पेक पतली पेनकेक्स

पेनकेक्स एक पारंपरिक रूसी पकवान हैं, हालांकि पेनकेक्स अक्सर फ़्रांस, जर्मनी और संयुक्त राज्य अमेरिका में सेंकना करते हैं। इस सीधी बेकिंग की ऐसी लोकप्रियता न केवल उत्कृष्ट स्वाद गुणों के कारण है, बल्कि फीड विकल्पों की विविधता भी है। आखिरकार, पेनकेक्स को नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, कैवियार या लाल मछली के साथ, और मुख्य पकवान के रूप में, उन्हें मांस या सब्जियों के साथ भरना और मिठाई सॉस या जाम के साथ मिठाई के रूप में। ये सभी व्यंजन अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में खमीर का उपयोग किए बिना पतले पेनकेक्स के पकाया जाता है।

यह कहा जाना चाहिए कि हर कोई नहीं जानता कि पतली पेनकेक्स कैसे सेंक जाए, हालांकि इस बैच के लिए आटा बनाने के लिए कई व्यंजन हैं। तथ्य यह है कि न केवल एक अच्छा आटा बनाने के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि कुछ बेकिंग नियमों का भी पालन करना है।

पेंसकेक्स कहा जाता है , जो कम पक्षों और गैर छड़ी कोटिंग के साथ विशेष धूपदान में पॅनकेक्स ओवन पतली सबसे अच्छा है। इस मामले में, पैनकेक्स नीचे छड़ी नहीं करते हैं, और वे दो हिस्सों में तोड़ने के बिना, बारी आसान है यदि इस तरह के बर्तन परिसर में उपलब्ध नहीं हैं, तो आप एक छोटे से कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं जिसमें पूरी तरह से सपाट तल है। पैनकेक्स की तैयारी के लिए विशेष रूप से इस फ्राइंग पैन को आवंटित करना महत्वपूर्ण है और अन्य व्यंजनों को खाना बनाने के लिए उपयोग नहीं करना है। इस मामले में, फ्राइंग पैन की सतह लंबे समय तक बनी रहती है, और पेनकेक्स इसके लिए छड़ी नहीं करेंगे। हालांकि, पाक प्रक्रिया में इस तरह के फ्राइंग पैन समय-समय पर तेल के साथ चिकना करना होता है

पतले पेनकेक्स की तैयारी में अन्य बारीकियां भी हैं। उदाहरण के लिए, बेकिंग से पहले एक पैनकेक आटा कम से कम तीस मिनट के लिए "काढ़ा" करना आवश्यक है इस समय के दौरान, आटा का लस फूल जाएगा, और आटा अधिक लोचदार हो जाएगा फ्राइंग पैन के ऊपर पर्याप्त गर्म होने के बाद आपको पकाई शुरू करने की ज़रूरत है, अन्यथा कुख्यात स्थिति "पैनकेक गांठ" से नहीं बचा सकती है। पैनकेक्स घुमाएं और निकालें एक फावड़ा - लकड़ी या सिलिकॉन के साथ सबसे अच्छा है। बेशक, रसोइये हैं - फर्निंग पैन से इसे फेंककर पैनकेक को बदलने में सक्षम बनाती है, लेकिन बिना किसी उचित प्रशिक्षण के इस तरह की "चाल" सफल होने की संभावना नहीं है। तैयार पेनकेक्स एक प्लेट के साथ एक ढेर के साथ खड़ी किए गए हैं, अगर वांछित हो, तो आप प्रत्येक पैनकेक को मक्खन के साथ दे सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

तैयार पतले पेनकेक्स खट्टे क्रीम, गाढ़ा दूध, शहद या मीठी सॉस के साथ एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसा जा सकता है। आप उन्हें विभिन्न प्रकार के भरने के लिए भरने के लिए उपयोग कर सकते हैं - मांस, सब्जियां, पनीर, पनीर, भरवां पेनकेक्स भरने के लिए विकल्पों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है।

इसके अलावा, ऐसे पेनकेक्स का इस्तेमाल नाश्ता और मिठाई "केक" बनाने के लिए किया जाता है इस मामले में, पैनकेक्स एक ढेर में ढेर हो जाते हैं, भरने के साथ घूमते हैं, और ओवन या माइक्रोवेव ओवन में पकाया जाता है।

पतली पेनकेक्स के लिए आटा केफिर या दूध पर तैयार किया जा सकता है। पहले मामले में, आपको 3 अंडे, सोडा और नमक का आधा चम्मच, एक चम्मच चीनी (मिठाई पैनकेक बनाने के लिए आप दो चम्मच ले सकते हैं), एक चम्मच मक्खन (सब्जी या पिघला हुआ क्रीम), आधा लीटर केफिर और लगभग 4 चम्मच आटे (एक अच्छी स्लाइड )। यह महत्वपूर्ण है कि आटा तैयार करने के लिए उत्पादों के कमरे के तापमान पर हैं, इसलिए उन्हें रेफ्रिजरेटर से पहले से प्राप्त करना होगा।

केफिर में, सोडा जोड़ें, कुछ मिनट के लिए हलचल और छोड़ दें। इस बीच, नमक और चीनी के साथ अंडे को हरा दें हम एक ही कटोरे में सोडा के साथ तेल और केफिर डालते हैं और धीरे-धीरे आटा जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी ढेर नहीं बनता है। अगर आटा घने हो जाता है, तो इसे थोड़ा पानी से पतला करें

दूध आटा एक समान नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन सोडा के अलावा। हमें जरूरत है: 4 अंडे, चीनी का एक बड़ा चमचा, नमक का आधा चम्मच, 750 ग्राम दूध, 2 चम्मच मक्खन और 8- 9 आटे के चम्मच आलू। आटा की मात्रा ठीक से इंगित नहीं की जा सकती क्योंकि यह इस तरह की बारीकियों पर निर्भर करता है जैसे कि अंडे के आकार, आटा की गुणवत्ता और दूध की वसा सामग्री। इसे स्थिरता के अनुसार बनाना आवश्यक होगा, आटा को तरल होना चाहिए, जो इसे आसानी से पैन के चारों ओर फैलता है, एक पतली पैनकेक बनाता है।