फ्रांसीसी भोजन के शोधन - फ्रेंच चिकन

आप जानते हैं, फ्रांसीसी भोजन विशेष रूप से परिष्कृत किया जाता है। उदाहरण के लिए, चिकन मांस फ्रांस के निवासियों बस के रूप में उत्सुक के रूप में कर रहे हैं पैरों के मेंढक, और यह आश्चर्यजनक रूप से रसदार और निविदा पका सकते हैं। खैर, कैसे फ्रेंच में एक चिकन पकाने के लिए के रहस्यों को, अब हम आप के लिए खुले हैं।

और रहस्य हैं केवल दो: पहला, चिकन हल्के से, बंद को हरा दिया जाना चाहिए यह मांस नरम कर देगा और दूसरी, मांस सॉस डाल दिया जाता है, जिसमें यह बेक किया जाता है। सॉस के लिए सामग्री भिन्न हो सकते हैं, अपने स्वयं के रास्ते में हर एक चिकन का स्वाद पर जोर देती है, लेकिन ज्यादातर रहने के क्या वे हमेशा चिकन बहुत रसदार है।

हम भी आपके विचार के लिए कुछ विकल्प नुस्खा के लिए प्रदान करते हैं "फ्रेंच में चिकन।"

तो, आप की आवश्यकता होगी: चिकन पट्टिका - 0,5 किलो, टमाटर सामान 5, सिर प्याज, मेयोनेज़ और भारी क्रीम की एक जोड़ी - 150-200 ग्राम, हार्ड पनीर - 200-300 जीआर ..

यदि पट्टिका का एक टुकड़ा भी मोटी है, यह आधे में कटौती की जानी चाहिए, तो हल्के से बंद हराया। अब एक greased रूप में नमक और काली मिर्च और जगह के साथ मांस रगड़ना। प्याज आधा छल्ले में कटौती और मांस की चोटी पर पड़ा रहा। अगले परत स्लाइस टमाटर में कटौती की जाएगी। सब्जियों उदारतापूर्वक मेयोनेज़ या हल्के से व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष तेल और अंत में कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पूर्व गर्म 200 डिग्री ओवन एक रूप जहां अगर एक कोट के साथ कवर किया, फ्रेंच में हमारे चिकन है डाल दिया। का यह तरीका चिकन के भूनने मांस अधिक समय की आवश्यकता नहीं है। 20-30 मिनट के बाद, जैसे ही ऊपरी परत भूरे रूप में, आप अद्भुत का आनंद ले सकते स्वादिष्ट व्यंजन।

अक्सर रेस्तरां मेनू पर भी मशरूम के साथ फ्रेंच चिकन में पाया जाता है। रसोइयों, उनके व्यंजनों मशरूम में शामिल हैं, जानते हैं कि कैसे अच्छा वे यह एक अद्वितीय स्वाद दे रही है, चिकन मांस के साथ संयुक्त कर रहे हैं। यह यह नुस्खा उस पर जाना होगा के बारे में था।

इस बार आप चिकन रखने की आवश्यकता होगी 750 ग्राम मशरूम जो लोग प्यार करते हैं, या उन है कि आप पर बेचा चुनें स्तन (उदाहरण के लिए, यदि चयन छोटा है, और कुछ मशरूम बेचा) -, प्याज के एक औसत सिर, आटा आधा कप 450 ग्राम, कप चिकन शोरबा, चार बड़े चम्मच सूखी सफेद शराब, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, सूखे टैरागोन -chaynuyu चम्मच।

प्याज छोटे, मशरूम में कटौती - 5 मिमी स्लाइस। पैन वनस्पति तेल और 15 मिनट के समय में जब तरल evaporates, समर्पित कवक से पहले के लिए मशरूम और प्याज तलना का एक मिश्रण डालना। अब मांस आता है: हड्डियों से मांस अलग करें, स्तन के हिस्सों में से प्रत्येक के 3 भागों में लंबाई में कटौती की जानी चाहिए। प्रत्येक टुकड़ा की मोटाई 3 मिमी होना चाहिए, और यदि उनमें से कुछ मोटा मिलेगा - प्लास्टिक रैप में लपेट और धीरे सब मोटी स्थानों बंद हराया। चॉप प्राप्त मिश्रण घिस काली मिर्च, नमक, आटा और टैरागोन। 4 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष पर एक पैन में मांस भून, जब तक यह एक सुनहरे रंग का अधिग्रहण किया। हटाने और एक कटोरी में शिफ्ट करने के लिए आवश्यक चॉप, फिर, ढक्कन बंद इतना है कि मांस को ठंडा नहीं करता है। मशरूम, शोरबा, शराब, टैरागोन अवशेषों रस स्तनों भूनने के बाद शेष में जोड़ें। मशरूम सॉस तैयार - एक फोड़ा करने के लिए परिणामी मिश्रण और एक या दो मिनट के लिए उबाल। वे पके हुए मांस पकवान डालना और हरियाली की टहनियों से सजाने के लिए की जरूरत है। चिकन फ्रेंच मशरूम सॉस के साथ, यह भी गांव कहा जाता है, न केवल अपने घर को खुश होगा, इस व्यंजन को लागू करने के लिए शर्मिंदा और नहीं है उत्सव तालिका के लिए मेहमानों के।

एक डिनर पार्टी के लिए मेहमानों को आमंत्रित, खाना बनाना और अपने हस्ताक्षर पकवान के लिए उपयुक्त पेय। चिकन में अच्छी तरह से साथ फ्रेंच सूखी सफेद वाइन। (बशर्ते कि यह मसालेदार या बहुत मसालेदार चटनी के साथ अनुभवी नहीं है) के बाद से चिकन बहुत ही नाजुक है, यह सबसे अच्छा है नहीं एक मजबूत tannic शराब "स्कोर" करने के लिए। इस कारण से, इस तरह के Merlot, के रूप में युवा रेड वाइन, कैबरनेट सॉविनन, शिराज, Tempranillo - फिट करने के लिए की संभावना नहीं है। नाजुक मांस द्वारा आवश्यक और नाजुक शराब है - अगर आप अभी भी लाल पसंद करते हैं, यह सबसे अच्छा है पिनो नुआर, लेकिन Pinot Gris, Chardonnay, सॉविनन ब्लैंक का सही संयोजन दे। हम आपको चाहते हैं और अपने मेहमानों के अपने भोजन का आनंद!