में संभव।

अगले दिन एक परीक्षण के साथ शुरू होता है। अच्छी तरह से ब्लेंडर निम्नलिखित सामग्री whisk: आटे की तीन सौ ग्राम, कसा हुआ जायफल की एक चुटकी, मुलायम मक्खन के दो पैक, के चार ग्राम गन्ना, पांच अंडे, नारंगी उत्साह और नींबू, गुड़ की एक बड़ी चम्मच और कटा हुआ बादाम के एक चौथाई कप। अंत में पीसा हुआ मसाले (धनिया और दालचीनी) की एक चुटकी डाल करने के लिए सुनिश्चित करें। अब आप टॉपिंग ध्यान से जोड़ सकते हैं।

एक गोल आकार, जो दोनों नीचे और पक्षों पर तेल कागज बिछाने के लिए सिफारिश की है में आटा रखो, किनारों को कसकर दबाने। इसके बाद, एक चम्मच का एक और मिश्रण समतल। बेहतर पाक कागज के एक डबल परत के ऊपर डाल करने के लिए। केक सेंकना आप कम से कम चार घंटे की जरूरत है। तत्परता का संकेतक है कि आटा सीख को अटक साफ और सूखा रहता है।

उसके बाद, बीस मिनट के लिए शांत करने के लिए केक छोड़ दें। इसके बाद, हम मोल्ड से बाहर ले जाना और कागज को हटा दें। ध्यान से pierceable आधार कटार, बराबर अंतराल रही है, और ध्यान से छेद ब्रांडी में डालना। पूरा ठंडा करने के बाद पन्नी में भी पाक कागज के एक डबल परत में उत्पाद रैप करने के लिए सिफारिश की है, और फिर रहा है। एक दिन के लिए छोड़ दें।

एक प्रोटीन की चमक के लिए एक यकीन है कि नुस्खा

अगले दिन हमारे उत्सव अंग्रेज़ी muffins के साथ खाना पकाने के समाप्त करने के लिए।

दो मिनट के लिए चमक बीट अंडे का सफेद तैयार करने के लिए, वह फोम शुरू कर दिया। - यह कई मायनों में किया जा सकता है एक मिक्सर, हाथ मिक्सर या एक साधारण प्लग। मुख्य बात - प्रक्रिया एक पल के लिए बंद नहीं करना चाहिए। इसके बाद, धीरे-धीरे टुकड़े चीनी डालना शुरू करते हैं। यह कम से कम आधा गिलास, हो सकता है और अधिक की आवश्यकता होगी। जब चमक गाढ़ा, नींबू का रस का एक छोटा सा चम्मच डालना। तीस सेकंड के लिए whisking जारी रखें। अब, बहुत जल्दी केक की पूरी सतह को चिकना खूबानी जाम के साथ, और शीर्ष पर - जिसके परिणामस्वरूप चमक। तारक या किसी अन्य सजावट के साथ छिड़क। एक बार जब ऊपरी परत पूरी तरह ठीक हो जाता है, थाली भागों में काटा जा सकता है और चाय के लिए काम करते हैं।

चमक "शानदार" के साथ डार्क क्रिसमस केक, नुस्खा के अनुसार तैयार कुछ नियमों को एक लंबे समय के विषय के लिए भंडारित किया जा सकता है। हमें और अधिक विस्तार में इस की जांच करें।

कैसे पेस्ट्री स्टोर करने के लिए

तीन महीने तक - क्रिसमस केक (अंग्रेजी), यदि वह ठीक से तैयार किया जाता है, एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जा सकता है। एक शुरुआत के लिए यह चर्मपत्र कागज या पन्नी में पाक डाल करने के लिए सिफारिश की है।

इसके अलावा, केक आवश्यक हर दो से तीन दिन, एक छोटे से पानी पिलाया मजबूत शराब है। नतीजतन, शराब लुप्त हो जाएगा, और मिठाई - सुगंधित और रसदार रहने के लिए।