फर्गन पिलाफ: एक कदम दर कदम नुस्खा

एक अद्भुत फर्जनाई पालाह ! इसका नुस्खा पूर्वी देशों के सभी निवासियों के लिए जाना जाता है इस डिश को तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका मानवता के मजबूत आधे प्रतिनिधियों के साथ सामना करना है। यह एक हार्दिक, सुगंधित पकवान है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

संरचना

इस डिश के क्लासिक नुस्खा में केवल कुछ घटक शामिल हैं: मेमने, चावल, सब्जियां और मसालों। एक वास्तविक फर्गन पिलाफल पाने के लिए, गेंटे को विशेष रूप से इस्तेमाल किया जाना चाहिए, इस चावल का ग्रेड देवजीरा कहा जाता है मसालों का इस्तेमाल किसी भी प्रकार से किया जा सकता है, जो कि उनके स्वाद की प्राथमिकताओं पर केंद्रित होता है, लेकिन पूर्वी देशों के निवासियों में आमतौर पर बैरबेरी, जमीन मसालेदार काली मिर्च, ज़रू, धनिया का उपयोग होता है।

ताजे सब्जियों, विभिन्न साग, अनार के बीज के साथ फर्गनपी पिलाफल परोसें। तेज के प्रशंसकों के लिए, आप लहसुन और घंटी मिर्च के एक डिब्बे के किनारे पर रख सकते हैं।

फेरगाना में शास्त्रीय पुलाव: चरण-दर-चरण नुस्खा

खाना पकाने के लिए पारंपरिक नुस्खा वास्तव में बिल्कुल जटिल नहीं है। मुख्य बात - ठीक से चयनित चावल और मसालों और कड़ाही तैयार करना बेहतर है, इस वजह से फर्गन पिलाफल विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।

सामग्री

• मटन का लुगदी एक किलोग्राम है
• "देवजीरा" का आंकड़ा एक किलोग्राम है
• नमक - अपने स्वाद से मार्गदर्शन करें, अधिमानतः बड़े नहीं, लेकिन छोटे।
• ग्राउंड कोयनेडर - एक स्लाइड बिना एक चमचे।
• बारबेरी - दो चम्मच
• ज़िरा आधा बड़ा चम्मच है।
• बड़े गाजर - 4 टुकड़े
• प्याज - 4 टुकड़े।
• वनस्पति तेल - 350 मिलीलीटर आदर्श रूप से, तेल के बजाय, मोटा वसा का उपयोग करें अगर आप इसे खरीद सकते हैं, आपको 400 ग्राम की आवश्यकता होगी।
• युवा लहसुन - तीन मध्यम सिर
• हॉट मिर्च मिर्च - 3 टुकड़े
• मध्यम आकार की गार्नेट - 1 टुकड़ा
• ग्रीन्स - डिल, अजमोद, धनिया

तैयारी

कैसे फर्गाने पिलाफ खाना पकाने के लिए? आराम से! चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें- और आप एक अद्भुत डिश प्राप्त करेंगे, स्वाद और खुशबू से पहले कोई भी इसका विरोध नहीं कर सकता है।

1. चावल के साथ शुरू करें खाना पकाने से पहले कम से कम 3 घंटे तक कूवर को पानी में रखा जाना चाहिए।

यदि आप डेजिर के प्रकार के चावल खरीदने में कामयाब रहे, तो आप देखेंगे कि यह वास्तव में शुद्ध है, इसलिए आपको इसे कई जल में अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। एक सॉस पैन में चावल डालो, पानी खींचना, चावल कुल्ला, सभी अस्थायी भूसा को पकड़कर। तब तक दोहराएं जब तक पैन से बहने वाला पानी स्पष्ट हो जाए। फिर चावल को ताजा, थोड़ा खारा पानी डालना और 3-4 घंटों तक खड़े रहना। इस समय के दौरान, वह थोड़ी सूज जाएगा और प्लोव में तैयार राज्य में बहुत तेजी से पहुंच जाएगी।

2. Fergani pilaf की तैयारी न केवल अनाज की तैयारी के साथ शुरू होता है, लेकिन भेड़ के बच्चे के विकल्प के साथ भी। मांस नमी के बिना ताजे, जमे हुए नहीं होना चाहिए।

मध्यम क्यूब्स के साथ मांस कुल्ला। जब आप मटन के प्रसंस्करण में लगे हुए होते हैं, तो कज़न कट गोभी वसा में डाल दें। तब तक भूनें जब तक कि सभी वसा खत्म हो न जाए, फिर कज़ान से क्रैंकिंग निकाल दें, और प्याज डाल दें, वसा में कटा हुआ बहुत बड़ा न हो।

जब प्याज एक सुंदर सुनहरे रंग का रंग लेता है, उसे एक प्लेट पर ले जाओ, और उसके स्थान पर, मेमने के तैयार टुकड़े डाल दिया। दोनों पक्षों पर मांस कुल्ला, इसे एक पतले कटा हुआ गाजर और पहले से ही भुना हुआ प्याज में जोड़ें। सब्जियों के साथ भूनी मांस, या - चूंकि इसे उज्बेक कहा जाता है - ज़िरवाक, लगभग 10 मिनट।

3. मांस लगभग तैयार है, मसालों को शुरू करने का समय है, जिससे कि फर्गन पिलाल अपनी खुद की, कई पसंदीदा, स्वाद प्राप्त करता है।

तो, ज़ीर, धनुष और बैरीबेरी डालना, फिर एक पतले गर्म गर्म मिर्च डाल दीजिये (अगर आपको मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं है, तो आप इसे साधारण ब्लैक मिट्टी का काली मिर्च के साथ बदल सकते हैं)। अच्छी तरह से हिलाओ और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

4. जब गाजर तैयार हो जाए, उबला हुआ पानी को कड़ाहट में डाल दें, जिससे कि कुछ सेंटीमीटर के लिए केवल सब्जियों को कवर कर दें। और नहीं, अन्यथा उज़्बेक पिलाल "फेरगाना" उतना नहीं होगा जितना कि यह होना चाहिए, लेकिन दलिया की तरह बहुत चिपचिपा है। मांस को तीन या चार लहसुन की फेंक दें और नमक डाल दें। करीब एक घंटे के लिए बंद ढक्कन के नीचे सब कुछ स्टव।

5. तो, यह अनाज के लिए समय है चावल फिर से कुल्ला, पानी की नाली जाने दें ढकने को ज़िरवाकू में छिड़कें, बस इसे मिश्रण मत करो, बस थोड़ा स्तर इसे। सब कुछ उबला हुआ पानी डालो, यह केवल एक उंगली के साथ उत्पादों को कवर किया जाना चाहिए। लगभग 7-10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पिलम को उबाल लें।

6. आप चावल में गहराई बनाकर पकवान की तैयारी देख सकते हैं: अगर तरल समाप्त हो गई है, तो डिश तैयार है ढक्कन के साथ कड़ाही को कवर करें और डिश को 30 मिनट तक खड़े होने दें। समय के अंत में, सबकुछ अच्छी तरह से मिश्रण करें

सजावट

चलो तैयार तैयार किए गए पुलाव को सजाने शुरू करें सबसे पहले, थाली पर एक स्लाइड के साथ वर्तमान डिश रखना। अनार छील, फलों के दालों से बाहर निकालें, उन्हें चाकू के साथ छिड़क दें आप कटा हुआ जड़ी-बूटियों या डिल और अजमोद के टहनियाँ भी इस्तेमाल कर सकते हैं। प्लोव एक स्वतंत्र डिश है जिसे अतिरिक्त गार्निश की आवश्यकता नहीं है। केवल एक चीज जो आप इसे जोड़ सकते हैं ताजा सब्जियां हैं

फ़िरगाना में पिलाफ: एक बहुभुज में एक कदम-दर-चरण नुस्खा

उज़्ज़म प्लोव को खाना पकाने के लिए यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है, जिनके पास कज़ान नहीं है, या जो समय पर सीमित हैं। उत्पाद जो इसकी तैयार करने के लिए आवश्यक हो, व्यावहारिक रूप से पिछले नुस्खा से भिन्न नहीं होते हैं, सिवाय इसके कि अनुपात थोड़ा अलग है, क्योंकि मल्टीविचिन कटोरा इतने विशाल नहीं है।

उत्पाद |

• 100 ग्राम फैटी वसा या 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• मेमने का एक किलो
• चावल के दो बहु-कप
• दो बड़े प्याज
• दो छोटी गाजर
• लहसुन की एक जोड़ी सिर
• एक गर्म मिर्च मिर्च
• चीनी - एक स्लाइड बिना एक चम्मच
• नमक, जिरा, काली मिर्च, इलायची, बैरीबरी - एक चम्मच पर

कैसे खाना बनाना

एक मल्टीवीर्क में फर्गंगी पिलाफ खाना बनाना आसान है। निर्देशों का पालन करें - और आप सफल होंगे

1. और इस विधि में, पकवान तैयार करने से पहले चावल तैयार करें। इसे कुल्ला, अशुद्धियों से साफ करें, इसे पानी में लगभग 3 घंटे तक काढ़ा करें।
2. गाजर साफ और मध्यम आकार के भूसे के साथ क्रश करें, कणों को कणों के पतले क्वॉर्टर्स के साथ काटें। लहसुन सिर्फ कुएं की ऊपरी परत को धो लें और हटा दें, इसे दांतों में अलग करने के लिए आवश्यक नहीं है।
3. मटन, सूखे और छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. दिरवक तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, मल्टीवार्क पर "हॉट" मोड डालें, कटोरी में चरबी रखें। जब तक कि सभी वसा खत्म हो न हो जाए, तब तक कटे हुए कटोरे को हटा दिया जा सकता है।
5. वसा और मिश्रण में चीनी डालो जब तक रेत पूरी तरह से भंग न हो, तब तक इंतजार करें, फिर तैयार कटोरे में भेड़िये डाल दें। इसे दो तरफ से कुल्ला, और एक स्वादिष्ट छल के गठन के बाद, एक अलग कंटेनर में कटोरे के मांस बाहर ले।
6. वसा में, जहां मटन फ्राइड किया गया था, कटा हुआ प्याज डाल दिया। जैसे ही सब्जी को सुखद सुनहरा रंग मिल जाता है, जगह पर मांस लौटाते हैं। रोटी जिरेवक मिनट 5, एक लकड़ी के रंग के साथ कभी कभी इसे हलचल करने के लिए मत भूलना।
7. कटौती गाजर समान रूप से मांस पर रख दें, नमक के साथ मौसम और काली मिर्च सामग्री। सभी 15 मिनट कुक।
8. समय के अंत में, सब कुछ हलचल, उबला हुआ पानी डालना ताकि यह कुछ सेंटीमीटर के लिए सामग्री को कवर कर सके। इसी समय, आपको लहसुन और मिर्च जोड़ना चाहिए, यह पकवान को एक तेज और रसीला स्वाद देगा। यहां लहसुन के साथ एक दिलचस्प मुद्दा है: इसे पूरी तरह से साफ करने और दांतों में विभाजित करने की आवश्यकता नहीं होती है, डिश में इसे पूरे सिर के साथ जोड़ा जाता है यह स्वाद को बदले बिना, पुलाव को स्वाद देगा। फिर सभी मसाले जोड़ें: ज़िरू, बैरबेरी, इलायची, आप मटर का काली मिर्च डाल सकते हैं। सभी मिश्रण, मल्टीवीर्क पर 15 मिनट के लिए "शमन" मोड डाल दिया।
9. वर्तमान चावल के साथ, शेष पानी को हटा दें और इसे फिर कुल्ला दें। उबका हुआ दिरवाक, चिकनी, को उबाल लें, सचमुच 100 मिलीलीटर जोड़ें, और "कासा" या "पिलाफल" मोड पर 20 मिनट के लिए पकाना।
10. जैसे ही खाना पकाने के संकेत के संकेत, पुलाव को हलचल दें और 15-20 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ इसे छोड़ दें। प्लेटों पर अपना भोजन डालना, अनार के बीज और साग के साथ गार्निश करें।

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