पूरे गेहूं की रोटी - जीव के लिए अपने लाभ क्या है?

पूरे अनाज ब्रेड तैयार करने और उसके अनुसार उपस्थिति के पारंपरिक प्रौद्योगिकी से अलग है: अपने टुकड़ा विषम। जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, इस से रोटी तैयारी कर रहा है पूरे गेहूं का आटा, पीसने अपशिष्ट के बिना अनाज। अक्सर, यह रोटी खमीर शामिल नहीं है। अनाज (जई, राई, गेहूं), हॉप, डेयरी: इसके बजाय, वे विशेष खमीर का उपयोग करें। यह पाक बहुत स्वस्थ है - खमीर के खतरों के बारे में बात करते हैं कई वर्षों के लिए वैज्ञानिकों द्वारा किया जाता है। इसके अलावा, यह लंबे समय तक रहता: अखमीरी रोटी एक लंबे समय के लिए बासी नहीं मिलता है।

wholemeal रोटी का उपयोग करने के लिए शरीर मुख्य रूप से सक्रिय पदार्थों के एक उच्च सामग्री है:, विटामिन (ई, समूह बी) तत्वों (लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा, आयोडीन, सेलेनियम, कैल्शियम, आदि), कार्बनिक अम्ल का पता लगाने, एंजाइमों। विशेष रूप से अंकुरित अनाज से बने एक रोटी पकाने के लिए उपयोगी - दौरान अंकुरण सक्रिय था जैविक संसाधनों अनाज की। पोषक तत्वों में से कुछ गर्मी उपचार का एक परिणाम के रूप में खो रहे हैं, लेकिन तथ्य यह है कि wholemeal रोटी, विशेष रूप से, अंकुरित अनाज का, है - सामान्य से बहुत बेहतर है। इसके अलावा, फाइबर में समृद्ध साबुत अनाज, जो पाचन में एक प्रमुख भूमिका निभाते का एक बैच। आहार फाइबर शरीर द्वारा अवशोषित नहीं है: आंतों में, वे फूल और सचमुच उस में एक संचित विषाक्त पदार्थों को आकर्षित। वे करने के लिए योगदान शरीर की शुद्धि, आंतों के लिए "ब्रश" का एक प्रकार के रूप में अभिनय, इसके अलावा, क्रमाकुंचन को उत्तेजित, कई मामलों में, बस पारंपरिक पूरे अनाज रोटी आहार में, अभ्यस्त कब्ज के बारे में भूल की जगह।

से रोटी साबुत अनाज आहार पोषण में इस्तेमाल किया। यह हृदय रोग, मधुमेह, atherosclerosis, और मोटापे के लिए संकेत दिया जाता है। प्रयोग, अमेरिकी वैज्ञानिकों के एक समूह द्वारा किए गए के दौरान निरंतर वजन घटाने उन विषयों है कि हमेशा की तरह ब्रेड के बजाय पूरे अनाज खाया में मनाया गया था। 3-4 टुकड़े का उनका दैनिक सेवन - एक नियम के रूप में, यह काफी समृद्ध है, और खाने यह भी कई बस काम नहीं करते। हालांकि, हमें याद रखना चाहिए कि जो लोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के कुछ बीमारियों (पेट के अल्सर, gastritis, आंत्रशोथ, अग्नाशयशोथ) से पीड़ित हैं, यह रोटी, contraindicated जा सकती है, तो यह खाने से पहले, यह सबसे अच्छा अपने डॉक्टर के साथ परामर्श करने के लिए है। बच्चे पूरी गेहूं की रोटी, दिया जा सकता है उम्र के दो-तीन साल से आरंभ करते हुए तब तक, बेहतर एक और अधिक नाजुक पेस्ट्री उपयोग करने के लिए।

कुछ अपनी खुद की पूरी गेहूं की रोटी, पूर्व proraschivaya अनाज खाना बनाना पसंद करते हैं। हालांकि, एक शक्तिशाली के तहत अपने पेराई बल पर काम गठबंधन - हमेशा की तरह एक ही आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। ध्यान रखें: पफ आटा किण्वन प्रक्रिया लंबे समय तक है, इसलिए धैर्य रखें। अंकुरित अनाज से आटा 10-12 घंटे के लिए एक ठंडे स्थान में डाल करने के लिए सिफारिश की है। 40-60 मिनट के लिए 210-220 डिग्री के तापमान पर रोटी बेक।

तथ्य के कारण अपने दम पर उत्पाद पकाने के लिए इच्छा है कि पूरे गेहूं की रोटी, जो रूस की दुकानों में उस नाम के तहत बेचा जाता है, अक्सर कुछ भी नहीं पूरे अनाज रोटी के साथ क्या करना है - आम तौर पर यह सिर्फ विभिन्न फसलों (सन, सूरजमुखी के बीज के योग के साथ बेक किया जाता है, तिल और अन्य)। यह स्पष्ट है कि इस तरह के रोटी का उपयोग कम है। इसलिए, एक वास्तव में उपयोगी रोटी, गेहूं खरीदने के लिए निर्णय लेने से, आप ध्यान से उत्पाद की संरचना का अध्ययन करने की जरूरत है - आम तौर पर यह लेबल पर परिलक्षित होना चाहिए। यह उत्पादों के निर्माताओं को वरीयता देने के लिए बेहतर है, यह पर्यावरण के पाक के उत्पादन में माहिर हैं - स्वादिष्ट, उपयोगी, बहाल करने के लिए स्वास्थ्य और समय को बढ़ाने जीवन।