पिकिपर्च के लिए पकाने की विधि

मछली एक लोकप्रिय और उपयोगी भोजन है, और किसी भी रूप में (ठंडा या गर्म) अपने अद्भुत स्वाद को खुश करने में सक्षम है। नदी मछली में पाइक पर्च का अनूठा स्वाद है। पाईक-पेर्च पाक के लगभग हर नुस्खा में यह आहार मछली को तलने या खाना बनाना शामिल है। हालांकि, यह ओवन में पन्नी में बहुत स्वादिष्ट और बेक्ड पाइक पर्च है

यह केवल यह पता चलता है कि ओवन में पाईक-पीर्च की सही तैयारी कैसे करें , ताकि गलत तरीके से चुने हुए सॉस या अत्यधिक सामग्री के साथ इसे खराब न करें। एक पूरी पाइक पर्च पकाने के लिए एक अद्भुत नुस्खा है ऐसा करने के लिए, आपको तराजू को साफ करना, इसे छूना और अच्छी तरह से कुल्ला करना, काली मिर्च और नमक के साथ घिसना चाहिए। मछली को पन्नी पर समान रूप से डालना, तेल से सना हुआ, शीर्ष पर दानेदार पनीर के साथ छिड़के। पन्नी में पाइक पर्च को मोड़ो और 40-50 मिनट के लिए 250-280 डिग्री तापमान पर ओवन में डाल दें। तैयार किए गए पिकफेर्च को सब्जी गार्निश के साथ गरम किया जा सकता है, या आप ठंडे नाश्ते के रूप में सेवा कर सकते हैं।

इसके क्रियान्वयन में पाईक-पीर्च के लिए निम्नलिखित नुस्खा अधिक जटिल है। आपको उनके साथ कई सामग्रियों और हेरफेर की जरूरत है। यह डिश निविदा और बहुत स्वादिष्ट हो जाती है मछली को 5 सेमी के छोटे टुकड़ों में काटकर किया जाना चाहिए और तब तक भूनें जब तक कि वह नहीं किया जाए। इसके बाद, पाईक पेर्च के तले हुए टुकड़े एक पका रही चादर पर ऐसे तरीके से रखे जाते हैं कि उनके बीच छोटे अंतराल हैं फिर धीरे-धीरे तले हुए प्याज और मीठे मिर्च को इन अंतराल में डाल दें। स्वाद को पूरा करने के लिए, आप चैंपियन भी जोड़ सकते हैं। चार अंडे लें, उन्हें 0.5 लीटर दूध से पीएं और मछली और सब्जियों के डिश पर परिणामस्वरूप मिश्रण डालना आगे की हिरासत के लिए 15-20 मिनट के लिए ओवन में परिणामस्वरूप डिश रखें। इस रूप में पका हुआ पाईक पर्च बेहतर मेज पर गरम परोसता है।

पाईक-पीर्च के लिए एक नुस्खा भी है, जो एक अतिरिक्त सूखी सफेद शराब का उपयोग करता है । यह डिश के स्वाद पर जोर देता है। पाईक पर्च का पट्टिका छोटे टुकड़ों में कटौती की जाती है। उन्हें काली मिर्च, नमक की जरूरत है और पिघले मक्खन के साथ एक कटोरे में डाल दिया। सभी कटा हुआ मशरूम और पतले कटा हुआ प्याज के साथ छिड़कें, जिन्हें पहले बुझाया जाना चाहिए। फिर एक छोटी मात्रा में शराब और एक छोटी सी मछली शोरबा डालना। ढक्कन को बंद करें और ओवन में डाल दें। स्टू जब तक किया। फिर मछली को सिरेमिक बर्तन में डाल दिया जाना चाहिए, चटनी वाली पनीर के साथ छिड़के, बर्तन से सॉस डालना, जो मछली को बुझाने के लिए इस्तेमाल किया जाता था। ओवन और सेंकना में बर्तन डाल दिया। सब्जियों के सलाद के साथ या मैश किए हुए आलू के साथ इस तरह से मेज पर बेक किए गए पाईक पर्च पर काम करना सबसे अच्छा है।

सफेद वाइन में पाईक-पीर्च के लिए एक और नुस्खा

750 ग्राम मछली (आप 500 ग्राम फ़िललेट हो सकते हैं), आधा गिलास सूखी सफेद शराब, 200 ग्राम ताजे मशरूम, एक कच्चा अंडे, 200 ग्राम सफेद ब्रेड, 4 tablespoons मक्खन और एक चम्मच आटे के साथ लें। मछलियां टुकड़ों में काटती हैं और उथले डिश में कटे हुए मशरूम के साथ मिलती हैं। फिर काली मिर्च, नमक के साथ छिड़क, सफेद वाइन में डालना और ¾ कप पानी या मछली शोरबा। 20-25 मिनट के लिए पाइक पर्च कुक। रोटी से पपड़ी में कटौती और इसे बड़े और छोटे स्लाइस में काट लें: दो छोटे स्लाइसें और मछली के प्रत्येक टुकड़े के लिए एक बड़े। तेल में रोटी की स्लाइस भूनें जब मछली पहले ही पकायी जाती है, तो शोरबा को दूसरे कटोरे में डालें और उसमें से सॉस पकाना।

सॉस तैयार करने के लिए, ब्रश को उबला जाना चाहिए जब तक यह काँच के चारों ओर नहीं छोड़ा जाता है। इसे मक्खन के एक चम्मच के साथ मिश्रित आटा और सरसों के साथ 3-4 मिनट के लिए उबाल लें। प्लेट से सॉस समाप्त करें, नमक और मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें, फिर तनाव। बहुत ही अंत में, मैश्ड अंडा जर्दी और नींबू का रस का एक चम्मच जोड़ें। सेवा करने से पहले, सफेद रोटी के तले हुए स्लाइस, प्रत्येक मछली के टुकड़े के साथ, और मशरूम के साथ शीर्ष पर रखें। तब सब कुछ सॉस से भरा हुआ है छोटी टोस्टेड रोटी स्लाइसें फैल गईं