पेक्टिन। यह क्या है?

अक्सर उत्पादों की संरचना में हम इस तरह के पेक्टिन के रूप में एक घटक पाते हैं। इस उत्पाद क्या है? प्राकृतिक या कृत्रिम? सहायक या हानिकारक? पर विचार करें कहाँ और कैसे पेक्टिन को निकालने के लिए, और क्या यह शामिल है।

अवधारणा और सामान्य गुण

ग्रीक «pektos» से अनुवादित एक चूक पहली तिमाही का मतलब है, curled। रूस में, शब्द "पेक्टिन" एक प्राकृतिक पदार्थ, structurant कोशिकाओं और पौधों की मायत अंतरिक्ष की दीवारों के भीतर निहित के रूप में परिभाषित किया गया है। फल, जामुन और सब्जियों पेक्टिन होते हैं। इसका क्या मतलब है? और तथ्य यह है कि इस पदार्थ एक बांधने की मशीन है, शारीरिक कार्य करता है और जलीय पौधे विनिमय के नियमन में लगी हुई है। जब पेक्टिन निकालने लगभग अपने मूल्यवान गुण खो नहीं है। इसके अलावा खाद्य उद्योग में उपयोग करने के लिए, पेक्टिन मानव शरीर के लिए आवश्यक माना जाता है। यह करने के लिए धन्यवाद चयापचय, कम रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर, आंत्र गतिशीलता में सुधार। इसके शोधन क्षमता का मुख्य गुण में से एक हानिकारक पदार्थ से शरीर रहने वाले माना जाता है। पेक्टिन के तकनीकी खूबियों के बारे में बात कर रहे हैं, यह अपने उच्च घुलनशीलता, थर्मल स्थिरता टिप्पण और बीच बढ़िया तालमेल प्रभाव के लायक है। उद्योग के लिए पेक्टिन पाउडर और तरल के रूप में प्रयोग किया जाता है। ठंड और ताजा फलों का रस पाउडर के लिए प्रयोग किया जाता है, और गर्म उत्पादों के लिए - तरल पेक्टिन। क्या है यह अंतिम उत्पाद में प्रतिनिधित्व करता है, पाया जा सकता है,
जेली, जेली, मेयोनेज़, दही की स्थिरता को देखकर।

ऐसा नहीं है कि शुद्ध रूप में पदार्थ तटस्थ ध्यान दिया जाना चाहिए। शरीर में उसका हाथ के साथ वहाँ एक ऊर्जा आरक्षित की कोई रचना है। यह अन्य पेक्टिन पॉलीसैकराइड से मतभेद से एक है। पेक्टिन फल कैंडी की सामग्री के कारण यह सबसे अधिक उपयोगी मिठाई है, जो कम मात्रा में भी वजन घटाने के दौरान भस्म से एक है।

सेब में पेक्टिन

पेक्टिन का यह तटस्थता लोग हैं, जो एक आंकड़ा देख रहे हैं या अपना वजन कम करने की कोशिश कर के लिए अपने मुख्य लाभ है। शरीर पर क्या प्रभाव एक पेक्टिन है? इन लाभ क्या हैं? सबसे पहले, पेक्टिन - कब्ज के लिए एक महान प्राकृतिक उपाय। यह भी शर्करा और वसा के अवशोषण धीमा कर देती है। क्योंकि पानी के साथ संपर्क में भूख से पेक्टिन सनसनी के लिए धन्यवाद, यह एक चिपचिपा जेल है कि पेट की मात्रा भरता है और तृप्ति की भावना पैदा करता है में बदल जाता है। कुछ सूखी रोगन पेक्टिन खाते हैं। उदाहरण के लिए, पेक्टिन पाउडर पानी के 300 ग्राम में भंग करने के लिए की 4 ग्राम की एक तकनीक है और खाने से पहले ले लिया। तरल पदार्थों का खूब पीना चाहिए। अन्यथा वहाँ एक जोखिम जठरांत्र संबंधी मार्ग में अवरोध प्राप्त करने के लिए है। मोटापा के लिए रामबाण - कि इस पदार्थ मानकर न चलें। पेक्टिन की मदद से वजन घटाने की प्रारंभिक अवस्था में आप कुछ किलो कम करने के लिए सक्षम है, लेकिन समय की लंबी अवधि के लिए अनुशंसित नहीं किया जाएगा। फलों से - यह एक प्राकृतिक तरीके में पेक्टिन प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छा है। Overdosing पेक्टिन केवल हो सकता है यदि आप जैविक रूप से सक्रिय additives की जरूरत से ज्यादा बड़ी मात्रा में खपत करते हैं।