घर पर जिलेटिन के साथ मुरब्बा: नुस्खा

घर से बना मुरब्बा स्टोर एनालॉग के साथ अनुकूलता की तुलना करता है इसकी संरचना में कोई हानिकारक रंग, मोटा और परिरक्षकों नहीं हैं। इसलिए, यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि काफी उपयोगी भी निकलता है। यह मीठी व्यंजन कई अलग व्यंजनों के लिए तैयार है। उनमें से सबसे दिलचस्प आज के लेख में विचार किया जाएगा

सोर्बिटोल के साथ विकल्प

इस नुस्खा के अनुसार, अपेक्षाकृत कम समय में घर पर प्राकृतिक चबाने मुरब्ला बनाना संभव है। जिलेटिन के साथ यह पूरी तरह वांछित आकार रखता है, इसलिए इसे किसी भी मूर्तियों या छोटे जानवरों के रूप में बनाया जा सकता है। इस मिठाई के इलाज में कोई हानिकारक घटक नहीं है, जिसका मतलब है कि यह बच्चों के मेनू के लिए आदर्श है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जिलेटिन के सत्तर ग्राम
• पानी की एक सौ और चालीस मिलीलीटर
• दो सौ पच्चीस ग्राम चीनी
• ग्लूकोज सिरप के दो सौ चालीस -5 मिलीलीटर।
• चोटी के तीन ग्राम सोर्बिटोल
• नींबू का रस
• टैटरिक एसिड के पंद्रह ग्राम

प्रक्रिया का विवरण

घर पर मुरब्बा के लिए यह नुस्खा (जिलेटिन के साथ) काफी आसान है। इसलिए, यहां तक कि एक अनौपचारिक मालकिन, जिन्होंने कभी भी ऐसी समस्याओं का सामना नहीं किया था, आसानी से इसे हासिल कर लेगा। प्रारंभिक चरण में, आपको जिलेटिन करना चाहिए यह पानी में भंग कर दिया गया है और जब तक यह अच्छी तरह से सूख जाता है

एक अलग सॉस पैन में ग्लूकोज सिरप, सोर्बिटोल, चीनी और टैटरिक एसिड मिला हुआ है। इसके बाद, पोत को स्टोव पर भेजा जाता है और गरम किया जाता है, इसकी सामग्री को लगातार सरगर्मी किया जाता है। जिसके परिणामस्वरूप सजातीय द्रव्यमान में सूजन जिलेटिन की एक पतली धारा का पता चला। यह सब एक बार फिर गरम किया जाता है, उबलते नहीं है, और नींबू के रस की थोड़ी मात्रा के साथ मिलाया जाता है। फिर सॉसपैथी को प्लेट से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा होता है। अंतिम चरण में, जिस द्रव्यमान से घर का बना मुरब्बा बंद हो जाता है, सावधानीपूर्वक ढालना डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है चार घंटों के बाद, यह तालिका में परोसा जा सकता है।

खट्टा क्रीम और फल के साथ विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार, एक स्वादिष्ट धारीदार विनम्रता प्राप्त की जाती है। यह न केवल बच्चों द्वारा, बल्कि पुरानी पीढ़ी के लोगों द्वारा भी पसंद किया गया है। इसलिए, यह एक अनौपचारिक माहौल में अनुकूल आयोजनों के लिए सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है। घर पर जिलेटिन के साथ धारीदार मुरब्बा बनाने के लिए, यदि आपके पेंट्री में किसी भी आवश्यक घटक हैं तो पहले से जांच करें इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• जिलेटिन के बीस ग्राम
• संतरे की जोड़ी
• दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम
• दो बड़े पके हुए सेब
• पाउडर चीनी के पचास ग्राम

इसके अलावा, आपको अपनी रसोई में खाद्य रंग का नारंगी का एक चुटकी होना चाहिए।

क्रियाओं का अनुक्रम

आपको घर पर जिलेटिन के साथ वास्तव में स्वादिष्ट नारंगी-सेब के मुरब्बा बनाने के लिए, आपको सख्ती से अनुशंसित एल्गोरिदम का पालन करना चाहिए। सबसे पहले आपको फलों की तैयारी करने की ज़रूरत है। धुलाई सेब आधा में कटौती कर रहे हैं, कोर से मुक्त और पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजा इसके बाद, गर्म फलों को सावधानी से छील से अलग किया जाता है, और परिणामस्वरूप पल्प एक छलनी के माध्यम से पीस जाता है।

परिणामस्वरूप सेब प्यूरी एक पोत में खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हराया जाता है, धीरे-धीरे उपलब्ध पाउडर शुगर का आधा हिस्सा। परिणामी द्रव्यमान को दो समान भागों में बांटा गया है। एक आधा पानी में भंग के एक चौथाई और सूजी जिलेटिन जोड़ने, एक साँचे में डाल दिया और फ्रिज में एक घंटे के एक चौथाई के लिए दूर रखा।

इस बीच, संतरे से रस निचोड़ कर, इसमें भोजन का रंग और शेष पाउडर चीनी जोड़ें। सभी मिश्रित और आधा में विभाजित। भागों में से एक में, सूजन जिलेटिन का एक चौथाई डाला जाता है और पहले से ही जमी हुई खट्टा क्रीम की परत के साथ मोल्ड को भेजा जाता है। यह सब फिर से फ्रिज में साफ हो गया है, लेकिन तीस मिनट के लिए। फिर परतों के साथ इन सभी जोड़ों को फिर दोहराया जाएगा। सेवा करने से पहले, धारीदार विनम्रता छोटे टुकड़ों में कट जाती है, उन्हें वांछित आकार देते हैं

शहद के साथ विकल्प

इस तकनीक के अनुसार, घर पर जिलेटिन के साथ एक उपयोगी सेब के मुरब्बा तैयार करना अपेक्षाकृत आसान है। यह तथ्य खरीदा है कि इसमें चीनी शामिल नहीं है, खरीदा गया व्यवहार से अनुकूल है इस मामले में, यह मिठाई रेत प्राकृतिक शहद के साथ बदल जाती है। अपने रिश्तेदारों को एक समान मिठाई के साथ लादाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके हाथ में सभी आवश्यक उत्पाद हैं आपको आवश्यकता होगी:

• पांच बड़े पके हुए सेब
• आधा गिलास पानी
• जिलेटिन के पच्चीस ग्राम
• प्राकृतिक शहद

प्राकृतिक स्वीटनर की मात्रा पूरी तरह से अपने आप और उसके परिवार के सदस्यों को पकाने की व्यक्तिगत पसंद की पसंद पर निर्भर करती है।

तैयारी की तकनीक

सबसे पहले, आपको जिलेटिन करने की ज़रूरत है यह ठंडे पानी में भिगोया जाता है और फूल जाता है। इस बीच, आप फल पर ध्यान दे सकते हैं धोया सेब खुली और फिर बीज से जारी किए जाते हैं। इस तरह से तैयार किया जाता है, फलों को एक बड़े भट्टी पर रगड़ दिया जाता है, जो एक उपयुक्त सॉस पैन में जोड़ता है और स्टोव पर रखा जाता है। एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर फलों का द्रव्यमान का स्टू, कभी-कभी हलचल को भूलने के लिए नहीं। जब कटी हुई सेब एक खूबसूरत कारमेल शेड का अधिग्रहण करेगी, तो शहद जोड़कर उन्हें छलनी के माध्यम से पीस लेंगे।

जिसके परिणामस्वरूप सजातीय दलिया सुज गया जिलेटिन के साथ मिलाया जाता है और स्टोव को भेजा जाता है। उबलने की अनुमति नहीं देना महत्वपूर्ण है तो यह सब एक मोल्ड में डाल दिया और रेफ्रिजरेटर को भेजा गया। कई घंटों के लिए घर पर जिलेटिन के साथ जमे हुए मुरब्बा। इसके बाद, इसे ढालना, कटौती और टेबल पर परोसा जाता है।

जामुन के साथ भिन्न

यह स्वादिष्ट मिठाई किसी भी बच्चों की छुट्टियों का वास्तविक सजावट होगा। इसमें एक रंगीन और जेली संरचना है और इसकी संरचना में कोई कृत्रिम घटक नहीं है। घर पर जिलेटिन के साथ उज्ज्वल और सुगंधित मुरब्बा बनाने के लिए आपको सरल और आसानी से सुलभ उत्पादों की आवश्यकता होगी। इस मामले में, आपको अपनी रसोई में होना चाहिए:

• चीनी के पांच tablespoons
• ताजा बेरीज का आधा गिलास
• कुछ चम्मच जिलेटिन
• पानी की तीन सौ मिलीलीटर

कोई भी ताजा जामुन ऐसे मिठाई बनाने के लिए उपयुक्त हैं। अक्सर, करंट, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी इन उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है मीठे, आड़ू, खुबानी या प्लम से बने, अच्छे स्वाद गुण हैं। सर्दियों में, जब बिक्री पर कोई नया जामुन न हो, तो आम, केला, मेन्डिअंस, नारंगी या कीवी का इस्तेमाल किया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि फल पके हुए हैं और कोई दृश्य क्षति नहीं है।

घर पर मुरब्बा तैयार करना (जिलेटिन के साथ)

एक गहरी सॉस पैन में ताजा ताजा बेरीज धोएं और उन्हें एक छोटी मात्रा में फ़िल्टर्ड पानी भर दें। सॉस पैन स्टोव को भेजा जाता है और दस मिनट के लिए उबला हुआ होता है। इस समय के अंत में, अनाज के पूरा विघटन को प्राप्त करने की कोशिश में, चीनी को परिणामी मिश्रण और मिश्रित अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। यह सब कुछ मिनट के लिए उबला जाता है और आग से निकाल दिया जाता है।

गर्म बेरी द्रव्यमान को ब्लेंडर के कटोरे में रखा जाता है और एक प्यूरी राज्य में जमीन रखी जाती है। एक अलग कटोरे में, जिलेटिन डालना, इसे उबलते हुए पानी के तीन बड़े चम्मच के साथ डालें और उसे एक तरफ रख दें। जब बड़े पैमाने पर मात्रा बढ़ जाती है, यह अच्छी तरह से मिलाया जाता है और बेरी प्यूरी के साथ मिलाया जाता है। यह सब सॉस पैन में डाला जाता है और जब तक जिलेटिन पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता तब तक गर्म होता है। इसके तुरंत बाद, पोत की सामग्री फार्म में भेजी जाती है और रेफ्रिजरेटर में साफ हो जाती है। फलों का मुरब्बा कम से कम चार घंटे के लिए घर पर जिलेटिन के साथ जुड़ा हुआ है। इसके बाद ही, रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लिया जाता है और छोटे चौराहों या त्रिकोणों में कट जाता है।